Peynir ve reçel keki

Krem Peynirli ve Kırmızı Portakal Reçelli Kek

Şimdi, hafif bir kek tabanı ile krem peynirin zenginliğini ve parlayan kırmızı portakal reçelinin tazeliğini birleştiren bir tarife dalalım. Bu krem peynirli ve reçelli kek sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açabilecek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlikte servis edelim, ister sadece kendimizi şımartmak için, mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 3 saat (ideal olarak 24 saat)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 2 paket vanilyalı şeker

Krem peynir için:
- 500 g krem peynir
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 g pudra şekeri
- Damak tadına göre vanilya özü

Reçel için:
- 500 ml kırmızı portakal suyu (veya tercih edilen başka bir meyve suyu)
- 1 paket çilek pudingi
- 100 g şeker

Süsleme için:
- 1 kivi (küçük küpler halinde doğranmış)

Kekin hazırlanması adım adım

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir mikser kullanarak, 6 yemek kaşığı şeker ile yumurta aklarını hafif ve mereng görünümünde bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar bir kekin anahtarıdır.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Köpük yoğunlaştığında, dikkatlice yumurta sarılarını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından yağı, unu, kabartma tozunu ve portakal özünü ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak nazikçe karıştırın.

3. Kekin pişirilmesi:
Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir kek tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve keki 20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Hazır olduğunda, tepsiden çıkarın ve soğuması için bir ızgaranın üzerine koyun.

4. Krem peynirin hazırlanması:
Bir kasede, krem peyniri yumuşak tereyağı, pudra şekeri ve vanilya özü ile birlikte pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, kolayca karışması için önemlidir. Krema hazır olduktan sonra, en az 30 dakika soğutucuda bekletin, böylece biraz sertleşir.

5. Reçelin hazırlanması:
Bir tencerede, kırmızı portakal suyunu dökün ve 100 g şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin. Ayrı bir kapta, puding tozunu 4 yemek kaşığı soğuk su ile çözün. Tenceredeki su kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak reçelin koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 3-4 dakika). Ateşi kapatın ve bir film tabakası oluşumunu önlemek için tencereyi kapatın.

6. Kekin birleştirilmesi:
Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine biraz portakal suyu ile hafifçe ıslatın. Krem peynirini cömert bir tabaka halinde yayın, ardından reçeli üzerine dökün. Tazelik ve renk katmak için reçelin üzerine kivi küplerini ekleyin.

7. Son soğutma:
Keki en az 3 saat buzdolabında bekletin, ancak iyi bir şekilde sertleşmesi için gece boyunca bekletmek idealdir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keki dilimlere kesin ve her dilimin bir parça kivi içerdiğinden emin olun.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Kaliteli krem peynir kullanın, bu kremin dokusunda fark yaratır. İsterseniz, lor peyniri veya mascarpone kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kırmızı portakal suyu yerine ananas veya çilek suyu ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, krem peynirin içine kıyılmış ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu kek, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir, bu da lezzetli bir kontrast oluşturur.

Besin faydaları

Bu kek, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve portakal suyu kullanımı C vitamini sağlar. Hafif kek ve krem peynir, bu tatlıyı diğer aşırı tatlı keklere göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kivi yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Mevsim meyveleri, çilek veya şeftali gibi mükemmel bir seçim olabilir.

2. Bu keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında iyi saklanır ve 3 güne kadar tüketilebilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi veganlara uyarlamak için, peyniri bitkisel bir alternatifle değiştirin ve hafif bir kek elde etmek için keten tohumu yumurtası veya başka bir alternatif kullanın.

Artık işe koyulma zamanı! İster özel bir etkinlik için, ister kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu krem peynirli ve kırmızı portakal reçelli kek kesinlikle favori tariflerinizden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!