Pamuk Prenses Kek

Kek "Beyaz gibi Kar" – Ferahlatıcı Bir İkram

Tatlılar düşündüğümüzde, kesinlikle bize neşe getirmesini, duyularımızı şımartmasını ve lezzetli aromalarla bizi büyülemesini isteriz. "Beyaz gibi Kar" keki tam da bu tür bir tatlıdır – ince katmanlar, ince bir krema ve hafif bir glazürün mükemmel birleşimi, her seferinde ona geri dönmenizi sağlayacaktır. Bu kek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda sıcak günler için ideal olan ferahlatıcı bir lezzettir. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Katmanlar için:
- 500 g beyaz un
- 200 g şeker
- 100 ml yağ
- 60-80 ml süt
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı amonyak
- 1 tatlı kaşığı sirke
- bir tutam tuz

Krema için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 240 g pudra şekeri
- 300 ml süt
- 60 g un
- 3 limonun suyu

Glazür için:
- 1 yumurta akı
- 100 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Süsleme için:
- renkli şekerlemeler veya rendelenmiş çikolata

"Beyaz gibi Kar" kekinin kısa bir hikayesi

Bu kek, dünya genelinde çeşitli adlarla bilinen derin köklere sahip bir mutfak geleneğine sahiptir. Basit ama şık bir kavram üzerine inşa edilen kek, katmanların hafif dokusunu, ince kremayı ve ipeksi glazürü bir araya getirerek eşsiz bir tat deneyimi yaratır. "Beyaz gibi Kar" isminin, taze karı andıran lekesiz, beyaz görünümünden geldiği söyleniyor.

Katmanların hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu, şekeri, amonyak ve tuzu karıştırın. Yumurtaları, yağı ve sütü ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Yapışmayı önlemek için yağ ile kalıbı yağlamak ve un serpmek iyi bir ipucudur.

2. Hamurun bölünmesi: Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Bu, kalıbın arkasında pişirilecek üç ince katman elde etmenizi sağlayacaktır.

3. Katmanların pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı yağ ve un ile kaplayın, ardından hamurun ilk kısmını ince bir katman oluşturacak şekilde açın. Katmanı yaklaşık 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana kadar pişirin. Diğer iki katman için aynı işlemi yapın ve soğuması için bir soğutma rafına yerleştirin.

4. Ayrılma tekniği: Katmanları ayırmak için yararlı bir teknik, bir ip kullanmaktır. İpi katmanın altına yerleştirin ve nazikçe çekin, böylece kırılmasın. Bu, katmanların yapıştığı durumlarda etkili bir yöntemdir.

Kremin hazırlanması

1. Pudingin yapılması: Bir tencerede sütü un ile karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım kalınlaşmaya başladığında ateşten alın ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

2. Tereyağı kreması: Başka bir kasede tereyağını pudra şekeri ile çırpın, hafif bir karışım elde edene kadar. Soğuyan pudingi yavaşça ekleyin, her bir kısmı iyice karıştırmaya dikkat edin. Son olarak, taze ve aromatik bir tat verecek limon suyunu ekleyin.

3. Kremin bölünmesi: Elde edilen kremayı iki eşit parçaya bölün.

Glazürün hazırlanması

1. Yumurta akının çırpılması: Temiz bir kasede yumurta akını köpük olana kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve sert bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Kek montajı

1. Katman tabakası: İlk katmanı bir tabağın üzerine yerleştirin. Tereyağı kreminin yarısını düzgün bir şekilde yayın.

2. Katmanların devamı: İkinci katmanı üzerine koyun ve diğer yarı kremayı kaplayın. Son katmanı en üstte yerleştirin.

3. Glazür: Çırpılmış yumurta akını son katmanın üzerine eşit şekilde yayın. Festif bir görünüm için rendelenmiş çikolata veya renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

4. Sabır: Kekin, tatların birleşmesi ve katmanların yumuşaması için gece boyunca buzdolabında beklemesi önemlidir. Ne kadar uzun süre beklerseniz, o kadar lezzetli olacaktır.

Şefin ipucu: Eğer orijinallik katmak isterseniz, krema içine birkaç damla vanilya özü ekleyebilir veya limon suyu yerine limonata kullanmayı deneyebilirsiniz.

Tahmini besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: 250-300 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 35 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, daha yoğun bir aroma için hindistancevizi şekeri veya esmer şeker deneyebilirsiniz.

2. Yumurtalar için ne kullanabilirim?
1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su = 1 yumurta olarak bir karışım kullanabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak katmanın dokusunu korumak için buzdolabında çözülmesi önerilir.

4. "Beyaz gibi Kar" kekini ne ile servis edebilirim?
Meyve çayı veya cappuccino ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tamamlanma

"Beyaz gibi Kar" keki sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sizi mutfakta gerçek bir usta gibi hissettirecek bir deneyimdir. Her lokmada, dokuların ve tatların mükemmel birleşimini hissedecek ve sevdikleriniz tadına bayılacak. O halde önlüğünüzü giyin ve birlikte bir ikramın tadını çıkaralım! Afiyet olsun!