穆穆琳娜蛋糕

穆穆琳蛋糕 - 一款巧克力坚果精致甜点

没有什么比融化的巧克力和烤坚果的香气更令人安慰的了，它们在甜点中完美结合。今天，我将向您介绍穆穆琳蛋糕的食谱，这是一款奢华的蛋糕，会让您亲爱的人的脸上绽放笑容。无论是在朋友聚会上享用，还是作为家庭甜点，这款蛋糕肯定会成为大家的最爱。

准备时间：25分钟
烘烤时间：25分钟
冷却时间：1小时
总时间：1小时50分钟
份数：12

材料

底部：
- 120克黑巧克力（最好是超过50%可可，以获得浓郁的口感）
- 85克黄油（或如果您想要替代品，可以使用Rama人造黄油）
- 1茶匙速溶咖啡（溶解在½汤匙热水中）
- 100克糖
- 1瓶香草精
- 2个鸡蛋
- ½杯面粉
- 一小撮盐
- ½杯坚果仁（切得稍大以增加口感）

奶油：
- 150克Almette奶油奶酪与酸奶油
- 40克黄油（或人造黄油，随意）
- 100克糖粉
- ½瓶香草精
- ½茶匙肉桂粉（增加香气）

糖霜：
- 80克黑巧克力
- 20克黄油
- 50毫升液体奶油
- 2茶匙速溶咖啡（溶解在½汤匙热水中）
- 装饰用奶油（可选）

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 融化材料。在小锅中，用小火将黑巧克力、黄油和溶解的咖啡混合。不断搅拌，直到所有材料均匀光滑。确保不要让混合物沸腾；只需让材料融化即可。

2. 冷却混合物。一旦混合物均匀，放置在室温下冷却。这个步骤很重要，以避免在加入鸡蛋时将其煮熟。

3. 加入糖和鸡蛋。冷却后，加入糖和香草精。充分搅拌，然后逐个加入鸡蛋，持续搅拌，直到混合物光滑有光泽。

4. 加入干材料。将面粉和盐筛入巧克力混合物中。也加入切好的坚果，用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

5. 烘烤。准备一个中等大小的烤盘（确切的尺寸可能会有所不同，但应该小于标准烤盘），用黄油或人造黄油涂抹。将面糊倒入烤盘中并抹平。在预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟。用牙签检查；如果拔出时干净，底部即完成。

步骤2：准备奶油

1. 混合材料。在一个碗中，将奶油奶酪、软化的黄油、糖粉、香草精和肉桂粉混合。使用搅拌器将其搅拌至均匀光滑。

2. 涂抹奶油。底部完全冷却后，将奶油均匀涂抹在其上，确保覆盖到每个角落。用保鲜膜覆盖蛋糕，并放入冰箱冷藏约1小时。

步骤3：准备糖霜

1. 融化巧克力。在一个耐热碗中，混合黑巧克力、黄油、液体奶油和溶解的咖啡。将碗放在一锅热水上（蒸汽浴）中，搅拌直到所有材料融化并变得均匀。

2. 给蛋糕上糖霜。奶油凝固后，从冰箱中取出蛋糕，将糖霜均匀倒在上面。让蛋糕在室温下冷却，或者再次放入冰箱以使其凝固。

3. 装饰。如果您愿意，可以在蛋糕上装饰奶油，以增添优雅和美味的外观。

实用建议

- 选择巧克力。使用高质量的巧克力，含有较高的可可含量，以获得浓郁的风味。黑巧克力与奶油的甜味形成愉快的对比。
- 坚果仁。如果您想要更浓的味道，可以在加入面糊之前，将坚果仁在干锅中炒几分钟。这一步将增强坚果的香气。
- 变化。您可以根据自己的喜好尝试其他类型的坚果，如杏仁或开心果。此外，在面糊中加入巧克力块可以带来独特的口感。

营养价值（每份）

- 热量：265千卡
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：25克
- 蛋白质：4克

常见问题

1. 可以不加鸡蛋做蛋糕吗？
可以，您可以使用替代鸡蛋的材料，如香蕉泥或酸奶，但口感会有所不同。

2. 如何保存蛋糕？
蛋糕可以很好地在冰箱中保存，用保鲜膜覆盖，最多可保存4-5天。

3. 什么饮料与这款蛋糕搭配？
一杯浓缩咖啡或一杯芳香的水果茶将完美搭配穆穆琳蛋糕。此外，一杯甜酒可以增添优雅的气息。

最后的提示

穆穆琳蛋糕是一款不仅能愉悦味蕾，还能在餐桌上带来美好时刻的甜点。无论是为特殊场合准备，还是单纯为了犒劳自己，这款蛋糕肯定会大受欢迎。别忘了分享您对这道食谱的看法，并让您的想象力在您可以添加的变化上飞翔。祝您好胃口！