Öğütülmüş cevizli kek

Kıyılmış cevizli ve krema ile yapılan pasta

Kıyılmış cevizli bir pasta, doğum günlerinden aile partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel, evrensel olarak takdir edilen bir lezzettir. Zengin aroması ve nemli dokusu, onu tadına bakan herkesin sevdiği bir tatlı haline getirir. Bugün, bu pastayı adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, mutfaklarınıza biraz pişirme sihri getireceğim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 8 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
- 6 paket vanilyalı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi (kabartma tozunu aktive etmek için)

İç harcı ve süsleme için:
- 600 g krema (daha stabil bir krema için yüksek yağlı bir krema kullanın)
- 10 yemek kaşığı şeker
- 200 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 100 g tuzsuz kavrulmuş fındık (süsleme için)
- Bir konserve ananasın şurubu (ıslatmak için)

Kısa tarihçe

Cevizli pandispanya, zamanla farklı varyasyonlarda benimsenmiş, pişirme geleneklerinde derin kökleri olan bir tariftir. Cevizler yalnızca kıtırlık katmakla kalmaz, aynı zamanda kremanın tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleşen derin ve zengin bir tat da sağlar. Çilek gibi meyvelerle birleştirilmesi, lezzetli bir kontrast ve tazelik katmaktadır.

Adım adım

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırarak başlayın. Beyazları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için gereklidir.

2. Beyazların köpüğünün hazırlanması: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve 6 yemek kaşığı şekeri, vanilyalı şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda çırpın ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pastanın hafif bir doku kazanmasını sağlayacağı için kritik öneme sahiptir.

3. Sarıların eklenmesi: Beyazlar hazır olduğunda, sarıları yavaş yavaş ekleyin ve köpüğe dahil etmek için düşük hızda çırpın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu, kıyılmış cevizleri ve kakaoyu karıştırın. Grudaları gidermek için bu malzemeleri eleyin. Ardından, kuru malzeme karışımını yumurta karışımının üzerine ekleyin ve her şey homojen hale gelene kadar düşük hızda karıştırın.

5. Karışımı kalıba dökme: Yuvarlak bir kalıbı (yaklaşık 24 cm çapında) yağlı kağıtla hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

6. Pandispanyaları pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Pandispanyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir bıçak sokun; bıçak temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

7. Pandispanyaların soğutulması: Pandispanya piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir soğutma rafına aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

8. Pandispanyayı ıslatma: Pandispanya soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir tabağa yerleştirin ve ananas kompostosu şurubu ile ıslatın, iyice nemlendiğinden emin olun.

9. Krema hazırlığı: Bir kasede kremayı, 10 yemek kaşığı şekeri ve 2 paket vanilyalı şekeri koyun. Stabil bir krema elde edene kadar çırpın. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

10. Cevizlerin eklenmesi: Krema iki eşit parçaya bölün. Birine 4 yemek kaşığı kıyılmış ceviz ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

11. Pastanın montajı: Islanmış pandispanyanın üzerine cevizli krema karışımının ilk kısmını yayın. Üzerine diğer yarısını yerleştirin ve onu da ıslatın. Tüm yüzeyi kalan krema ile kaplayın ve kenarlarını da düzgün bir şekilde yaydığınızdan emin olun.

12. Pastanın süslenmesi: Çekici bir görünüm için, pastanın üstüne çilek dilimleri yerleştirin ve kenarlarına kavrulmuş fındıkları yerleştirin. Bu, sadece görünümü güzelleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir kıtırlık katacaktır.

Servis ve kombinasyonlar

Bu pasta, aromalı bir çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile de birleştirilebilir, daha şatafatlı bir tatlı için. Ayrıca, cevizlerin aromasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak kuru beyaz şarap ile birlikte de lezzetlidir.

Pratik ipuçları

- Cevizler: Cevizlerin taze olduğundan ve bayat bir tadı olmadığından emin olun. İlginç bir versiyon için ceviz veya Brezilya fındığı kullanabilirsiniz.
- Krema: Daha iyi çırpılmış ve stabil bir krema elde etmek için %30'un üzerinde yağ içeren krema kullanın.
- Glutensiz versiyon: Bu pastanın ununu badem unu ile değiştirerek glutensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Alternatif meyveler: Çilek yerine frambuaz veya şeftali kullanarak farklı bir tat ve aroma elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu pasta, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori (pasta diliminin 1/12'si) içerir, bu da onu özel bir etkinlik için uygun bir seçim haline getirir. Cevizler, önemli miktarda protein ve sağlıklı yağ asitleri sağlarken, çilekler de sağlığınız için gerekli vitaminler ve antioksidanlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir ceviz türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat elde etmek için badem veya antep fıstığı gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim? Pasta, kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Servis etmeden önce 15 dakika oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın.

3. Veganlar için uygun mu? Tarif yumurta ve krema içerdiğinden, bitkisel bazlı yumurta ve krema yerine geçici ürünler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta pişirme sürecinin tadını çıkarmak ve nihai sonucun tadını çıkarmak için başka bir şey kalmadı. Kıyılmış cevizli ve krema ile yapılan pasta, herkesi etkileyecek bir tatlıdır, bu yüzden hazırlamaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!