Mumulina Kuchen

Mumulina Kuchen - Eine Schokoladen Delikatesse mit Nüssen und feiner Creme

Es gibt nichts Beruhigenderes als das Aroma von geschmolzener Schokolade und gerösteten Nüssen, die perfekt in einem Dessert harmonieren. Heute präsentiere ich Ihnen das Rezept für den Mumulina Kuchen, eine dekadente Leckerei, die Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Ob Sie ihn bei einem Treffen mit Freunden genießen oder als Dessert in der Familie servieren, dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Favorit werden.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 120 g Zartbitterschokolade (vorzugsweise mit über 50 % Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 85 g Butter (oder Rama Margarine, wenn Sie eine Alternative wünschen)
- 1 Teelöffel löslicher Kaffee (in ½ Esslöffel heißem Wasser aufgelöst)
- 100 g Zucker
- 1 Fläschchen Vanilleessenz
- 2 Eier
- ½ Tasse Mehl
- eine Prise Salz
- ½ Tasse Walnüsse (gröber gehackt für die Textur)

Für die Creme:
- 150 g Almette Frischkäse mit Sahne
- 40 g Butter (oder Margarine, nach Wahl)
- 100 g Puderzucker
- ½ Fläschchen Vanilleessenz
- ½ Teelöffel Zimt (für einen aromatischen Geschmack)

Für den Guss:
- 80 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 50 ml flüssige Sahne
- 2 Teelöffel löslicher Kaffee (in ½ Esslöffel heißem Wasser aufgelöst)
- Schlagsahne zur Dekoration (optional)

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Zubereitung des Bodens

1. Zutaten schmelzen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze die Zartbitterschokolade, die Butter und den aufgelösten Kaffee kombinieren. Ständig rühren, bis alles homogen und glänzend ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht; es reicht, wenn die Zutaten schmelzen.

2. Mischung abkühlen lassen. Sobald die Mischung homogen ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Es ist wichtig, diesen Schritt zu beachten, um zu vermeiden, dass die Eier beim Hinzufügen gekocht werden.

3. Zucker und Eier hinzufügen. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie den Zucker und die Vanilleessenz hinzu. Gut vermischen, dann die Eier nacheinander hinzufügen und ständig rühren, bis eine glänzende Mischung entsteht.

4. Trockene Zutaten einarbeiten. Das Mehl und das Salz in die Schokoladenmischung sieben. Fügen Sie auch die grob gehackten Walnüsse hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Backen. Bereiten Sie eine mittlere Backform vor (die genauen Maße können variieren, sie sollte jedoch kleiner als Standardformen sein) und fetten Sie sie mit Butter oder Margarine ein. Gießen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 Minuten. Mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

1. Zutaten vermengen. In einer Schüssel den Frischkäse mit der weichen Butter, dem Puderzucker, der Vanilleessenz und dem Zimt kombinieren. Verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene und cremige Mischung zu erhalten.

2. Creme auftragen. Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und darauf achten, dass sie in alle Ecken gelangt. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Schritt 3: Zubereitung des Gusses

1. Schokolade schmelzen. In einer hitzebeständigen Schüssel die Zartbitterschokolade, die Butter, die flüssige Sahne und den aufgelösten Kaffee kombinieren. Die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser stellen (Wasserbad) und rühren, bis alles geschmolzen und homogen ist.

2. Kuchen glasieren. Sobald die Creme fest geworden ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Guss gleichmäßig darüber gießen. Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen oder stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank, damit er fest wird.

3. Dekorieren. Wenn gewünscht, können Sie den Kuchen oben mit Schlagsahne dekorieren, um ein elegantes und appetitliches Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps

- Wahl der Schokolade. Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Zartbitterschokolade sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Süße der Creme.
- Walnüsse. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne für einige Minuten, bevor Sie sie in den Teig geben. Dieser Schritt wird das Aroma der Nüsse intensivieren.
- Variationen. Sie können mit anderen Nusssorten experimentieren, wie Mandeln oder Pistazien, je nach Ihren Vorlieben. Außerdem kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen zum Teig eine besondere Textur bringen.

Nährwerte (pro Portion)

- Kalorien: 265 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 4 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann der Kuchen ohne Eier gemacht werden?
Ja, Sie können einen Eierersatz wie Bananenpüree oder Joghurt verwenden, aber die Textur wird anders sein.

2. Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 4-5 Tage.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Eine Tasse Espresso oder ein aromatischer Früchtetee ergänzt den Mumulina Kuchen perfekt. Ein Glas süßer Wein kann ebenfalls eine elegante Note hinzufügen.

Abschließende Anmerkung

Der Mumulina Kuchen ist ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch schöne Momente am Tisch zusammenbringt. Ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur um sich selbst zu verwöhnen, dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Erfolg. Vergessen Sie nicht, Ihre Eindrücke zum Rezept zu teilen und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen mit den Variationen, die Sie hinzufügen können. Guten Appetit!