Пирог Мумулина

Торт Мумулина - Деликатес из Шоколада с Орехами и Нежным Кремом

Нет ничего более утешительного, чем аромат растопленного шоколада и жареных орехов, которые идеально сочетаются в десерте. Сегодня я представлю вам рецепт Торта Мумулина, декадентского пирога, который вызовет улыбки на лицах ваших близких. Будь то на встрече с друзьями или в качестве десерта для семьи, этот торт обязательно станет любимым.

Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржа:
- 120 г горького шоколада (предпочтительно с содержанием какао более 50% для интенсивного вкуса)
- 85 г масла (или маргарина Rama, если вы хотите альтернативу)
- 1 чайная ложка растворимого кофе (растворенного в ½ столовой ложки горячей воды)
- 100 г сахара
- 1 флакон ванильного экстракта
- 2 яйца
- ½ стакана муки
- щепотка соли
- ½ стакана грецких орехов (нарезанных крупно для текстуры)

Для крема:
- 150 г сливочного сыра Almette со сметаной
- 40 г масла (или маргарина, по желанию)
- 100 г сахарной пудры
- ½ флакона ванильного экстракта
- ½ чайной ложки корицы (для ароматного вкуса)

Для глазури:
- 80 г горького шоколада
- 20 г масла
- 50 мл сливок
- 2 чайные ложки растворимого кофе (растворенных в ½ столовой ложки горячей воды)
- Взбитые сливки для украшения (по желанию)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Растопите ингредиенты. В небольшой кастрюле на медленном огне объедините горький шоколад, масло и растворимый кофе. Постоянно помешивайте, пока все не станет однородным и блестящим. Убедитесь, что не довели смесь до кипения; достаточно, чтобы ингредиенты растопились.

2. Охлаждение смеси. Как только смесь станет однородной, дайте ей остыть при комнатной температуре. Важно соблюдать этот шаг, чтобы избежать приготовления яиц при их добавлении.

3. Добавление сахара и яиц. После того как смесь остынет, добавьте сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, затем добавляйте яйца по одному, постоянно помешивая, пока не получите блестящую массу.

4. Введение сухих ингредиентов. Просейте муку и соль в шоколадную массу. Также добавьте нарезанные грецкие орехи, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.

5. Выпечка. Подготовьте среднюю форму (точные размеры могут варьироваться, но она должна быть меньше стандартных форм) и смажьте ее маслом или маргарином. Вылейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, корж готов.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Смешивание ингредиентов. В миске объедините сливочный сыр с мягким маслом, сахарной пудрой, ванильным экстрактом и корицей. Используйте миксер, чтобы получить однородную и кремовую массу.

2. Нанесение крема. После того как корж полностью остынет, равномерно распределите крем по нему, убедившись, что он попадает во все уголки. Накройте пирог пленкой и поставьте в холодильник на около часа.

Шаг 3: Приготовление глазури

1. Растопите шоколад. В жаропрочной миске объедините горький шоколад, масло, сливки и растворимый кофе. Поместите миску на кастрюлю с горячей водой (водяная баня) и перемешивайте, пока все не растает и не станет однородным.

2. Глазирование пирога. После того как крем застынет, достаньте пирог из холодильника и вылейте глазурь сверху, убедившись, что покрываете его равномерно. Позвольте пирогу остыть до комнатной температуры или снова поставьте в холодильник, чтобы он застыл.

3. Украшение. Если хотите, вы можете украсить пирог взбитыми сливками сверху для элегантного и аппетитного вида.

Практические советы

- Выбор шоколада. Используйте шоколад высокого качества с высоким содержанием какао, чтобы получить интенсивный аромат. Горький шоколад добавляет приятный контраст к сладости крема.
- Грецкие орехи. Если хотите более интенсивного вкуса, обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение нескольких минут перед добавлением в тесто. Этот шаг усилит аромат орехов.
- Вариации. Вы можете поэкспериментировать с другими видами орехов, такими как миндаль или фисташки, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, добавление кусочков шоколада в тесто может добавить особую текстуру.

Пищевая ценность (на порцию)

- Калории: 265 ккал
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 25 г
- Белки: 4 г

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли сделать торт без яиц?
Да, вы можете использовать заменитель яиц, такой как банановое пюре или йогурт, но текстура будет другой.

2. Как хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, до 4-5 дней.

3. Какие напитки подходят к этому торту?
Чашка эспрессо или ароматный фруктовый чай идеально дополнит Торт Мумулина. Кроме того, бокал сладкого вина может добавить изысканный штрих.

Заключительная заметка

Торт Мумулина - это десерт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и объединяет прекрасные моменты за столом. Будь то для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот торт обязательно будет успешным. Не забудьте поделиться своими впечатлениями о рецепте и дайте волю своему воображению с вариациями, которые вы можете добавить. Приятного аппетита!