Peynirli ve ahududu kek

Ahududu peynirli kek, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu basit ama şık tarif, peynirin kremsi dokusunu ahududunun ekşi tatlılığıyla birleştirerek karşı konulamaz bir lezzet yaratır. İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 120 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- 60 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 400 g iyice süzülmüş lor peyniri
- 150 g şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 250 g taze veya dondurulmuş ahududu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)

Hazırlık yöntemi:

1. Hamuru hazırlama: Bir mutfak robotunun kasesine unu, soğuk tereyağı küplerini, pudra şekerini, yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamur karıştırıcısını kullanın ve malzemeleri düşük hızda karıştırın, karışım parçalar halinde toplanana kadar. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, böylece hamurun gevrek dokusu korunur.

2. Hamuru şekillendirme: Hamuru kasadan çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde hafifçe yoğurun, homojen olana kadar. Plastik streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun açılmasını kolaylaştırmak ve pişirme sırasında çatlamasını önlemek için gereklidir.

3. İç harcı hazırlama: Bir kasede lor peynirini şeker, yumurtalar, vanilya özü ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ile birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar bir mikserle iyice karıştırın. Ahududuları ekleyin, fazla ezmemeye dikkat edin ki iç harçta bütün parçalar kalsın.

4. Kekin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde istenen şekle (genellikle yuvarlak veya kare, tepsiye bağlı olarak) açın. Hamuru, kenarları da kaplayacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. İç harcı ekleme: Hazırlanan hamurun üzerine peynir harcını dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

6. Pişirme: Kekinizi önceden ısıtılmış fırına koyun ve iç harcı katılaşana ve hamur hafif altın rengi alana kadar 30-35 dakika pişirin. Kekin 10 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

7. Servis: Kekinizi sıcak veya soğuk, kareler halinde keserek servis edebilirsiniz. Harika bir öneri, taze ahududu sosu veya vanilyalı dondurma ile eşleştirmektir, böylece mükemmel bir kontrast elde edersiniz.

Pratik ipuçları:
- Eğer taze ahududunuz yoksa, dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz, ancak eklemeden önce çözülmesine ve iyice süzülmesine dikkat edin.
- Daha aromatik bir versiyon için peynir harcına biraz tarçın veya kakule ekleyebilirsiniz.
- Daha süngerimsi bir kek istiyorsanız, lor peynirinin bir kısmını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Bu ahududu peynirli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her güne bir parça neşe katmanın harika bir yoludur. Yapın ve sevdiklerinizle paylaşın!