Pancar ve cevizli kek

Pancar ve cevizli kek – tatlı ve lezzetli bir keyif!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 65 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu kadar çok yönlü bir sebze olan pancarın lezzetli bir tatlının yıldızı olabileceğini kim düşünebilirdi ki? Pancar ve cevizli kek, sadece alışılmadık tatları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda hayatımıza biraz renk ve sağlık katıyor. Besin açısından zengin ve düşük kalorili olan pancar, daha sağlıklı bir tarifin tadını çıkarmak isteyen her tatlı sever için ilham verici bir seçimdir.

Hadi işe koyulalım!

Malzemeler:

- 220 g çiğ pancar, büyük rende ile rendelenmiş
- 3 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g esmer şeker (melas mükemmel bir alternatiftir)
- 180 g un
- 300 ml yağ (ayçiçek yağı idealdir)
- 150 g dövülmüş ceviz (ceviz ve fındık karışımı, daha karmaşık bir tat katabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- bir tutam tuz
- 1 küp tereyağı (yaklaşık 80 g)
- 250 g krem peynir (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)

Kekin hazırlanışı:

1. Kuru malzemelerin hazırlanması: Orta boy bir kasede 180 g un, bir tutam tuz, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tarçını birleştir. Bu malzemeler kekine tat ve yapı katacak. Kabartma tozu ve tarçının eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştır.

2. Islak malzemelerin çırpılması: Başka bir kasede 300 ml yağ, 150 g şeker ve 150 g esmer şekeri ekle. Bu malzemeleri yüksek hızda bir mikserle karıştırarak, homojen, neredeyse krema kıvamına gelene kadar çırp. Bu adım, kekinin kabarık olmasını sağlamak için çok önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi: 3 yumurtayı, birer birer ekleyerek çırpmaya devam et. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyice karıştığından emin ol. Bu, karışımın havalanmasına yardımcı olacak ve kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyerek, aynı anda 220 g rendelenmiş pancar, 150 g dövülmüş ceviz ve 1 tatlı kaşığı vanilya özünü ekle. Karışımı nazikçe karıştırmak için bir spatula kullan, fazla karıştırmamaya dikkat et.

5. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. 20x25 cm boyutunda bir tepsi hazırlayıp, tereyağının yarısı ile yağla. Tepsinin içine bir parça yağlı kağıt yerleştir ve geri kalan tereyağı ile yağla. Bu basit ipucu, kekini tepsiden kolayca çıkarmanı sağlayacak.

6. Kekin pişirilmesi: Karışımı tepsiye dök ve yüzeyini düzelt. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştir ve keki 45 dakika pişir. Ardından, fırın sıcaklığını düşür ve keki 20 dakika daha pişir. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapmayı unutma – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazır demektir!

7. Kekin soğutulması: Kek altın rengi aldıktan sonra fırından çıkar. Tamamen soğuması için tepside beklet, ardından yağlı kağıdı çıkar ve tamamen soğuması için bir ızgaraya aktar.

Kremanın hazırlanması:

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede 250 g krem peyniri, 100 g oda sıcaklığında tereyağı ve 200 g pudra şekerini ekle. Şekeri kremaya katmak için bir spatula kullan ve ardından pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar mikserle iyice çırp.

2. Krema uygulama: Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerini eşit şekilde kaplayacak şekilde kremayı sür. Apetiz bir görünüm vermek için eşit şekilde dağıldığından emin ol.

3. Süsleme: Keki dilimle ve her bir parçasını dövülmüş ceviz veya rendelenmiş portakal kabuğu ile süsle, böylece ekstra bir tat ve renk kat.

Aşçının ipucu:

Daha fazla lezzet katmak için, muskat veya zencefil gibi baharatlarla denemeler yapabilir veya kek karışımına 50 g doğranmış bitter çikolata ekleyebilirsin. Ayrıca, daha yoğun bir tat istiyorsan, genel aromayı zenginleştirmek için biraz portakal özü eklemeyi düşünebilirsin.

İdeal kombinasyonlar:

Pancar ve cevizli kek, bir fincan bitki çayı veya aromalı kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bu tatlının yanında bir dilim vanilyalı dondurma, her öğünü bir şölene dönüştürecektir.

Besin faydaları:

Pancar, antioksidanlar, A ve C vitaminleri ve demir ile potasyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Cevizler, sağlıklı yağlar ve protein ekleyerek tatlı için besleyici bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Konserve pancar kullanabilir miyim? Evet, ama karışıma fazla sıvı eklememek için iyice süzülmüş olduğundan emin ol.
- Keki nasıl saklarım? Keki, buzdolabında 5 güne kadar taze ve lezzetli kalacak şekilde hava geçirmez bir kapta saklayın.

Sonuç olarak, pancar ve cevizli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda yeni tatları ve kombinasyonları keşfetme fırsatıdır. Bu basit tarifi denemenizi ve sonucun tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!