Orijinal tiramisu tarifi, çikolatalı ve badem parçaları ile

Çikolatalı ve Bademli Tiramisu – Kalbinizi Fethedecek Bir Lezzet

Toplam süre: 6 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Tiramisu, bu harika tatlar ve dokular birleşimi, dünya genelinde bir favori haline geldi. Kökenleri sırlarla doludur, ancak kesin olarak bildiğimiz şey, onu bir kez tadınca unutamayacağınızdır. Bu çikolatalı ve bademli tiramisu tarifi, özel anları kutlamak için mükemmeldir, tıpkı ben eşimin doğum günü için yaptığım gibi. Mutfağımıza hoş geldiniz!

Malzemeler

*Çikolata kreması için:*
- 150 ml süt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 g tereyağı

*Mascarpone kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 80 g vanilyalı pudra şekeri
- 500 g mascarpone

*Diğer malzemeler:*
- 100 ml cappuccino likörü (veya başka bir kahve likörü)
- 42 kedi dili bisküvi
- 300 ml güçlü kahve (300 ml su, 3 yemek kaşığı kahve ve 3 yemek kaşığı şeker ile hazırlanmış)
- Badem dilimleri (süsleme için)
- Kakao tozu (süsleme için)

Adım Adım Hazırlık

1. Çikolata Kreması

Tiramisu'nuzu zenginleştirecek çikolata kremasını hazırlamakla başlayın. Bir tencerede süt, pudra şekeri ve kakaoyu birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kıvamlı hale gelene kadar sürekli çırpın. Topaklanmayı önlemek için iyi bir homojenlik sağlamak önemlidir. Kremanın istediğiniz kıvama geldiğinde, tencereyi ateşten alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip kremaya karışana kadar kuvvetlice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

2. Mascarpone Kreması

Ayrı bir kasede yumurta sarılarını vanilyalı pudra şekeri ile mikserle çırpın. Açık sarı, kabarık ve havadar bir kremaya ulaşmalısınız. Mascarpone’yi ekleyin ve pürüzsüz, mousse benzeri bir doku elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kremayı fazla çırpmamak çok önemlidir, çünkü karışımdaki havayı korumak istersiniz.

3. Son Kreması

Çikolata kreması soğuduktan sonra, mascarpone kreması ile birleştirin. Hava kabarcıklarını korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Homojen bir kremaya ulaştıktan sonra, bisküvitler için şurubu hazırlarken biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

4. Şurup

Favori yönteminizle güçlü bir kahve hazırlayın. Bu durumda, 300 ml su, 3 yemek kaşığı kahve ve 3 yemek kaşığı şeker kullandım. Kahve soğuduktan sonra, cappuccino likörü ile karıştırın. Bu, tiramisunuza harika bir tat katacaktır.

5. Tiramisu Montajı

Dikdörtgen bir tepsi seçin (örneğin, 20x32 cm). 21 adet, şuruba iyice batırılmış kedi dili bisküviyi yan yana dizin. Bunlar tiramisunuzun tabanını oluşturacaktır. Bisküvilerin üzerine kremanın yarısını eşit şekilde yayın. Başka bir 21 bisküvi katmanı ekleyin, ardından kalan kremayı ekleyin.

6. Süsleme ve Soğutma

Üzerine badem dilimlerini serpin. Bu detay sadece çekici bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda ince kremanın güzel bir şekilde kontrast oluşturan bir çıtırlık da sağlar. Kakao serpin ve tepsiyi en az 5 saat buzdolabına koyun. Eğer zamanınız varsa, daha uzun süre bekletmek iyi olur – gece, tatların gelişmesi için idealdir.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Daha küçük bir tepsi: Daha yüksek bir tiramisu istiyorsanız, daha küçük bir tepsi kullanın ve 4 kat bisküvi ile 4 kat krema ekleyebilirsiniz.
- Üst malzeme varyasyonları: Badem dilimleri yerine, küçük çikolata şekerleri, doğranmış cevizler veya hatta ekstra tat için rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir tiramisu için: Çikolata kreması ve mascarpone kremasındaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon başına)

- Kalori: Yaklaşık 320 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g

Sıkça Sorulan Sorular

- Hafif mascarpone kullanabilir miyim? Daha az yağlı peynirlerle deney yapabilirsiniz, ancak tiramisunun dokusu ve tadı aynı olmayacaktır. Mascarpone, gerekli kremalılığı sağlar.
- Tiramisu'yu nasıl saklarım? Bu tatlı, buzdolabında 2-3 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Buzdolabındaki kokuları emmemesi için kaplı olduğundan emin olun.
- Tiramisu çocuklar için uygun mu? Kahve ve alkol içeriğinden dolayı, tiramisuyu çocuklara vermekten kaçınmanız önerilir. Küçükler için kahve ve alkol içermeyen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

Servis Önerileri

Tiramisu'yu sert bir espresso veya cappuccino ile servis ederek nazik tatları tamamlayın. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile kombinlendiğinde unutulmaz bir tatlı haline gelir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, herkesi etkileyecek çikolatalı ve bademli bir tiramisu hazırlamaya hazırsınız. Unutmayın, yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır! Afiyet olsun!