संतरे की क्रीम और चेरी जेली के साथ केक

संतरे की क्रीम और चेरी जेली का केक

संतरे की क्रीम और चेरी जेली का यह केक नए साल में प्रवेश करने या किसी अन्य खुशी के अवसर को मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। ताजगी भरे स्वादों का संयोजन और आकर्षक रूप के साथ, यह मिठाई प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। चलिए इस स्वादिष्ट केक को कदम से कदम मिलाकर बनाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए (20 सेमी व्यास के आकार में):*
- 220 ग्राम मक्खन (82% वसा), कमरे के तापमान पर
- 220 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 4 मध्यम अंडे
- 1 नींबू का रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट चिप्स

*संतरे की क्रीम के लिए:*
- 3 पूरे अंडे
- 3 अंडे की जर्दी
- 120 मिली ताजा संतरे का रस
- 150 ग्राम चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला
- 400 मिली क्रीम (30% वसा)

*शरबत के लिए:*
- 150 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- आधे नींबू का रस

*चेरी जेली के लिए:*
- 300 ग्राम केक के लिए चेरी (शरबत के साथ)
- 3 जिलेटिन की चादरें

*सफेद चॉकलेट गनाश के लिए:*
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम (30% वसा)

*सजावट के लिए:*
- संतरे के स्वाद वाली चॉकलेट चिप्स
- नारियल
- कंफेटी सजावट

रेसिपी का इतिहास

संतरे की क्रीम और चेरी जेली का केक कई संस्कृतियों की उत्सव परंपराओं में निहित है, जहाँ मिठाइयाँ हमेशा खुशी और प्रचुरता का प्रतीक रही हैं। संतरे, अपनी ताजगी भरी सुगंध के साथ, अक्सर वसंत और पुनर्जन्म से जुड़े होते हैं, जबकि चेरी, अपने हल्के खट्टे स्वाद के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ते हैं। यह रेसिपी इन सामग्रियों को मिलाकर न केवल एक स्वादिष्ट केक प्रदान करती है, बल्कि एक अविस्मरणीय दृश्य अनुभव भी देती है।

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. सफेद चॉकलेट गनाश बनाना
सबसे पहले गनाश तैयार करें, क्योंकि इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखना होगा। एक बर्तन में 200 मिली क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें (उबालें नहीं)। 200 ग्राम छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. चेरी जेली बनाना
3 जिलेटिन की चादरों को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। एक ब्लेंडर में, चेरी और शरबत को एक नरम प्यूरी में पीस लें। फिर, चेरी के मिश्रण को मध्यम आंच पर गरम करें। भिगोई हुई जिलेटिन को निचोड़ें और गर्म मिश्रण में डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। जब जेली थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे 10 सेमी के व्यास के सांचे में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें (लगभग 1 घंटे तक)।

3. बेस बनाना
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। 4 अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वनीला को छान लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, नींबू का रस और संतरे का छिलका मिलाते हुए। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें। इस मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 60 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि बेस पका है या नहीं।

4. संतरे की क्रीम बनाना
एक बर्तन में, पूरे अंडे, अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। संतरे का रस डालें और मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार 15-20 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। वनीला और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए और इसे धीरे-धीरे संतरे की क्रीम में मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो टुकड़ों में काट लें। शरबत बनाने के लिए पानी को चीनी और नींबू के रस के साथ उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए। नीचे के बेस को शरबत में भिगोएँ, फिर उसके ऊपर चेरी जेली रखें। संतरे की क्रीम डालें और दूसरे बेस से ढक दें। केक को 1 घंटे के लिए क्रीम के ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को सजाना
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें। सफेद चॉकलेट गनाश को केक की पूरी सतह पर फैलाएं। ऊपर की तरफ विशेष प्रभाव बनाने के लिए लाल रंग का रंगीन उपयोग करें। अंत में, संतरे के स्वाद वाली चॉकलेट चिप्स, नारियल और कंफेटी सजावट से सजाएं।

परोसने के सुझाव
यह केक एक कप फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, वनीला या संतरे की आइसक्रीम का एक स्कूप इस मिठाई के स्वादों को पूरा करेगा। आप इसे पार्टियों, जन्मदिन या बस सप्ताहांत में एक ट्रीट के रूप में परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
हर एक टुकड़े में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह केक प्राकृतिक शर्करा से ऊर्जा, मक्खन से स्वस्थ वसा, और अंडों और संतरे से पोषक तत्व प्रदान करता है। संतरे विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केक को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए विभिन्न फलों, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या कम चीनी वाली सफेद चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस रेसिपी में अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल हैं, लेकिन आप इन्हें बादाम का दूध और अलसी के अंडे जैसी शाकाहारी विकल्पों से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

यह संतरे की क्रीम और चेरी जेली का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि खुशी लाने और प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक तरीका है। इसलिए, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी इंद्रियों को आनंदित करने के लिए तैयार हो जाएँ! शुभ भोजन और नववर्ष की शुभकामनाएँ!