Schneewittchen

Kuchen "Schneewittchen" – Ein Rezept voller Erinnerungen und Freude

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Jedes Jahr, wenn der Winter die Landschaften wie in Märchen bedeckt, erinnere ich mich liebevoll an die Weihnachtsfeste meiner Kindheit. Gemeinsam mit meiner Großmutter wagte ich mich in die Küche, um einen der beliebtesten Festtagskuchen zuzubereiten: "Schneewittchen." Dieser Kuchen ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Familiengeschichte, voller Emotionen und Freude. Kein Wunder, dass er ein fester Bestandteil auf dem Weihnachtstisch geworden ist!

Notwendige Zutaten

Für die Böden:
- 600 g Mehl
- 2 große Eier
- 12 Esslöffel Öl
- 12 Esslöffel Zucker
- 12 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Ammoniak
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme:
- 1 l Milch
- 400 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 12 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Stärke
- Saft und geriebene Schale einer Zitrone
- 1 Vanilleschote

Zubereitung der Böden

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, alle Zutaten zu sammeln, die du verwenden wirst. Es ist wichtig, dass die Eier, die Milch und die Butter Zimmertemperatur haben, um einen homogenen Teig zu erhalten.

2. Eier und Zucker mischen: Schlage die Eier in eine große Schüssel und füge den Zucker hinzu. Verwende einen Mixer, um sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis die Mischung cremig und strahlend weiß wird. Dieser Moment ist ideal, damit die Kleinen mithelfen können; lass sie mit einer Gabel rühren!

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Füge das Öl, die Milch, das in Zitronensaft gelöste Ammoniak, die Zitronenschale und den Vanillezucker zur Eiermischung hinzu. Gut vermengen.

4. Mehl einarbeiten: Füge schließlich das Mehl nach und nach hinzu. Verwende einen Spatel, um den Teig zu homogenisieren, der weich und nicht klebrig sein sollte. Wenn er zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu.

5. Formen der Böden: Teile den Teig in 6-8 gleich große Stücke. Lass die Kleinen beim Wiegen und Messen Spaß haben; es ist eine wunderbare Aktivität! Verwende ein Nudelholz, um jedes Stück Teig direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech auszurollen.

6. Die Böden einstechen: Verwende eine Gabel, um kleine Löcher in jeden Boden zu stechen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Bildung von Luftblasen während des Backens zu verhindern.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Böden 10-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Achte darauf, die Böden zu überwachen, da jeder Ofen anders ist!

Zubereitung der Creme

1. Milch kochen: In einem anderen Topf füge die Milch zusammen mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote hinzu. Erhitze sie bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis die Milch zu kochen beginnt.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel kombiniere das Mehl, die Stärke, den Zucker und die geriebene Zitronenschale. Diese Kombination wird deiner Creme einen köstlichen Geschmack verleihen.

3. Kombination der Mischungen: Wenn die Milch zu kochen beginnt, entferne die Vanilleschote und gieße die Mischung der trockenen Zutaten langsam in die Milch, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen rührst, um Klumpen zu vermeiden.

4. Creme kochen: Rühre weiter, bis die Creme eindickt. Füge dann den Zitronensaft hinzu und mische gut.

5. Butter einarbeiten: Nimm die Creme vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Füge die weiche Butter hinzu und mixe, bis sie vollständig eingearbeitet ist, sodass eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.

Zusammenbau des Kuchens

1. Schichten montieren: Lege den ersten Boden auf eine Platte und verteile eine großzügige Schicht Creme. Fahre fort, die Böden mit der Creme abzuwechseln, wobei die letzte Schicht Creme sein sollte.

2. Abkühlen: Decke den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn einige Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Böden weich zu machen.

Omas Tipp: Wenn du einen Hauch von Magie hinzufügen möchtest, kannst du etwas Kokosnuss über den Kuchen streuen, bevor du ihn servierst. Das verleiht ihm ein winterliches Aussehen und einen knusprigen Akzent!

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen, obwohl köstlich, enthält Zutaten, die essentielle Nährstoffe bieten. Milch ist eine reichhaltige Quelle für Kalzium, und Eier liefern wertvolle Proteine. Butter, in Maßen genossen, trägt zur Aufnahme gesunder Fettsäuren bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Butter sorgt für einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur.

2. Wie kann ich den Kuchen ohne Milchprodukte zubereiten?
Du kannst die Milch durch Mandel- oder Sojamilch und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

3. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
"Schneewittchen" kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber in den ersten 3-4 Tagen am besten.

Servieren

Der Kuchen "Schneewittchen" wird kalt serviert, in Quadrate oder Dreiecke geschnitten. Er kann mit einem aromatischen Tee oder Glühwein serviert werden, um die festliche Atmosphäre zu vervollständigen. Füge einige frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um einen Farb- und Geschmacksakzent zu setzen.

Mögliche Variationen

Wenn du deine Gäste überraschen möchtest, kannst du zwischen den Cremeschichten eine Fruchtfüllung hinzufügen, wie Erdbeermus oder Aprikosenmarmelade. Diese Anpassung verleiht deinem Kuchen eine fruchtige Note und verwandelt ihn in ein wirklich besonderes Dessert.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Jeder Schritt, den du machst, bringt dich näher zu den kostbaren Erinnerungen und den Lächeln der Menschen, die du liebst. Viel Spaß beim Kochen und genieße jeden Moment in der Küche!