Снежная королева

Торт "Белоснежка" – Рецепт, полный воспоминаний и радости

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Каждый год, когда зима укрывает пейзажи, как в сказке, я с любовью вспоминаю рождественские праздники своего детства. Вместе с бабушкой мы отправлялись на кухню, чтобы приготовить один из самых любимых праздничных тортов: "Белоснежка". Этот торт – это не просто рецепт, это семейная история, полная эмоций и радости. Неудивительно, что он стал неотъемлемой частью рождественского стола!

Необходимые ингредиенты

Для коржей:
- 600 г муки
- 2 крупных яйца
- 12 столовых ложек масла
- 12 столовых ложек сахара
- 12 столовых ложек молока
- 1 чайная ложка аммиака
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 пакетик ванильного сахара

Для крема:
- 1 л молока
- 400 г масла (при комнатной температуре)
- 12 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки крахмала
- Сок и цедра одного лимона
- 1 стручок ванили

Приготовление коржей

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты, которые вы будете использовать. Важно, чтобы яйца, молоко и масло были комнатной температуры для получения однородного теста.

2. Взбивание яиц и сахара: Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Используйте миксер, чтобы взбить их на средней скорости, пока масса не станет кремообразной и блестящей. Этот момент идеален для участия детей; позвольте им помешивать вилкой!

3. Добавление жидких ингредиентов: Добавьте масло, молоко, аммиак, растворенный в лимонном соке, лимонную цедру и ванильный сахар в яичную смесь. Хорошо перемешайте.

4. Введение муки: В конце добавляйте муку постепенно. Используйте лопатку, чтобы однородно смешать тесто, которое должно быть мягким и не липким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

5. Формирование коржей: Разделите тесто на 6-8 равных частей. Позвольте детям поразвлекаться с взвешиванием и измерением; это замечательное занятие! Используйте скалку, чтобы раскатать каждый кусок теста прямо на противне, выстланном пергаментной бумагой.

6. Прокол коржей: Используйте вилку, чтобы сделать небольшие дырочки в каждом корже. Этот шаг необходим для предотвращения образования пузырьков воздуха во время выпекания.

7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржи в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Убедитесь, что вы следите за коржами, так как каждая духовка отличается!

Приготовление крема

1. Кипячение молока: В другой кастрюле добавьте молоко вместе с разрезанным вдоль стручком ванили. Нагревайте на среднем огне, время от времени помешивая, пока молоко не начнет закипать.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске соедините муку, крахмал, сахар и лимонную цедру. Эта комбинация добавит вкус вашему крему.

3. Объединение смесей: Когда молоко начнет закипать, удалите стручок ванили и постепенно влейте смесь сухих ингредиентов в молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.

4. Варка крема: Продолжайте мешать, пока крем не загустеет. Затем добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

5. Введение масла: Снимите крем с огня и дайте ему немного остыть. Добавьте мягкое масло и взбивайте, пока оно полностью не соединится, чтобы получить гладкий и бархатистый крем.

Сборка торта

1. Сборка слоев: Положите первый корж на поднос и намажьте его щедрым слоем крема. Продолжайте чередовать коржи с кремом, убедившись, что последний слой – это крем.

2. Охлаждение: Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Этот шаг позволяет вкусам смешаться, а коржам размягчиться.

Совет бабушки: Если хотите добавить немного волшебства, можете посыпать торт немного кокосовой стружкой перед подачей. Это придаст зимний вид и хрустящую нотку!

Польза для здоровья

Этот торт, хотя и вкусный, содержит ингредиенты, которые обеспечивают необходимые питательные вещества. Молоко является богатым источником кальция, а яйца приносят ценные белки. Масло, потребляемое в умеренных количествах, способствует поступлению полезных жирных кислот.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла? Да, но вкус будет другим. Масло придает более насыщенный аромат и текстуру.

2. Как я могу сделать торт без молочных продуктов? Вы можете заменить молоко миндальным или соевым молоком, а масло – растительной маргариной.

3. Как долго можно хранить торт? "Белоснежка" может храниться в холодильнике до недели, но лучше всего в первые 3-4 дня.

Подача

Торт "Белоснежка" подается холодным, нарезанным на квадраты или треугольники. Его можно подавать с ароматным чаем или глинтвейном, что дополнит праздничную атмосферу. Добавьте рядом несколько свежих фруктов, таких как малина или клубника, для контраста цвета и вкуса.

Возможные вариации

Если вы хотите удивить гостей, можете добавить фруктовую начинку между слоями крема, например, клубничное пюре или абрикосовое варенье. Эта модификация придаст вашему торту фруктовый оттенок, превращая его в действительно особенный десерт.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке! Каждый шаг, который вы делаете, приближает вас к дорогим воспоминаниям и улыбке тех, кого вы любите. Удачи вам на кухне и наслаждайтесь каждым моментом, проведенным в ней!