Jöleli cheesecake

Ananas ve kivi jöleli cheesecake

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hayatta bazen bir tatlının basit bir zevk olmaktan daha fazlası olduğu anlar vardır; bu, bizi bir araya getiren ve duyularımızı şımartan bir deneyimdir. Ananas ve kivi jöleli cheesecake tam da bu tür bir tatlı! Taze ve canlı bir jöle ile lor peynirinin kremsiliğini birleştiren bu cheesecake, partilerden aile yemeklerine kadar her durum için mükemmeldir. Gelin, bu lezzetli tarifin her adımını birlikte keşfedelim!

Cheesecake Hikayesi

Cheesecake'in kökenleri büyüleyicidir; çeşitli kültürlerin mutfak tarihine derin kökleri vardır. Bu tatlı, yüzyıllar boyunca evrim geçirmiştir ve bugün dünya çapında popüler bir seçim haline gelmiştir. İster sade versiyonu ister çeşitli üst malzemelerle olsun, cheesecake, ince dokusu ve zengin tadıyla bizi büyüler. Bu tarifte, meyve jölesinin eklenmesi tazelik katmakta, klasik bir tatlıyı bir mutfak sanatına dönüştürmektedir.

Malzemeler

Cheesecake için:
- 350 g lor peyniri
- 3 yumurta
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 kapak gül esansı

Jöle için:
- 1 kivi
- 30 g ananas (taze veya konserve)
- 50 ml ananas suyu
- 100 ml portakal suyu (yaklaşık bir büyük portakaldan)
- 50 ml su
- 50 g şeker
- 1 vanilya esansı
- 1 paket jelatin granül

Gerekli aletler

- Mikser
- Kek kalıbı (26 cm çapında)
- Jöle için daha küçük bir kalıp
- Jelatini nemlendirmek için bir pişirme torbası veya kâse
- Spatula

Adım adım

1. Jölenin hazırlanması

1. Meyveleri karıştırma: Kiviyi ve ananası soyup, bir blenderda pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Bu meyveler sadece tatlı-ekşi bir tat eklemekle kalmaz, aynı zamanda jölenize canlı bir renk katacaktır.

2. Sıvının kaynatılması: Bir tencerede ananas suyunu, portakal suyunu, suyu, şekeri ve vanilya esansını birleştirin. Karışımı kaynamaya getirin.

3. Meyvelerin eklenmesi: Karışım kaynamaya başladığında, meyve püresini ekleyin ve 6-7 dakika kaynatmaya devam edin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve jölenin daha iyi bir kıvam almasını sağlayacaktır.

4. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kâseye 50 ml soğuk su ekleyin ve üzerine jelatini serpin. 10 dakika bekletin. Ardından, ocakta hafifçe ısıtın, kaynatmadan, ve meyve karışımına ekleyin.

5. Jölenin soğutulması: Jöle karışımını, kek kalıbından daha küçük bir kalıba dökün ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, jöleyi en az 2 saat boyunca sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Cheesecake'in hazırlanması

1. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kâsede yumurtaları şekere ekleyerek mikserle çırpın. Karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin.

2. Peynirin eklenmesi: Lor peynirini ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Yoğunlaştırılmış sütü, gül esansını ve unu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun, böylece topaklanma oluşmaz.

4. Cheesecake'in pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. 40 dakika veya yüzeyi hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Cheesecake, dokunduğunuzda sert olmalı ama tamamen sertleşmemiş olmalıdır.

5. Cheesecake'in soğutulması: Cheesecake piştikten sonra, tamamen soğuması için kalıpta bekletin, ardından buzdolabına aktarın.

3. Tatlının montajı

1. Jölenin eklenmesi: Cheesecake tamamen soğuduğunda, jöleyi buzdolabından çıkarın ve cheesecake'in üzerine eşit şekilde dökün.

2. Son soğutma: Jölenin iyice yerleşmesi için cheesecake'i buzdolabında 30 dakika daha bekletin.

Servis

Bir miktar şıklık katmak için, cheesecake'in üzerine ince dilimlenmiş kivi ve ananas ile süsleyebilir, ayrıca birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Bu detay, tatlınızı gerçek bir mutfak sanatına dönüştürecektir!

Pratik ipuçları

- Lor peyniri: Yumuşak bir doku elde etmek için taze ve krema kıvamında lor peyniri seçin. Daha zengin bir cheesecake isterseniz, mascarpone peyniri de kullanabilirsiniz.
- Jelatin: Jelatinin iyi nemlendiğinden emin olun, aksi takdirde jöle istenen kıvamı almaz. Vejetaryen bir versiyon için jelatini agar-agar ile değiştirebilirsiniz.
- Meyveler: Jöle için çilek veya ahududu gibi diğer meyveleri deneyerek tatlınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cheesecake glütensiz yapılabilir mi?
Evet, glütensiz un kullanabilir veya daha yoğun bir cheesecake istiyorsanız unu tamamen çıkarabilirsiniz.

2. Jöle için dondurulmuş meyve kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Dondurulmuş meyveler harika bir seçenektir. Sadece karıştırmadan önce tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.

3. Cheesecake ne kadar süre saklanabilir?
Cheesecake, 3-4 gün boyunca buzdolabında, iyi bir şekilde kaplanmış olarak saklanabilir.

Besin bilgileri

Bu jöleli cheesecake tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve taze meyveler vitamin ve antioksidanlar getirir. Porsiyonlara bağlı olarak, bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerebilir.

Sonuç

Ananas ve kivi jöleli cheesecake, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlıdır ve lezzetlerin ve renklerin patlamasını sunar. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Kendi varyasyonlarınızı denemeye ve kişisel dokunuşunuzu eklemeye teşvik ederek, "afiyet olsun" ve unutulmaz bir mutfak macerası dilerim!