Mutlu Yıllar 2011!!!!!!

Yeni Yıl arifesinde, sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şımartmaktan daha güzel bir şey yoktur; bu tatlı onlara neşe ve sıcaklık getirsin. Bugün, çikolatalı, ahududulu ve vişneli bir kek yapmaya davet ediyorum seni; bu, duyular için gerçek bir ziyafet, yeni yılın başlangıcını kutlamak için mükemmel. Bu tarif, havadar çikolata keki ile ince kremleri ve meyveli jöleyi birleştirerek, sadece muhteşem görünmekle kalmayıp, aynı zamanda büyüleyici aromalarla dolu bir tatlı yaratıyor.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta
- 100 g şeker
- 2,5 yemek kaşığı un
- 2,5 yemek kaşığı irmik
- 2,5 yemek kaşığı kakao
- 2,5 yemek kaşığı bal
- 2 paket vanilin şekeri
- 30 ml süt
- 130 ml yağ
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema 1 için:
- 250 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri

Krema 2 için:
- 300 ml sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 5 yemek kaşığı yoğun ahududu şurubu
- 1 yemek kaşığı vişne likörü

Jöle için:
- 300 g vişne kompostosu
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilyalı puding
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı jelatin granülleri
- (yaklaşık 400 ml) ahududu ve vişne şurubu

Sos için:
- 300 g sütlü çikolata
- 90 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı yağ
- 50 g margarin

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Kekin hazırlanması:
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile yoğun ve parlak bir köpük olana kadar çırpın.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Başka bir kapta kuru malzemeleri birleştirin: un, irmik, kakao ve kabartma tozunu. Bunları yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağı ve balı ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Yumurtaların beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bunları yavaşça kek karışımına ekleyin, spatula kullanarak ezmemeye dikkat edin.
- Hamuru ikiye bölün. İki kek kalıbına, yağlı kağıt serilmiş olarak dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece Celsius fırında 15 dakika pişirin veya hafifçe kızarana kadar.

2. Krema 1'in hazırlanması:
- Jelatini 2 yemek kaşığı suda bekletin. Beyaz çikolatayı küçük parçalara kesin ve 300 ml sıvı kremanın 200 ml'si ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Vanilin şekerini ve bekletilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
- Karışımın soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında bir saat bekletin. Soğuduktan sonra kalan 100 ml kremayı çırpın ve çikolata karışımına ekleyin.

3. Krema 2'nin hazırlanması:
- 300 ml sıvı kremayı çırpın ve krema sertleştiriciyi ekleyin. Ahududu şurubunu ve vişne likörünü yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Jölenin hazırlanması:
- Jelatini 2 yemek kaşığı suda bekletin. Bir tencerede, kompostodaki vişneleri toz şeker ile karıştırın, şurubu ekleyin ve 400 ml'ye ulaşana kadar kaynatın.
- Başka bir kapta, vanilyalı puding tozunu nişasta ve pudra şekeri ile karıştırın, ardından ahududu şurubunu ekleyin. Vişne karışımı kaynadığında, puding karışımını ekleyin. Birkaç dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Ilıkken, bekletilmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Sos:
- Sütlü çikolatayı, krema, yağ ve margarini benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, pürüzsüz bir sos elde edene kadar.

6. Kekin montajı:
- Kekin piştiği kalıbın içine streç film serin. İlk keki ters çevirerek yerleştirin. Krema 1'i ekleyin ve buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
- Krema sertleştikten sonra, soğuyan jöleyi üstüne dökün. Tekrar buzdolabında bekletin.
- Jölenin üzerine Krema 2'yi ekleyin, ardından ikinci keki üstüne yerleştirin, üstü yukarı gelecek şekilde. Keki bir gün boyunca buzdolabında bekletin.
- Servisten önce, çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve oturmasını bekleyin.

Faydalı ipuçları:
- En iyi sonuçları elde etmek için, özellikle yumurtalar ve krema için malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Vişneleri mevsim meyveleri, örneğin çilek veya şeftali ile değiştirebilirsiniz, böylece bu kekin kişiselleştirilmiş bir versiyonunu elde edersiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, çikolata hamuruna biraz vanilya veya rom özütü ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları:
Bu kek, tatlı olmasına rağmen, kalsiyum sağlayan beyaz çikolata içerir ve meyveler antioksidanlar ve vitaminler ekler. Ayrıca krema, kremamsı bir doku katarken, makul porsiyonlar tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Evet, kremlere ve jöleye eklenen şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında, streç filmle kaplanmış olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

3. Keki ne ile servis edebilirim?
Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh şampanya veya meyve kokteyli de harika bir eşlikçi olacaktır.

Son notlar:
Bu çikolatalı, ahududulu ve vişneli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın, çünkü yeni yılı kutlamak için gerçekten özel bir şey yarattığınızı bilerek. Mutlu yıllar ve mutfakta iyi şanslar!