Mumulina Kek

Mumulina Keki - Cevizli ve İnce Krema ile Çikolata Lezzeti

Eriyen çikolatanın ve kavrulmuş cevizlerin mükemmel şekilde birleştiği bir tatlıdan daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Bugün, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak olan Mumulina Kekinin tarifini sunacağım. İster arkadaşlarınızla bir buluşmada tadını çıkarın, ister aile içinde tatlı olarak sunun, bu kek kesinlikle bir favori haline gelecektir.

Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Soğutma Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 120 g bitter çikolata (tercihen %50'den fazla kakao ile yoğun bir tat için)
- 85 g tereyağı (veya alternatif olarak Rama margarin)
- 1 tatlı kaşığı nes (suda çözülmüş, ½ yemek kaşığı sıcak su)
- 100 g şeker
- 1 vial vanilya özü
- 2 yumurta
- ½ su bardağı un
- bir tutam tuz
- ½ su bardağı ceviz içi (daha büyük parçalar halinde kesilmiş)

Krema için:
- 150 g Almette krem peynir
- 40 g tereyağı (veya isteğe bağlı margarin)
- 100 g pudra şekeri
- ½ vial vanilya özü
- ½ tatlı kaşığı tarçın (aromatik bir tat için)

Sos için:
- 80 g bitter çikolata
- 20 g tereyağı
- 50 ml sıvı krema
- 2 tatlı kaşığı nes (suda çözülmüş, ½ yemek kaşığı sıcak su)
- Süsleme için krema (isteğe bağlı)

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Pandispanya Hazırlığı

1. Malzemelerin eritilmesi. Küçük bir tencerede, kısık ateşte bitter çikolatayı, tereyağını ve çözülmüş nes’i birleştirin. Her şey homojen ve parlak olana kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermediğinizden emin olun; malzemelerin erimesi yeterlidir.

2. Karışımın soğutulması. Karışım homojen hale geldiğinde, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yumurtaları eklerken pişmesini önlemek için bu adımın takip edilmesi önemlidir.

3. Şeker ve yumurtaların eklenmesi. Karışım soğuduktan sonra şekeri ve vanilya özünü ekleyin. İyi karıştırın, ardından yumurtaları birer birer ekleyerek sürekli karıştırın ve pürüzsüz bir karışım elde edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi. Unu ve tuzu çikolata karışımına eleyin. Kesilmiş cevizleri de ekleyin ve karışımı havalandırmamak için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Pişirme. Orta boy bir tepsi hazırlayın (kesin boyutlar değişiklik gösterebilir, ancak standart tepsilerden daha küçük olmalıdır) ve tereyağı veya margarin ile yağlayın. Hamuru tepsiye dökün ve düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması. Bir kasede krem peynir, yumuşak tereyağı, pudra şekeri, vanilya özü ve tarçını birleştirin. Homojen ve kremsi bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.

2. Krema uygulama. Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, kremayı üzerine eşit şekilde yayın ve tüm köşelere ulaştığından emin olun. Kekinizi streç film ile kaplayın ve yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin.

Adım 3: Sos Hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi. Isıya dayanıklı bir kasede bitter çikolatayı, tereyağını, sıvı kremayı ve çözülmüş nes’i birleştirin. Kaseden bir tencerenin üzerine sıcak su (bain-marie) koyun ve her şey eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın.

2. Kekin soslanması. Krema sertleştikten sonra, keki buzdolabından çıkarın ve üzerine sosu dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Kekin oda sıcaklığında soğumasına izin verin veya tekrar buzdolabına koyarak sertleşmesini sağlayın.

3. Süsleme. İsterseniz, kekin üzerine şık ve iştah açıcı bir görünüm için krema ile süsleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Çikolata seçimi. Yoğun bir tat elde etmek için yüksek kakao içeren kaliteli bir çikolata kullanın. Bitter çikolata, kremin tatlılığına hoş bir kontrast ekler.
- Ceviz. Daha yoğun bir tat isterseniz, hamuru eklemeden önce cevizleri kuru bir tavada birkaç dakika kavurun. Bu adım cevizlerin aromasını artıracaktır.
- Varyasyonlar. Kendi tercihlerinize göre badem veya antep fıstığı gibi diğer ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, hamura çikolata parçaları eklemek, farklı bir doku katabilir.

Besin Değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: 265 kcal
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kek yumurta olmadan yapılabilir mi?
Evet, muz püresi veya yoğurt gibi bir yumurta ikamesi kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Keki nasıl saklarım?
Kek, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 4-5 gün boyunca iyi saklanır.

3. Bu kek ile hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan espresso kahve veya aromalı meyve çayı, Mumulina Kekini mükemmel bir şekilde tamamlar. Ayrıca, tatlı bir şarap kadehi de şık bir dokunuş katabilir.

Son Not

Mumulina Keki, damak zevkini şımartmanın yanı sıra masada güzel anları bir araya getiren bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kek kesinlikle bir başarı olacaktır. Tarif hakkında izlenimlerinizi paylaşmayı ve ekleyebileceğiniz varyasyonlar ile hayal gücünüzü serbest bırakmayı unutmayın. Afiyet olsun!