Peynirli ve Erikli Kek

Peynirli ve erikli kek, kekin yumuşak dokusunu krema kıvamındaki peynir dolgusu ve hafif ekşi eriklerin tatlarıyla birleştiren bir lezzettir ve unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır ve kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakikadır ve hem özel günlerde hem de rahat öğleden sonralarda servis edilebilecek bir kek elde edersiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta (daha kabarık bir köpük için oda sıcaklığında olmalı)
- 250 g şeker
- 100 ml yağ (nötr bir tat için tercih edilen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 250 ml süt
- 380 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı vanilya (hoş bir aroma için)
- Bir tutam tuz

Peynir dolgusu:
- 450 g lor peyniri (kremalı bir doku için ince lor peyniri kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi (egzotik bir aroma için)
- 14 erik (yıkanmış ve boyutuna bağlı olarak ikiye veya dörde kesilmiş)
- Pudra şekeri (süslemek için)

Adım adım - Hazırlık kılavuzu:

Adım 1: Malzemeleri hazırlama
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha havadar bir köpük elde etmenize yardımcı olacaktır. Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, ardından ikiye veya dörde kesin.

Adım 2: Kekin hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak iyice çırpın, kabarık hale gelene kadar.
2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım yoğun ve açık renkli bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Mikser çalışırken, yağı ince bir akış halinde dökün, ardından sütü ekleyin. Karışım homojen ve akışkan olmalıdır.
4. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin, ardından ıslak karışıma nazikçe katın, bir spatula ile hafifçe karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve karışana kadar karıştırın.

Adım 3: Peynir dolgusunun hazırlanması
1. Ayrı bir kasede lor peynirini ezerek parçalayın. Yumurtayı, şekeri, vanilyayı ve hindistancevizini ekleyin, iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Daha pürüzsüz bir dolgu isterseniz, bir blender kullanarak karıştırabilirsiniz.

Adım 4: Kekin montajı
1. Fırını 180°C'ye (üst-alt ısı) önceden ısıtın.
2. 24x37 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
3. Kek karışımını tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin.
4. Bir kaşık kullanarak, peynir dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, dolguyu şeritler veya lekeler halinde oluşturabilirsiniz.
5. Erik parçalarını dolgunun üzerine eşit şekilde yerleştirin.

Adım 5: Pişirme
1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin.
2. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir. Değilse, birkaç dakika daha pişirin.
3. Kek altın rengi alana kadar pişirin, ardından fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.

Adım 6: Servis
1. Soğuduktan sonra, kekin üzerine şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.
2. Dilimleyin ve sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile servis edin. Hem soğuk hem de fırından yeni çıkmışken oldukça lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Ekstra bir aroma için, peynir dolgusuna limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Hindistancevizi yoksa, badem parçaları ile değiştirebilir veya bu malzemeyi tamamen atlayabilirsiniz.
- Erikleri elma veya şeftali ile değiştirebilir, farklı tatlar sunabilirsiniz.
- Daha hafif bir doku elde etmek için, yumurtaları ayırabilir, beyazları köpürtüp unu ekledikten sonra ekleyebilirsiniz.
- Daha tatlı tatlılar seviyorsanız, peynir dolgusuna daha fazla şeker ekleyebilir veya daha olgun erikler kullanabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Peynirli ve erikli kekin bir porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynirden protein, un ve şekerden karbonhidratlar ve yağdan az miktarda sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, daha kremsi bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, keki dilimleyip iyi bir şekilde paketleyerek dondurabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözebilirsiniz.

4. Bu keki hangi diğer tatlılarla servis edebilirim?
Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, her bir porsiyona lüks bir dokunuş katar.

Peynirli ve erikli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; aromaları ve dokuları bir araya getiren bir lezzet hikayesidir ve her lokmada bir tat patlaması sunar. Onu sevgiyle hazırlayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın! Afiyet olsun!