केले का केक, अलसी के बीज और संतरे की क्रीम

केले, अलसी के बीज और संतरे की क्रीम केक एक मिठाई है जो हर रसोई में धूप की एक बूंद लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वाद के आनंद को पोषण संबंधी लाभों के साथ संयोजित करना चाहते हैं। केले की मीठी सुगंध संतरे की क्रीम की ताजगी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और अलसी के बीज बनावट और स्वास्थ्य में वृद्धि करते हैं।\n\nतैयारी का समय: 30 मिनट\nबेकिंग का समय: 25-30 मिनट\nकुल समय: 1 घंटा\nपरोसने की संख्या: 12 स्लाइस\n\nसामग्री: \n\n*बेस के लिए:*\n- 4 बड़े अंडे\n- 1 और 1/2 कप चीनी\n- 1 और 1/2 कप गेहूं का आटा\n- 7 ग्राम बेकिंग पाउडर\n- 2 बड़े चम्मच अलसी के बीज\n- 2 अच्छी तरह पके केले\n\n*भरने के लिए:*\n- संतरे की क्रीम (नीचे नुस्खा)\n\n*सजावट के लिए:*\n- 150 ग्राम दही का पनीर 1 चम्मच शहद के साथ मिलाया गया\n\n*सिरप के लिए:*\n- 1 बड़ा चम्मच हॉल्‍स सिरप + 50 मिली पानी\n\nथोड़ी सी इतिहास: \nकेले केक अपनी बहुउपयोगिता और अद्वितीय स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। इन्हें अक्सर उन गृहिणियों द्वारा बनाया जाता है जो अधिक पके केले का उपयोग करना चाहती हैं, उन्हें एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल देती हैं। अलसी के बीज जोड़ना एक चतुर चाल है, जो न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड।\n\nनिर्माण के चरण: \n\n1. अंडों को अलग करना: पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंट रहे हैं वह साफ और सूखा है, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगा। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।\n\n2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़, चमकदार फोम न मिल जाए।\n\n3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 1/2 कप चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह लगभग घुल न जाए। अच्छी तरह पके केले डालें, जिन्हें कांटे से मैश किया गया है, और मिश्रण को एक समान पेस्ट में मिलाएं। केले केक को नमी और प्राकृतिक मिठास देते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे बहुत पके हों।\n\n4. सूखी सामग्री को जोड़ना: जर्दी के मिश्रण में, 1 कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।\n\n5. अंडे की सफेदी को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। इसे धीरे से करें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक है।\n\n6. बाकी सामग्री को जोड़ना: बाकी आटे को मिश्रण में छान लें और अलसी के बीज डालें। स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे में हवा न निकल जाए। अलसी के बीज फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं, जिससे केक अधिक पौष्टिक बनता है।\n\n7. बेकिंग: मिश्रण को 24 सेमी के आकार में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ओवन को 200°C पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। यदि आप मेरी तरह तापमान कम करना भूल जाते हैं, तो चिंता न करें! केक शायद थोड़ा भूरा हो जाएगा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होगा।\n\n8. ठंडा करना: केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे काटने से पहले अगले दिन तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि स्वाद बढ़ जाएगा और बनावट में सुधार होगा।\n\n9. संतरे की क्रीम तैयार करना: सुखद विपरीत बनाने के लिए, दही के पनीर को शहद के साथ मिलाएं, ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। आप स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए थोड़ा संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं।\n\n10. असेंबली: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और ऊपर संतरे की क्रीम डालें। यदि केक को ओवन में बहुत देर तक छोड़ दिया गया है, तो आप इसे हॉल्‍स सिरप और पानी के मिश्रण से भिगो सकते हैं, ताकि इसकी खोई हुई नमी को वापस लाया जा सके।\n\nसेवा के सुझाव: यह केक दोपहर की चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो केले और संतरे के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है।\n\nविविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अलसी के बीज को कटे हुए नट्स से बदल सकते हैं या एक शानदार नोट के लिए डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, संतरे की क्रीम के बजाय, आप नींबू की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक और खट्टा स्वाद मिल सके।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: \n- *मुझे पके केले का उपयोग करने की आवश्यकता क्यों है?* पके केले अधिक मीठे और सुगंधित होते हैं, जो केक के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।\n- *क्या मैं अन्य प्रकार के स्वीटनर का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप चीनी को शहद या किसी प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम चुने गए प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।\n- *मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?* केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।\n\nयह केला, अलसी के बीज और संतरे की क्रीम का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक स्वाद और खुशी से भरा अनुभव है। मैं आपको इसे बनाने और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट पलों को साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!