Pancove

360 ml sütü ısıtıyoruz, sıcak değil ama ılık olmasına dikkat ederek. Bu ılık süte bir çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekliyoruz, tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Ardından, 25 g taze maya ekliyoruz ve eriyene kadar nazikçe karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta unu koyuyoruz ve ortasına bir çukur, bir çeşit krater açıyoruz; buraya süt ve maya karışımını dökeceğiz. Etrafından biraz un karıştırarak bir mayalı karışım oluşturuyoruz ve temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalı karışım kabardıktan ve köpüklü hale geldikten sonra, 3 yumurta sarısını, 2 paket vanilyalı şeker, bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve bir çay kaşığı rom özünü ekliyoruz. Ayrıca 50 g margarini eritiyoruz ve karışıma ekliyoruz. Her şeyi iyice yoğuruyoruz, hamur elastik hale gelene kadar ve hava kabarcıkları oluşmaya başlayana kadar. Son olarak, hamuru biraz unla tozlayıp örtüyoruz ve tekrar kabarması için bırakıyoruz, hacminin iki katına çıkmasını bekliyoruz.

Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye alıyoruz ve ellerimizle yaklaşık bir parmak kalınlığında açıyoruz. Bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesiyoruz ve her pankekin ortasında parmakla bir çukur açıyoruz. Pankekleri örtüyoruz ve kabarmaları için 30 dakika daha bekletiyoruz, böylece kabarık hale geliyorlar.

Bu arada, bol yağ ile bir kap hazırlıyoruz ve ısıtıyoruz. Yağ sıcak olduğunda, pankekleri içine yerleştiriyoruz, çukur olan tarafın yağla temas etmesine dikkat ediyoruz. Tavanın üstünü bir kapakla kapatıyoruz, bir tarafının kızarmasına izin veriyoruz, altın rengi olunca dikkatlice çeviriyoruz ve çıtır çıtır bir kabuk elde etmek için açıkta pişirmeye bırakıyoruz.

Pankekler piştikten sonra, fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alıyoruz. Ardından, bir tepsiye yerleştirip vanilyalı pudra şekeri ile tozlayarak tatlı ve çekici bir görünüm kazandırıyoruz. Bu lezzetli pankekler sade, şekerle tozlanmış olarak ya da Nutella veya reçel ile birlikte sunulabilir, ekstra bir lezzet katmak için. Kahvaltıda ya da lezzetli bir tatlı olarak tüm aile tarafından takdir edilecektir!