Încălzim 360 ml de lapte, având grijă să fie bine călduț, dar nu fierbinte. În acest lapte cald, adăugăm o linguriță de sare și două linguri de zahăr, amestecând bine pentru a ne asigura că se dizolvă complet. În continuare, adăugăm 25 g de drojdie proaspătă, amestecând ușor până când aceasta se dizolvă. Într-un vas separat, punem făina, iar în mijlocul ei facem o adâncitură, un fel de crater, în care vom turna amestecul de lapte și drojdie. Amestecăm cu puțină făină din jur, formând o maia, pe care o lăsăm să dospească timp de 15-20 de minute, acoperită cu un prosop curat.
După ce maiaua a crescut și a devenit spumoasă, adăugăm cele 3 gălbenușuri de ou, 2 plicuri de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și o linguriță de esență de rom. De asemenea, topim 50 g de margarină și o adăugăm în compoziție. Frământăm totul bine, până când aluatul devine elastic și începe să formeze bule de aer. La final, pudrăm aluatul cu puțină făină și îl acoperim, lăsându-l să dospească din nou, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe o planșetă presărată cu făină și, cu ajutorul mâinilor, îl întindem la o grosime de aproximativ un deget. Folosind un pahar, decupăm cercuri din aluat, iar în mijlocul fiecărei pancove facem o adâncitură cu degetul. Acoperim pancovele și le lăsăm să dospească încă 30 de minute, pentru a deveni pufoase.
Între timp, pregătim un vas cu ulei din abundență, pe care îl punem la încins. Când uleiul este bine încins, așezăm pancovele în el, având grijă ca partea cu adâncitura să fie în contact cu uleiul. Acoperim vasul cu un capac, lăsându-le să se coacă pe o parte, iar când devin aurii, le întoarcem cu grijă și le lăsăm să se coacă descoperite, pentru a obține o crustă crocantă.
Odată ce pancovele sunt gătite, le scoatem pe un servetel pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi, le așezăm pe un platou și le pudrăm cu zahăr praf vanilat, oferindu-le un aspect dulce și atrăgător. Aceste delicioase pancove pot fi servite fie simple, pudrate cu zahăr, fie alături de o porție generoasă de finetti sau dulceață, pentru a adăuga un plus de savoare. Vor fi apreciate de întreaga familie, fie că le savurezi la micul dejun sau ca un desert delicios!
După ce maiaua a crescut și a devenit spumoasă, adăugăm cele 3 gălbenușuri de ou, 2 plicuri de zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie și o linguriță de esență de rom. De asemenea, topim 50 g de margarină și o adăugăm în compoziție. Frământăm totul bine, până când aluatul devine elastic și începe să formeze bule de aer. La final, pudrăm aluatul cu puțină făină și îl acoperim, lăsându-l să dospească din nou, până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe o planșetă presărată cu făină și, cu ajutorul mâinilor, îl întindem la o grosime de aproximativ un deget. Folosind un pahar, decupăm cercuri din aluat, iar în mijlocul fiecărei pancove facem o adâncitură cu degetul. Acoperim pancovele și le lăsăm să dospească încă 30 de minute, pentru a deveni pufoase.
Între timp, pregătim un vas cu ulei din abundență, pe care îl punem la încins. Când uleiul este bine încins, așezăm pancovele în el, având grijă ca partea cu adâncitura să fie în contact cu uleiul. Acoperim vasul cu un capac, lăsându-le să se coacă pe o parte, iar când devin aurii, le întoarcem cu grijă și le lăsăm să se coacă descoperite, pentru a obține o crustă crocantă.
Odată ce pancovele sunt gătite, le scoatem pe un servetel pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi, le așezăm pe un platou și le pudrăm cu zahăr praf vanilat, oferindu-le un aspect dulce și atrăgător. Aceste delicioase pancove pot fi servite fie simple, pudrate cu zahăr, fie alături de o porție generoasă de finetti sau dulceață, pentru a adăuga un plus de savoare. Vor fi apreciate de întreaga familie, fie că le savurezi la micul dejun sau ca un desert delicios!
Ingrediente
600 gr faina 360 ml lapte 30 gr drojdie proaspata 1 lingura mare zahar 3 galbenusuri ( in reteta se cere 2 galbenusuri dar eu am pus 3 ) 30 ml esenta rom coaja de la 1 lamaie 2 plic zahar vanilat 2 praf sare 50 gr unt (rama) ulei ptr prajit zahar pudra ptr ornat