पनीर और बेर का केक

पनीर और प्लम का केक एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो फूले हुए बेस और क्रीमी पनीर भराई के साथ खट्टे मीठे प्लम का स्वाद मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। कुल तैयारी का समय लगभग 1 घंटा और 15 मिनट है, और आप इसे विशेष अवसरों पर या आरामदायक दोपहर में परोस सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे (बेहतर होगा कि कमरे के तापमान पर हों ताकि फोम ज्यादा फूला हुआ बने)
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (बिना स्वाद वाला सूरजमुखी या रैपसीड तेल पसंदीदा)
- 250 मिलीलीटर दूध
- 380 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला (अच्छी सुगंध के लिए)
- एक चुटकी नमक

पनीर भराई:
- 450 ग्राम पनीर (आप मलाईदार बनावट के लिए बारीक पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 अंडा
- 2 चम्मच वनीला
- 1 बड़ा चम्मच नारियल (एक विदेशी स्वाद के लिए)
- 14 प्लम (धोकर आधे या चौथाई काट लें, आकार के अनुसार)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण - तैयारी गाइड:

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं; इससे फोम अधिक हवादार बनेगा। प्लम को धोकर बीज निकालें, फिर उन्हें आधे या चौथाई काट लें।

चरण 2: बेस तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें अच्छे से फेंटें, जब तक ये फूले न जाएं।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण घना और हल्का रंग का न हो जाए।
3. फेंटते समय, तेल को पतली धारा में डालें, फिर दूध डालें। मिश्रण को समरूप और तरल होना चाहिए।
4. एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छानें, फिर उन्हें गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्का हिलाते हुए। वनीला डालें और मिलाएं।

चरण 3: पनीर भराई तैयार करना
1. एक अलग बाउल में, पनीर को कुचल लें। अंडा, चीनी, वनीला और नारियल डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए।
2. यदि आप एक चिकनी भराई चाहते हैं, तो आप इसे मिक्सर में पीस सकते हैं।

चरण 4: केक का असेंबली
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (ऊपर-नीचे की गर्मी)।
2. 24x37 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
3. बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, पनीर भराई को आटे के ऊपर जगह-जगह रखें। आप अपनी पसंद के अनुसार भराई के धारियां या पैटर्न बना सकते हैं।
5. प्लम के टुकड़ों को भराई के ऊपर समान रूप से रखें।

चरण 5: बेकिंग
1. पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें।
2. यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है। यदि नहीं, तो इसे कुछ मिनट और छोड़ दें।
3. जब केक सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 6: परोसना
1. ठंडा होने के बाद, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।
2. इसे टुकड़ों में काटें और गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह ठंडा और गर्म, ओवन से सीधे निकालने पर भी विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

प्रायोगिक सुझाव:
- अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप पनीर भराई में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास नारियल नहीं है, तो आप इसे बादाम के टुकड़ों से बदल सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं।
- प्लम को सेब या आड़ू से बदल सकते हैं, जो विभिन्न स्वाद प्रदान करते हैं।
- हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए, आप अंडों को अलग कर सकते हैं, सफेद अंडों को फेंटकर और आटे को मिलाने के बाद अंत में डाल सकते हैं।
- यदि आप मीठे डेसर्ट पसंद करते हैं, तो आप पनीर भराई में अधिक चीनी डाल सकते हैं या अधिक पके प्लम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
पनीर और प्लम केक का एक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह पनीर से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और तेल से थोड़ी मात्रा में स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी बन सके।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से पैक करके फ्रीज कर सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

4. मैं इस केक को अन्य मिठाइयों के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो हर हिस्से में एक शानदार अनुभव लाता है।

पनीर और प्लम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक स्वाद की कहानी है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाती है, हर काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है। इसे प्यार से बनाएं और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें! शुभ भोजन!