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केक "बर्फ की तरह सफेद" - यादों और खुशी से भरी एक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

हर साल, जब सर्दी कहानी की तरह परिदृश्यों पर बिछ जाती है, तो मैं बचपन की क्रिसमस की यादों को प्यार से याद करता हूँ। अपनी दादी के साथ, हम रसोई में एक साहसिक कार्य पर निकलते हैं ताकि सबसे प्रिय त्यौहार केक "बर्फ की तरह सफेद" को तैयार कर सकें। यह केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है, जो भावनाओं और खुशी से भरी है। आश्चर्य नहीं कि यह क्रिसमस की मेज पर अनिवार्य हो गया है!

आवश्यक सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 2 बड़े अंडे
- 12 चम्मच तेल
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच दूध
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 12 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 4 चम्मच स्टार्च
- 1 नींबू का रस और छिलका
- 1 वनीला फली

पत्तियों की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे, दूध और मक्खन कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और चमकदार सफेद न हो जाए। यह क्षण छोटे बच्चों को शामिल करने के लिए आदर्श है; उन्हें कांटे से मिलाने दें!

3. गीले सामग्री का जोड़ना: अंडे के मिश्रण में तेल, दूध, नींबू के रस से बुझाया गया अमोनिया, नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. आटे का समावेश: अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को समरूप करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, जो नरम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. पत्तियों का गठन: आटे को 6-8 समान भागों में विभाजित करें। छोटे बच्चों को वजन और मापने में मज़ा करने दें; यह एक अद्भुत गतिविधि है! प्रत्येक आटे के टुकड़े को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर सीधे बेलने के लिए एक बेलन का उपयोग करें।

6. पत्तियों में छेद करना: प्रत्येक पत्ती में छोटे छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। यह कदम बेकिंग के दौरान वायु बुलबुले बनने से रोकने के लिए आवश्यक है।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पत्तियों को 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पत्तियों पर नज़र रखें, क्योंकि प्रत्येक ओवन अलग होता है!

क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक अन्य बर्तन में, दूध और लंबाई में काटी गई वनीला फली जोड़ें। मध्यम आँच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते हुए जब तक दूध उबलने न लगे।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, स्टार्च, चीनी और नींबू का छिलका मिलाएं। यह संयोजन आपकी क्रीम में स्वादिष्टता जोड़ देगा।

3. मिश्रणों को मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो वनीला फली को हटा दें और धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण दूध में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. क्रीम उबालना: क्रीम गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। फिर, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. मक्खन का समावेश: क्रीम को आँच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। नरम मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें, एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करें।

केक को असेंबल करना

1. परतों को लगाना: पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें और क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। पत्तियों और क्रीम को बारी-बारी से लगाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो।

2. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, preferably रात भर। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और पत्तियों को नरम करने की अनुमति देता है।

दादी की सलाह: यदि आप थोड़ा जादू जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के ऊपर थोड़ा नारियल छिड़क सकते हैं। यह सर्दियों का लुक और कुरकुरापन जोड़ेगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, आवश्यक पोषक तत्वों की पेशकश करने वाले अवयवों को शामिल करता है। दूध कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, और अंडे मूल्यवान प्रोटीन लाते हैं। मक्खन, संतुलित मात्रा में सेवन करने पर, स्वस्थ वसा एसिड के सेवन में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। मक्खन एक समृद्ध सुगंध और बनावट प्रदान करता है।

2. मैं बिना डेयरी के केक कैसे बना सकता हूँ?
आप दूध को बादाम के दूध या सोया दूध से और मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
"बर्फ की तरह सफेद" को फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 3-4 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

सेवा

"बर्फ की तरह सफेद" केक को ठंडा करके, चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है। इसे सुगंधित चाय या गर्म शराब के साथ परोसा जा सकता है, जो उत्सव के माहौल को पूरा करता है। इसके साथ कुछ ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, रंग और स्वाद के विपरीत के लिए जोड़ें।

संभावित विविधताएँ

यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच में फल भराई जोड़ सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी प्यूरी या खुबानी जैम। यह समायोजन आपके केक को फलदार स्वाद देगा, इसे वास्तव में विशेष मिठाई में बदल देगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आप जो भी कदम उठाते हैं, वह आपको प्रिय यादों और अपने प्रियजनों की मुस्कान के करीब लाएगा। खाना पकाने में मज़ा लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!