Prajitura Alba ca Zapada

Prajitura "Alba ca Zapada" – O Răsfățare Răcoritoare

Când ne gândim la deserturi, cu siguranță ne dorim ca acestea să ne aducă bucurie, să ne răsfețe simțurile și să ne încânte cu arome delicioase. Prajitura "Alba ca Zapada" este exact acel tip de desert – o combinație perfectă între foi fragede, o cremă fină și o glazură ușoară, care te va face să revii la ea de fiecare dată. Această prăjitură nu doar că arată spectaculos, dar este și un deliciu răcoritor, ideal pentru zilele călduroase. Să descoperim împreună cum să o preparăm!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12-16

Ingrediente

Pentru foi:
- 500 g făină albă
- 200 g zahăr
- 100 ml ulei
- 60-80 ml lapte
- 2 ouă
- 1 linguriță amoniac
- 1 linguriță oțet
- un vârf de sare

Pentru cremă:
- 300 g unt (la temperatura camerei)
- 240 g zahăr pudră
- 300 ml lapte
- 60 g făină
- sucul de la 3 lămâi

Pentru glazură:
- 1 albuș
- 100 g zahăr pudră
- 1 linguriță suc de lămâie

Pentru decor:
- bombonele colorate sau ciocolată rasă

O scurtă poveste despre prăjitura "Alba ca Zapada"

Această prăjitură are origini adânci în tradiția culinară, fiind cunoscută sub diverse denumiri în întreaga lume. Construită pe baza unui concept simplu, dar elegant, prăjitura îmbină textura ușoară a foilor cu crema delicată și glazura mătăsoasă, totul pentru a crea o experiență gustativă unică. Se spune că "Alba ca Zapada" este numită astfel datorită aspectului său imaculat, alb, ce amintește de zăpada proaspătă.

Prepararea foilor

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, combină făina, zahărul, amoniacul și sarea. Adaugă ouăle, uleiul și laptele. Amestecă bine până obții un aluat omogen. Un truc pentru a preveni lipirea este să folosești ulei pentru a unge tava și să presari făină.

2. Împărțirea aluatului: Împarte aluatul în 3 părți egale. Aceasta va permite obținerea a trei foi subțiri, care vor fi coapte pe dosul tăvii.

3. Coacerea foilor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează tava cu ulei și făină, apoi întinde prima porție de aluat astfel încât să se formeze o foaie subțire. Coace foaia timp de aproximativ 10-12 minute sau până devine ușor aurie. Procedează la fel cu celelalte două foi, asigurându-te că le răcorești pe un suport de răcire.

4. Tehnica de desprindere: O tehnică utilă pentru a desprinde foile este utilizarea unui fir de ață. Introdu firul sub foaie și trage ușor, astfel încât să nu se rupă. Aceasta este o metodă eficientă, mai ales dacă foile s-au lipit.

Prepararea cremei

1. Făcerea pepului: Într-o cratiță, amestecă laptele cu făina și pune pe foc mediu. Amestecă constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Când compoziția începe să se îngroașe, ia de pe foc și las-o să se răcească, amestecând din când în când.

2. Crema de unt: Într-un alt bol, mixează untul cu zahărul pudră până obții o compoziție pufoasă. Adaugă treptat pepul răcit, având grijă să încorporezi bine fiecare porție. La final, adaugă sucul de lămâie, care va conferi un gust proaspăt și aromat.

3. Împărțirea cremei: Împarte crema obținută în două părți egale.

Prepararea glazurii

1. Bătutul albușului: Într-un bol curat, bate albușul până devine spumă. Adaugă zahărul pudră și continuă să amesteci până obții o consistență fermă. La final, adaugă sucul de lămâie și amestecă ușor.

Asamblarea prăjiturii

1. Stratul de foi: Așază prima foaie pe un platou. Întinde jumătate din crema de unt, uniformizând bine.

2. Continuarea straturilor: Pune a doua foaie deasupra și acoperă cu cealaltă jumătate de cremă. Așază ultima foaie deasupra.

3. Glazura: Întinde albușul bătut uniform peste ultima foaie. Poți decora cu ciocolată rasă sau bombonele colorate pentru un aspect festiv.

4. Răbdare: Este esențial să lași prăjitura să stea peste noapte la frigider pentru a se îmbina aromele și a se înmuia foile. Cu cât o lași mai mult, cu atât va fi mai delicioasă.

Sfatul bucătarului: Dacă dorești o notă de originalitate, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în cremă sau poți încerca să folosești limonadă în loc de suc de lămâie pentru un gust mai dulceag.

Valori nutriționale estimative (per porție):
- Calorii: 250-300 kcal
- Proteine: 3 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 35 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, poți încerca zahărul de cocos sau zahărul brun pentru o aromă mai intensă.

2. Ce pot folosi ca alternativă la ouă?
Poți folosi un amestec de semințe de in și apă (1 lingură de semințe de in măcinate + 3 linguri de apă = 1 ou).

3. Prăjitura se poate congela?
Da, prăjitura poate fi congelată, însă este recomandat să o decongelezi în frigider pentru a păstra textura foii.

4. Cu ce pot servi prăjitura "Alba ca Zapada"?
Este delicioasă alături de un ceai de fructe sau un cappuccino. De asemenea, o înghețată de vanilie ar completa perfect masa.

Finalizare

Prăjitura "Alba ca Zapada" este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care te va face să te simți ca un adevărat maestru în bucătărie. Cu fiecare mușcătură, vei simți combinația perfectă de texturi și arome, iar cei dragi ție vor fi încântați să o guste. Așadar, îmbracă-ți șorțul și hai să ne bucurăm împreună de o porție de răsfăț! Poftă bună!