Peynirli ve kuru üzüm pie

Peynirli ve kuru üzümlü börek

Sıcak, lezzetli peynir ve kuru üzüm dolgusuyla dolu bir börekten daha rahatlatıcı bir şey yoktur; yanında bir fincan çay veya kahve ile servis edilir. Bu peynirli ve kuru üzümlü börek, aile içinde geçirilen özel anları hatırlatan klasik tariflerden biridir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, her lokma lezzet ve nostalji doludur. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml kaynar su
- 200 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 500 g, ama ihtiyaca göre kullanın)

İç harcı için:
- 1 kg süzülmüş tatlı peynir (lor peyniri veya ricotta mükemmel seçimlerdir)
- 1 su bardağı şeker (damak tadına göre ayarlayın)
- 100 g irmik
- 100 g kuru üzüm (daha nazik bir tat için altın kuru üzüm tercih edebilirsiniz)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ferahlık için)
- 2 paket vanilyalı şeker

Süslemek için:
- Vanilyalı pudra şekeri (çekici bir görünüm için)

Kısa tarihçe

Peynirli ve kuru üzümlü börek, mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir ve birçok kültürde popüler bir seçimdir. Peynirin her türlü hamurla birleştirilmesi, çeşitli dokular ve tatları bir araya getiren lezzetli ve doyurucu bir yemek yaratmanın akıllıca bir yoluydu. Bu börek genellikle bayramlarla ilişkilendirilir, ancak sıradan bir gün için de mükemmeldir.

Hazırlama adımları

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede kaynar suyu, yağı ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Ardından, un eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle hamur yumuşak ama elinize yapışmayan bir kıvam alana kadar karıştırın. Çok fazla un eklememeye dikkat edin, aksi takdirde hamur sertleşir.

2. Hamurun soğutulması:
Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, ince ve açılması kolay hamurlar elde etmek için önemlidir.

3. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir kasede süzülmüş tatlı peyniri, şekeri, irmiği, kuru üzümleri, limon kabuğunu ve vanilyalı şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir mikser veya çatal kullanarak karıştırın. İç harcın tadını kontrol etmek önemlidir; eğer daha tatlı bir börek isterseniz, biraz daha şeker eklemekten çekinmeyin.

4. Böreğin montajı:
Hamur soğuduktan sonra, iki eşit top haline getirin. Un serpilmiş bir yüzeyde, ilk topu tepsi boyutunda bir hamur haline getirin. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, ardından ilk hamur katmanını tepsiye yerleştirin. Peynirli iç harcı ekleyin, eşit şekilde düzleştirin. İkinci hamur katmanını da açın ve iç harcın üzerine yerleştirin.

5. Böreğin pişirilmesi:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği 30-40 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar. Böreği zaman zaman kontrol etmek önemlidir, yanmasını önlemek için.

6. Tamamlama:
Börek hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin. Üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, şık bir görünüm için. Bu sadece gözler için değil, damak tadı için de bir ziyafettir!

Pratik ipuçları

- Peynir: İyi kalitede, tercihen iyi süzülmüş bir peynir seçin, böylece iç harçta fazla su olmaz. Lor peyniri idealdir, ancak diğer türlerle de deney yapabilirsiniz.
- Kuru üzümler: Daha fazla tat istiyorsanız, kuru üzümleri bir miktar rom veya sıcak su içinde 10-15 dakika bekletebilirsiniz, sonra iç harca ekleyin.
- Krema ile versiyon: Daha zengin bir iç harç için 200 ml sıvı krema ve 2 çırpılmış yumurta ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis: Börek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz, bu da şatafatlı bir tatlı olur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama böreğin dokusunun farklı olacağını unutmayın. En iyi sonuçlar için tam buğday ununu beyaz unla birleştirmeniz önerilir.
- Böreği nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında ısıtın, böylece kıtırlığını geri kazanır.
- Hangi içecek en iyi uyum sağlar? Bu börekle en iyi uyum sağlayan bir fincan bitki çayı veya cappuccino'dur. Daha tatlı bir şey arıyorsanız, tatlı bir şarap ilham verici bir seçim olabilir.

Besin faydaları

Bu peynirli ve kuru üzümlü börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Peynir, temel proteinler sağlarken, kuru üzümler antioksidan ve lif açısından zengin bir katkı sağlar. Ancak şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Artık bu lezzetli peynirli ve kuru üzümlü börek tarifini keşfettiğinize göre, onu mutfak repertuarınıza eklemek için hazırsınız. Deneyin, uyarlayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!