Pamuk Prenses

Kek "Kar gibi beyaz" – Anılar ve mutluluk dolu bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Her yıl, kış masal gibi manzaraların üzerine serildiğinde, çocukluğumdaki Noel'leri sevgiyle hatırlıyorum. Büyükanne ile birlikte mutfağa girip en sevilen tatlılardan biri olan "Kar gibi beyaz" kekini hazırlamak için maceraya atılırdık. Bu kek sadece bir tarif değil, aynı zamanda duygu ve neşe dolu bir aile hikayesidir. Noel masasında eksik olmaması şaşırtıcı değil!

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 600 g un
- 2 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı yağ
- 12 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya şekeri

Krema için:
- 1 l süt
- 400 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 12 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- Bir limonun suyu ve rendesi
- 1 vanilya çubuğu

Hamurun hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Kullanacağın tüm malzemeleri bir araya getirerek başla. Yumurtaların, sütün ve tereyağının oda sıcaklığında olması, homojen bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların ve şekerin karıştırılması: Yumurtaları büyük bir kaseye kır ve şekeri ekle. Karışım krema kıvamına gelene kadar orta hızda bir mikserle çırp. Bu, çocukların katılması için ideal bir andır; onları çatal ile karıştırmaları için bırak!

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Yağı, sütü, limon suyu ile eritilmiş amonyak, limon kabuğu rendesi ve vanilya şekerini yumurta karışımına ekle. İyice karıştır.

4. Unun eklenmesi: Son olarak, unu yavaş yavaş ekle. Hamuru homojen hale getirmek için bir spatula kullan; hamur yumuşak ve yapışkan olmamalıdır. Eğer çok yapışkansa, biraz daha un ekle.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Hamuru 6-8 eşit parçaya böl. Çocukların tartma ve ölçme ile eğlenmesine izin ver; bu harika bir aktivitedir! Her bir hamur parçasını yağlı kağıt serili bir tepsiye açmak için bir merdane kullan.

6. Hamurların deliklenmesi: Her hamura küçük delikler açmak için bir çatal kullan. Bu adım, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemek için gereklidir.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Hamurları 10-15 dakika, hafif altın rengi alana kadar pişir. Her fırın farklı olduğu için hamurları gözlemlediğinden emin ol!

Kremin hazırlanması

1. Sütün kaynatılması: Başka bir tencerede, sütün içine uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğunu ekle. Orta ateşte, süt kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak ısıt.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Ayrı bir kasede unu, nişastayı, şekeri ve limon kabuğu rendesini birleştir. Bu karışım, kreminize lezzet katacaktır.

3. Karışımların birleştirilmesi: Süt kaynamaya başladığında, vanilya çubuğunu çıkar ve kuru malzemeler karışımını yavaşça süte dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın.

4. Kremin pişirilmesi: Krema koyulaşana kadar karıştırmaya devam et. Ardından, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Tereyağının eklenmesi: Krema ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Yumuşak tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin.

Kek montajı

1. Katmanların montajı: İlk katmanı bir tepsiye koyun ve üzerine bolca krema sürün. Katmanları krema ile sırayla yerleştirmeye devam edin, son katmanın krema olduğundan emin olun.

2. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların birleşmesine ve katmanların yumuşamasına olanak tanır.

Büyükanne tavsiyesi: Biraz sihir katmak istiyorsanız, keki servis etmeden önce üzerine biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz. Bu, keke kış görünümü ve çıtırlık katacaktır!

Besin faydaları

Bu kek, lezzetli olmasının yanı sıra, temel besin maddeleri sağlayan malzemeler içerir. Süt, kalsiyum açısından zengin bir kaynaktır ve yumurtalar değerli proteinler sağlar. Tereyağı, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı yağ asitleri alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma ve doku sağlar.

2. Keki süt ürünleri olmadan nasıl yapabilirim? Sütü badem sütü veya soya sütü ile, tereyağını bitkisel margarin ile değiştirebilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir? "Kar gibi beyaz" buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en iyisi ilk 3-4 günde tüketilmesidir.

Servis

"Kar gibi beyaz" kek soğuk servis edilir, kare veya üçgen şeklinde kesilir. Aromalı bir çay veya sıcak şarap ile birlikte sunulabilir, bu da festivale atmosferini tamamlar. Yanında taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek ekleyerek renk ve tat kontrastı oluşturabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, krema katmanları arasına çilek püresi veya kayısı reçeli gibi meyve dolgusu ekleyebilirsiniz. Bu değişiklik, kekinize meyvemsi bir dokunuş katarak onu gerçekten özel bir tatlı haline getirecektir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa geçebilirsiniz! Attığınız her adım, sizi sevdiğiniz kişilerin gülümsemeleri ve değerli anılarınıza daha da yaklaştıracaktır. Mutfağınızda başarılar dilerim ve her anın tadını çıkarın!