मुमुलिना केक

मुमुलिना केक - नट्स और क्रीम के साथ चॉकलेट की एक डिलिकैसी

पिघले हुए चॉकलेट और भुने हुए नट्स की सुगंध से बेहतर कुछ भी संतोषजनक नहीं है, जो एक डेजर्ट में पूरी तरह से मिश्रित होती है। आज, मैं आपको मुमुलिना केक की रेसिपी पेश करूंगा, एक लजीज केक जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात में आनंद लें या परिवार में डेजर्ट के रूप में पेश करें, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 120 ग्राम कड़वा चॉकलेट (50% से अधिक कोको के साथ, गहरे स्वाद के लिए)
- 85 ग्राम मक्खन (या यदि आप विकल्प चाहते हैं तो रामा मार्जरीन)
- 1 चम्मच निस्स (घुलनशील, ½ चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 2 अंडे
- ½ कप आटा
- एक चुटकी नमक
- ½ कप अखरोट (बड़ी काटी हुई, बनावट के लिए)

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम अल्मेट्टे क्रीम चीज़ के साथ खट्टा क्रीम
- 40 ग्राम मक्खन (या अपनी पसंद के अनुसार मार्जरीन)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ बोतल वैनिला एसेंस
- ½ चम्मच दालचीनी (सुगंधित स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 80 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 20 ग्राम मक्खन
- 50 मिली तरल क्रीम
- 2 चम्मच निस्स (½ चम्मच गर्म पानी में घुला हुआ)
- सजाने के लिए क्रीम (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री को पिघलाना। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर कड़वा चॉकलेट, मक्खन और घुला हुआ निस्स मिलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ समरूप और चमकदार न हो जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को उबालने न दें; सामग्री का पिघलना ही पर्याप्त है।

2. मिश्रण को ठंडा करना। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, ताकि अंडे को जोड़ते समय उन्हें पकने से रोका जा सके।

3. चीनी और अंडे मिलाना। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें चीनी और वैनिला एसेंस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर अंडे एक-एक करके मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक चमकदार मिश्रण न प्राप्त कर लें।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना। आटे और नमक को चॉकलेट के मिश्रण में छान लें। कटे हुए अखरोट भी डालें, मिश्रण में हवा न खोने के लिए स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

5. बेकिंग करना। एक मध्यम आकार का बर्तन तैयार करें (सटीक आकार भिन्न हो सकता है, लेकिन यह मानक बर्तनों से छोटा होना चाहिए) और इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना। एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को नरम मक्खन, पाउडर चीनी, वैनिला एसेंस और दालचीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समरूप और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

2. क्रीम लगाना। जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह सभी कोनों में पहुँच जाए। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3: ग्लेज़ तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कड़वा चॉकलेट, मक्खन, तरल क्रीम और घुला हुआ निस्स मिलाएं। कटोरे को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (डबल बॉयलर) और तब तक हिलाएं जब तक सब कुछ पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।

2. केक को ग्लेज़ करना। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें और उस पर ग्लेज़ डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से कवर करें। केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें या इसे फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. सजाना। यदि आप चाहें, तो आप केक के ऊपर क्रीम से सजावट कर सकते हैं ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट का चयन। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो, ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके। कड़वा चॉकलेट क्रीम की मिठास के साथ सुखद विपरीत जोड़ता है।
- अखरोट। यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में डालने से पहले अखरोट को सूखी पैन में कुछ मिनटों के लिए भूनें। यह कदम अखरोट की सुगंध को बढ़ाएगा।
- विविधताएँ। आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या पिस्ता जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मिश्रण में चॉकलेट के टुकड़े डालने से एक विशेष बनावट मिल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: 265 किलोकैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या बिना अंडे के केक बनाया जा सकता है?
हां, आप अंडे के विकल्प के रूप में केला प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को कैसे स्टोर करूं?
केक को अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 4-5 दिन तक रखा जा सकता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
एक कप एस्प्रेसो कॉफी या सुगंधित फल चाय मुमुलिना केक के साथ बिल्कुल सही होगा। इसके अलावा, एक गिलास मिठाई शराब एक सुंदर स्पर्श जोड़ सकता है।

अंतिम नोट

मुमुलिना केक एक ऐसा डेजर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि मेज पर सुंदर क्षणों को भी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा। इस रेसिपी के बारे में अपने विचार साझा करना न भूलें और उन विविधताओं के साथ अपनी कल्पना को उड़ान दें जो आप जोड़ सकते हैं। शुभ भोजन!