Portakal aromalı cevizli kek - tarif no. 100

Cevizli ve portakal aromalı kek - Tarif No. 100

Benim 100 numaralı tarifime hoş geldiniz! Bugün, kıtır cevizler ve yoğun portakal aroması arasında mükemmel bir kombinasyon olan harika bir kek keşfetmenizi davet ediyorum. Bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda her özel fırsat için ideal olan bir tat kutlaması veya ailenizle atıştırmalık olarak kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek katmanları için:
- 10 yumurta akı (yaklaşık 300 g)
- 2 yemek kaşığı un
- 300 g öğütülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 500 ml süt
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 150 g şeker
- 1/2 paket Dr.Oetker Finesse portakal aromalı
- 150 g Rama margarin (veya tercih ederseniz tereyağı)

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 1/2 paket Dr.Oetker Finesse portakal aromalı
- 2 yemek kaşığı sıvı krema

Süsleme için:
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Tarifin hikayesi

Cevizli ve portakal aromalı kek, gelenek ve yeniliği birleştiren tariflerden biridir. Zamanın testinden geçmiş bir tarif olup, genellikle bayramlarda veya aile buluşmalarında hazırlanır. Krema içinde taze portakal aroması, her dilimi unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren özel bir cazibe katmaktadır.

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Kek katmanlarının hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların akını sarısından ayırarak başlayın. Yumurtaların akı için kullanılan kâsenin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı, akların iyi çırpılmasını engelleyebilir.

2. Yumurtaların akını çırpma: Büyük bir kâsede, yumurta aklarının üzerine bir tutam tuz ekleyin. Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaşça, her seferinde bir yemek kaşığı şeker ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu, çırpılmış yumurta aklarının üzerine eleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın, yumurta aklarındaki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

4. Cevizlerin eklenmesi: Unu ekledikten sonra, öğütülmüş cevizleri ekleyin ve tekrar nazikçe karıştırın.

5. Kek katmanlarının pişirilmesi: Karışımı dört eşit parçaya bölün. Bir tepsiyi yağlayın ve un serpin. Her bir katmanı, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 6-7 dakika veya katmanlar altın rengi alana kadar pişirin. Sürekli kontrol edin, çünkü katmanlar hızlı bir şekilde pişer.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Sütün kaynatılması: Bir cezvede 450 ml sütü kaynatın.

2. Yumurtaların karıştırılması: Başka bir kâsede, yumurta sarılarını şeker ve un ile birleştirin. 50 ml sıcak süt ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Krema pişirilmesi: Süt kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Tencereyi tekrar orta ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Koyulaştıktan sonra, kremayı soğumaya bırakın.

4. Margarinin eklenmesi: Margarini buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Krema soğuduktan sonra, her seferinde bir kaşık kremayı margarinin üzerine ekleyin ve kesilmemesi için nazikçe karıştırın. Son olarak, 1/2 paket Dr.Oetker Finesse portakal aromalı ekleyin.

Adım 3: Kekin montajı

1. Kekin montajı: Bir servis tabağına ilk katmanı yerleştirin, kremanın bir kısmını yayın, ikinci katmanı ekleyin, kremayı ekleyin, üçüncü katmanı, kremayı ve son olarak son katmanı ekleyin.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kâsede çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Sosun aromalandırılması: Son olarak, diğer yarım paket Dr.Oetker Finesse portakal aromalı ekleyin.

3. Kekin soslanması: Çikolata sosunu son katmanın üzerine dökün ve çikolata parçaları ile süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Katmanların soğutulması: Katmanların kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını sağlayın. Bu, kırılmalarını önleyecektir.
- Aroma iyileştirmeleri: Daha yoğun bir tat için, margarinin kremasına birkaç damla portakal özütü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Denemek isterseniz, ceviz kremasına birkaç kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve eklemeyi deneyin.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu cevizli ve portakal aromalı kek, porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve portakallar C vitamini ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat eklemek için badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Bekledikçe tadı yoğunlaşacaktır.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Kek dondurulabilir, ancak sos değişebilir. Kekin sosu olmadan dondurulması ve servis etmeden önce süslenmesi önerilir.

Servis ve kombinasyonlar

Bu kek, aromalı bir kahve veya çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir, ancak beyaz şarap veya portakal likörü ile birlikte de ideal bir tatlı olabilir.

Bu tarifi benim kadar seveceğinizi umuyorum! Her dilim, dinlendirici anlarda veya özel günlerde tadını çıkarabileceğiniz bir lezzet ve doku patlamasıdır. Afiyet olsun!