Gâteau au fromage et à la gelée

Gâteau au Fromage et Gelée d'Oranges Rouges

Maintenant, aventurons-nous dans une recette qui combine la délicatesse d'une base moelleuse avec la richesse d'une crème au fromage et la fraîcheur d'une gelée brillante d'oranges rouges. Ce gâteau au fromage et gelée n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui peut apporter des sourires sur les visages de nos proches. Que nous le servions lors d'une occasion spéciale ou simplement pour nous faire plaisir, c'est un choix parfait.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures (idéalement 24 heures)
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 5 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'essence d'orange
- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage doux
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 120 g de sucre glace
- Essence de vanille, au goût

Pour la gelée :
- 500 ml de jus d'oranges rouges (ou tout autre jus préféré)
- 1 sachet de pudding à la fraise
- 100 g de sucre

Pour la décoration :
- 1 kiwi (coupé en petits dés)

Étape par étape pour préparer le gâteau

1. Préparation de la base :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Utilisez un mixeur pour battre les blancs avec 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse légère qui ressemble à de la meringue. C'est la clé pour une base aérée et légère.

2. Ajout des ingrédients humides :
Une fois que la mousse est consistante, ajoutez délicatement les jaunes, en mélangeant doucement. Continuez avec l'huile, la farine, la levure chimique et l'essence d'orange. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger doucement, en prenant soin de ne pas dégonfler l'air de la préparation.

3. Cuisson de la base :
Préparez un moule à gâteau (environ 30x20 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule et nivelez la surface. Préchauffez le four à 160°C et faites cuire la base pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et passe le test du cure-dent. Une fois prête, retirez-la du moule et laissez-la refroidir sur une grille.

4. Préparation de la crème au fromage :
Dans un bol, mélangez le fromage doux avec le beurre mou, le sucre glace et l'essence de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour qu'il s'incorpore facilement. Après avoir obtenu la crème, laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse un peu.

5. Préparation de la gelée :
Dans une casserole, versez le jus d'oranges rouges et ajoutez 100 g de sucre. Portez à ébullition, en remuant occasionnellement. Séparément, dissolvez la poudre de pudding dans 4 cuillères à soupe de jus froid. Lorsque le jus dans la casserole commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding, en remuant constamment jusqu'à ce que la gelée devienne consistante (environ 3-4 minutes). Éteignez le feu et couvrez la casserole pour éviter la formation d'une pellicule.

6. Assemblage du gâteau :
Après que la base ait complètement refroidi, imbibez-la légèrement avec un peu de jus d'orange. Étalez la crème au fromage en une couche généreuse, puis versez la gelée par-dessus. Ajoutez les dés de kiwi sur la surface de la gelée pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.

7. Refroidissement final :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, mais il est idéal de le laisser toute la nuit pour qu'il durcisse bien. Lorsque vous êtes prêt à le servir, coupez le gâteau en portions, en vous assurant que chaque tranche contient un morceau de kiwi.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Utilisez du fromage doux de qualité, cela fera la différence dans la texture de la crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou du mascarpone.
- Variations : Au lieu de jus d'oranges rouges, vous pouvez expérimenter avec du jus d'ananas ou de fraise pour un goût différent. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes hachées à la crème au fromage pour une saveur croquante.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux. Il peut également être servi avec une boule de glace à la vanille à côté pour un contraste délicieux.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce au fromage, et l'utilisation de jus d'orange apporte un apport de vitamine C. La base légère et la crème au fromage font de ce dessert une option plus saine par rapport à d'autres gâteaux trop sucrés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits à la place du kiwi ?
Bien sûr ! Les fruits de saison, comme les fraises ou les pêches, peuvent être un excellent choix.

2. Comment puis-je conserver ce gâteau ?
Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être consommé jusqu'à 3 jours.

3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Pour adapter la recette aux végétaliens, remplacez le fromage par une alternative végétale et utilisez des œufs de lin ou un autre substitut pour obtenir une base moelleuse.

Il est maintenant temps de vous mettre au travail ! Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau au fromage et gelée d'oranges rouges deviendra sûrement l'une de vos recettes préférées. Bon appétit !