Käsekuchen mit Gelee

Käsekuchen mit Roten Orangen Gelee

Lass uns jetzt in ein Rezept eintauchen, das die Zartheit eines flauschigen Bodens mit dem Reichtum einer Frischkäsecreme und der Frische eines glänzenden roten Orangengelees kombiniert. Dieser Käsekuchen mit Gelee ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter unserer Lieben zaubern kann. Ob wir ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur, um uns zu verwöhnen, er ist eine perfekte Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 3 Stunden (idealerweise 24 Stunden)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 5 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Orangenessenz
- 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Frischkäsecreme:
- 500 g süßer Käse
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 120 g Puderzucker
- Vanilleessenz, nach Geschmack

Für das Gelee:
- 500 ml Saft aus roten Orangen (oder jeden anderen bevorzugten Saft)
- 1 Päckchen Erdbeerpudding
- 100 g Zucker

Zur Dekoration:
- 1 Kiwi (in kleine Würfel geschnitten)

Schritt für Schritt zur Zubereitung des Kuchens

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Verwende einen Mixer, um die Eiweiße mit 6 Esslöffeln Zucker zu schlagen, bis du einen fluffigen Schaum erhältst, der wie Baiser aussieht. Das ist der Schlüssel für einen luftigen und leichten Boden.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten:
Sobald der Schaum konsistent ist, füge vorsichtig die Eigelbe hinzu und mische sanft. Fahre fort mit dem Öl, dem Mehl, dem Backpulver und der Orangenessenz. Verwende einen Spatel oder einen Holzlöffel, um vorsichtig zu mischen, und achte darauf, die Luft in der Mischung nicht zu entweichen.

3. Backen des Bodens:
Bereite ein Backblech (ca. 30x20 cm) vor und lege es mit Backpapier aus. Gieße die Mischung in die Form und glätte die Oberfläche. Heize den Ofen auf 160°C vor und backe den Boden 20 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Sobald er fertig ist, nimm ihn aus der Form und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen.

4. Zubereitung der Frischkäsecreme:
In einer Schüssel vermische den süßen Käse mit der weichen Butter, dem Puderzucker und der Vanilleessenz, bis du eine glatte und homogene Creme erhältst. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht einarbeiten lässt. Nachdem du die Creme erhalten hast, lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.

5. Zubereitung des Gelees:
In einem Topf gieße den Saft aus roten Orangen und füge 100 g Zucker hinzu. Bring es zum Kochen und rühre gelegentlich um. Separat löse das Puddingpulver in 4 Esslöffeln kaltem Saft auf. Wenn der Saft im Topf zu kochen beginnt, füge die Puddingmischung hinzu und rühre ständig, bis das Gelee dick wird (ca. 3-4 Minuten). Schalte den Herd aus und decke den Topf ab, um die Bildung einer Haut zu verhindern.

6. Zusammenstellen des Kuchens:
Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, tränke ihn leicht mit etwas Orangensaft. Verteile die Frischkäsecreme in einer großzügigen Schicht und gieße dann das Gelee darüber. Füge die Kiwiwürfel auf der Geleeoberfläche für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe hinzu.

7. Endgültiges Kühlen:
Lass den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, aber es ist ideal, ihn über Nacht stehen zu lassen, damit er gut fest wird. Wenn du bereit bist, ihn zu servieren, schneide den Kuchen in Portionen und achte darauf, dass jedes Stück ein Stück Kiwi enthält.

Nützliche Tipps

- Auswahl der Zutaten: Verwende qualitativ hochwertigen süßen Käse, das macht einen Unterschied in der Textur der Creme. Wenn du möchtest, kannst du auch Quark oder Mascarpone verwenden.
- Variationen: Anstelle von Saft aus roten Orangen kannst du mit Ananas- oder Erdbeersaft experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch gehackte Nüsse oder Mandeln in die Frischkäsecreme geben, um einen knusprigen Geschmack zu erhalten.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Früchtetee oder einem süßen Weißwein. Er kann auch mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um einen köstlichen Kontrast zu bieten.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle dank des Käses, und die Verwendung von Orangensaft liefert einen Schub an Vitamin C. Der leichte Boden und die Frischkäsecreme machen dieses Dessert zu einer gesünderen Option im Vergleich zu anderen übermäßig süßen Kuchen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Obstsorten anstelle von Kiwi verwenden?
Natürlich! Saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche können eine ausgezeichnete Wahl sein.

2. Wie kann ich diesen Kuchen aufbewahren?
Er hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu 3 Tage verzehrt werden.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetze den Käse durch eine pflanzliche Alternative und verwende Leinsamen-Eier oder einen anderen Ersatz, um einen flauschigen Boden zu erhalten.

Jetzt ist es Zeit, loszulegen! Egal, ob du ihn für einen besonderen Anlass zubereitest oder einfach nur, um dich zu verwöhnen, dieser Käsekuchen mit rotem Orangengelee wird sicherlich eines deiner Lieblingsrezepte werden. Guten Appetit!