Muzlu kek, keten tohumu ve portakal kreması ile

Muzlu, keten tohumu ve portakal kremalı kek, her mutfakta güneş ışığı getiren bir tatlıdır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda tat alma zevkini besin faydalarıyla birleştirmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Muzların tatlı aromaları, portakal kreminin taze notasıyla mükemmel bir şekilde tamamlanırken, keten tohumu doku ve sağlık katmaktadır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 dilim

Malzemeler:

*Taban için:*
- 4 büyük yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 7 g kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 2 iyi olgunlaşmış muz

*İç harcı için:*
- Portakal kreması (aşağıdaki tarif)

*Süsleme için:*
- 150 g yoğurt peyniri + 1 çay kaşığı bal karışımı

*Şerbet için:*
- 1 yemek kaşığı çiçek şurubu + 50 ml su

Biraz tarih:
Muzlu kekler, çok yönlülüğü ve kendine has tadı sayesinde popüler hale geldi. Genellikle aşırı olgunlaşmış muzları değerlendirmek isteyen ev hanımları tarafından yapılır ve onları iştah açıcı bir tatlıya dönüştürür. Keten tohumunun eklenmesi, sadece dokuyu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda omega-3 yağ asitleri gibi önemli besin faydaları da getirir.

Hazırlama Aşamaları:

1. Yumurtaları ayırma: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazları çırptığınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar. Bu, yumuşak bir kek elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Beyazları çırpma: Beyazları, yavaş yavaş 1 su bardağı şeker ekleyerek, elektrikli bir mikserle sert bir köpük haline getirin. Parlak, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarılarla karışım hazırlama: Başka bir kapta, sarıları 1/2 su bardağı şekerle karıştırın, şeker neredeyse eriyene kadar. İyi olgunlaşmış muzları çatal ile ezerek ekleyin ve homojen bir püre olana kadar karıştırın. Muzlar, kekin doğal nem ve tatlılığını sağlar, bu yüzden çok olgun olduklarından emin olun.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Sarı karışıma, kabartma tozu ile karıştırılmış 1 su bardağı unu ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar iyi karıştırın.

5. Beyazları ekleme: Beyazları, sarı karışımına nazikçe eklemek için bir spatula kullanın. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe yapın, bu yumuşak bir kek için esastır.

6. Diğer malzemeleri ekleme: Kalan unu karışıma eleyin ve keten tohumlarını ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, hamurun havasını çıkarmamaya dikkat edin. Keten tohumları, lif ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir, böylece keki daha besleyici hale getirir.

7. Pişirme: Karışımı 24 cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Fırını 200°C'ye 5 dakika önceden ısıtın, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün. Keki 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Eğer benim gibi sıcaklığı düşürmeyi unuttuysanız endişelenmeyin! Kek biraz daha kızarmış olabilir ama yine de lezzetli olacaktır.

8. Soğutma: Kek fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kesmeden önce bir gün beklemek önerilir, çünkü tatlar yoğunlaşacak ve doku iyileşecektir.

9. Portakal kreması hazırlama: Hoş bir kontrast oluşturmak için, yoğurt peynirini bal ile karıştırarak pürüzsüz bir krema elde edin. Daha yoğun bir tat için biraz portakal kabuğu da ekleyebilirsiniz.

10. Montaj: Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyin ve üstüne portakal kremasını yerleştirin. Kek fırında fazla kalmışsa, kaybettiği nemi geri kazandırmak için çiçek şurubu ve su karışımı ile ıslatabilirsiniz.

Servis önerileri: Bu kek, öğleden sonra kahve veya çay ile servis için mükemmeldir. Vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile birlikte sunulabilir, bu da muz ve portakal tatlarıyla lezzetli bir kontrast oluşturur.

Varyasyonlar: Denemek isterseniz, keten tohumlarını doğranmış cevizlerle değiştirebilir veya çikolata ekleyerek daha lüks bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, portakal kreması yerine limon kreması kullanarak daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Neden iyi olgunlaşmış muz kullanmalıyım?* Olgun muzlar daha tatlı ve aromatiktir, bu da kekin tadını iyileştirir.
- *Farklı bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?* Evet, şekeri bal veya doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak son sonuç seçtiğiniz türe bağlı olarak değişebilir.
- *Keki nasıl saklayabilirim?* Kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır.

Bu muzlu, keten tohumu ve portakal kremalı kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda lezzet ve neşeyle dolu bir deneyimdir. Onu hazırlamanız ve sevdiklerinizle lezzetli anlar paylaşmanız için sizi davet ediyorum!