चुकंदर और अखरोट का केक

चुकंदर और नट्स का केक - एक मीठा और स्वादिष्ट आनंद!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 65 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

किसने सोचा था कि इतनी बहुपरकारी सब्जी जैसे चुकंदर एक स्वादिष्ट मिठाई का सितारा बन सकती है? चुकंदर और नट्स का केक न केवल अद्वितीय स्वादों का संयोजन करता है, बल्कि हमारे जीवन में रंग और स्वास्थ्य की एक छिड़काव भी लाता है। पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाली, चुकंदर मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है जो एक स्वस्थ नुस्खा का आनंद लेना चाहते हैं।

चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:

- 220 ग्राम कच्चा चुकंदर, बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस किया हुआ
- 3 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर (गुड़ एक बेहतरीन विकल्प है)
- 180 ग्राम आटा
- 300 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 150 ग्राम कटा हुआ नट (नट्स और मूंगफली का मिश्रण और भी जटिल स्वाद जोड़ सकता है)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक चुटकी नमक
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 80 ग्राम)
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

केक बनाने की विधि:

1. सूखी सामग्री तैयार करना: एक मध्यम आकार के कटोरे में, 180 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं। ये सामग्री आपके केक को स्वाद और संरचना देंगी। सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर और दालचीनी समान रूप से वितरित हैं।

2. गीली सामग्री को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, 300 मिलीलीटर तेल, 150 ग्राम चीनी और 150 ग्राम ब्राउन शुगर डालें। इन सामग्रियों को एक उच्च गति के मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक आपको एक समान, लगभग क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यह चरण एक फूले हुए केक को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे जोड़ना: 3 अंडे, एक-एक करके डालें, और फेंटना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि हर अंडा अगले से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। यह मिश्रण को वायु देने में मदद करेगा, जिससे केक और अधिक फूला हुआ होगा।

4. सामग्रियों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाएं, साथ ही 220 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, 150 ग्राम कटा हुआ नट और 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं।

5. ट्रे तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 20x25 सेंटीमीटर के पैन को तैयार करें, आधे मक्खन से चिकना करें। पैन में एक बेकिंग पेपर रखें और बाकी मक्खन से चिकना करें। यह सरल ट्रिक आपको केक को बिना किसी कठिनाई के पैन से निकालने की अनुमति देगी।

6. केक को बेक करना: मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। फिर, ओवन के तापमान को कम करें और केक को 20 मिनट और बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके केक की जांच करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

7. केक को ठंडा करना: जब केक सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ बनाने की विधि:

1. सामग्रियों को मिलाना: एक कटोरे में, 250 ग्राम क्रीम चीज़, 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन और 200 ग्राम पाउडर चीनी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके चीनी को क्रीम में मिलाएं, फिर मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और चमकदार ग्लेज़ न मिल जाए।

2. ग्लेज़ लगाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे समान रूप से ग्लेज़ लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, ताकि एक आकर्षक रूप प्राप्त हो।

3. सजावट: केक को काटें और प्रत्येक टुकड़े को कटे हुए नट्स या संतरे के छिलके से सजाएं, ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके।

शेफ की सलाह:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप जायफल या अदरक जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आप केक के मिश्रण में 50 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सामान्य सुगंध को समृद्ध करने के लिए थोड़ा संतरे का अर्क जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:

चुकंदर और नट्स का केक हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ अद्भुत है। इसके अलावा, इस मिठाई के एक टुकड़े के साथ वनीला आइसक्रीम एक भोजन को एक उत्सव में बदल देगी।

पोषण संबंधी लाभ:

चुकंदर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और लौह और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, जो एक पोषण संबंधी मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि मिश्रण में अधिक तरल न जोड़ें।
- मैं केक को कैसे रखूं? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रखें। ग्लेज़ ताजा और स्वादिष्ट बनी रहेगी।

निष्कर्ष के रूप में, चुकंदर और नट्स का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि नए स्वादों और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!