मूल तिरामिसु नुस्खा, बादाम के चिप्स के साथ चॉकलेटी

चॉकलेट तिरामिसु और बादाम के टुकड़े - एक ऐसी delicacy जो आपके दिल को जीत लेगी

कुल समय: 6 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12

परिचय

तिरामिसु, यह अद्भुत स्वाद और बनावट का संयोजन, पूरी दुनिया में पसंदीदा बन गया है। इसके मूल रहस्य में लिपटे हुए हैं, लेकिन हम निश्चित रूप से जानते हैं कि एक बार जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आप इसे नहीं भूल सकते। यह चॉकलेट और बादाम के टुकड़ों वाला तिरामिसु नुस्खा विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है, जैसा कि मैंने अपने पति की सालगिरह के लिए किया था। हमारे रसोई में आपका स्वागत है!

सामग्री

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 150 मिली दूध
- 3 चम्मच पाउडर शुगर
- 3 चम्मच काली कोको
- 50 ग्राम मक्खन

*मास्करपोन क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम वनीला पाउडर शुगर
- 500 ग्राम मास्करपोन

*अन्य सामग्री:*
- 100 मिली कैपुचीनो लिकर (या अन्य कॉफी लिकर)
- 42 फिंगर बिस्किट
- 300 मिली मजबूत कॉफी (300 मिली पानी, 3 चम्मच कॉफी और 3 चम्मच चीनी से बनाई गई)
- बादाम के टुकड़े (सजावट के लिए)
- कोको पाउडर (सजावट के लिए)

पकाने की विधि

1. चॉकलेट क्रीम

चॉकलेट क्रीम बनाकर शुरू करें, जो आपके तिरामिसु में एक शानदार स्वाद जोड़ देगा। एक पैन में, दूध, पाउडर शुगर और कोको को मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार फेंटें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि lumps से बचने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करें। एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और मक्खन डालें। मक्खन पूरी तरह से पिघलने और क्रीम में मिल जाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

2. मास्करपोन क्रीम

एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को वनीला पाउडर शुगर के साथ मिक्सर से फेंटें। इस समय आपको हल्का पीला, फूला हुआ और हवादार क्रीम प्राप्त करना चाहिए। मास्करपोन को डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको मूस जैसी चिकनी बनावट न मिल जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्रीम को अधिक न फेंटें, क्योंकि आप मिश्रण में हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

3. अंतिम क्रीम

एक बार जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएं। स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि हवादार बनावट बनी रहे। एक बार जब आप एक समान क्रीम प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें जबकि आप बिस्किट के लिए सिरप तैयार करते हैं।

4. सिरप

आपकी पसंदीदा विधि का उपयोग करके एक मजबूत कॉफी बनाएं। इस मामले में, मैंने 300 मिली पानी, 3 चम्मच कॉफी और 3 चम्मच चीनी का उपयोग किया। एक बार जब कॉफी ठंडी हो जाए, तो इसे कैपुचीनो लिकर के साथ मिलाएं। यह आपके तिरामिसु को अद्भुत स्वाद देगा।

5. तिरामिसु की परत बनाना

एक आयताकार ट्रे चुनें (उदाहरण के लिए, 20x32 सेमी)। 21 फिंगर बिस्किट को सिरप में अच्छी तरह से भिगोकर एक के बाद एक रखें। ये आपके तिरामिसु का आधार बनाएंगे। बिस्किट पर क्रीम की आधी मात्रा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 21 फिंगर बिस्किट की एक और परत जोड़ें, उसके बाद बाकी क्रीम।

6. सजावट और ठंडा करना

ऊपर बादाम के टुकड़े छिड़कें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि यह क्रीम की चिकनी बनावट के साथ सुंदर विपरीत बनाने वाली कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है। कोको पाउडर छिड़कें और ट्रे को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो इसे और अधिक समय तक छोड़ना सबसे अच्छा है - रात भर छोड़ना सुगंधों के विकास के लिए आदर्श है।

टिप्स और विविधताएँ

- छोटे ट्रे: यदि आप एक ऊँचा तिरामिसु चाहते हैं, तो एक छोटे ट्रे का उपयोग करें और आप 4 परत बिस्किट और 4 परत क्रीम जोड़ सकते हैं।
- टॉपिंग के विविधताएँ: बादाम के टुकड़ों के बजाय, आप छोटे चॉकलेट कैंडीज़, कटे हुए नट्स या यहां तक कि कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- कम मीठा तिरामिसु के लिए: आप चॉकलेट क्रीम और मास्करपोन क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं हल्का मास्करपोन उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि आप कम वसा वाले पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, तिरामिसु की बनावट और स्वाद वही नहीं होंगे। मास्करपोन आवश्यक क्रीमीनेस लाता है।
- मैं तिरामिसु को कैसे संरक्षित करूँ? यह मिठाई 2-3 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है। सुनिश्चित करें कि यह कवर हो ताकि यह फ्रिज की गंधों को अवशोषित न करे।
- क्या तिरामिसु बच्चों के लिए उपयुक्त है? कॉफी और शराब की उपस्थिति के कारण, बच्चों को तिरामिसु देने से बचना सबसे अच्छा है। आप छोटे बच्चों के लिए बिना कॉफी और शराब के एक संस्करण बना सकते हैं।

सेवा के सुझाव

तिरामिसु को एक मजबूत एस्प्रेसो या कैपुचीनो के साथ परोसें, ताकि इसकी नाजुक स्वादों को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाकर, यह एक अविस्मरणीय मिठाई बन जाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप चॉकलेट और बादाम के टुकड़ों वाला तिरामिसु बनाने के लिए तैयार हैं, जो किसी को भी प्रभावित करेगा। मत भूलिए, खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक अवसर है! अच्छा खाएं!