Mississippi Turtası

Mississippi Pastası: Beze ve çikolata ile dekadent bir lezzet

Mississippi pastası, tatlı severler için mükemmel bir seçimdir, özellikle de beze ve çikolataya tutkulu olanlar için. Bu zengin ve kremsi tarif, duyularınızı şımartacak dokuları ve lezzetleri bir araya getiriyor. Kakao ile kaplanmış sindirim bisküvilerinden oluşan çıtır bir taban, yoğun bir çikolata kreması ve hafif bir beze ile her dilim gerçek bir zevk. Misafirlerinizi etkilemeye veya kendinizi şımartmaya hazır olun!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Taban için:
- 425 g kakolu sindirim bisküvisi
- 175 g eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı fındıklı çikolata kreması (Finetti tarzı)

Çikolata kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 175 g şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 600 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı granül kahve
- 200 g bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı jelatin (suda bekletilmiş)

Beze için:
- 3 yumurta akı
- 100 g şeker (yavaşça eklenir)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Kakolu sindirim bisküvilerini bir mutfak robotunda veya plastik bir torbada, bir merdane kullanarak ince bir toz haline gelene kadar ezin.
2. Büyük bir kasede, ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ve fındıklı çikolata kreması ile birleştirin. Her şey homojen hale gelene kadar iyi karıştırın.
3. 20 cm çapında bir kek kalıbı hazırlayın, hafifçe tereyağı ile yağlayabilir veya yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirerek, düzgün bir taban elde etmek için iyice bastırın.
4. Kalıbı yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun, böylece taban sertleşir.

Adım 2: Çikolata kremasının hazırlanması
1. Orta boy bir kasede, 3 yumurta sarısını 175 g şeker ve 2 yemek kaşığı mısır nişastası ile homojen hale gelene kadar çırpın.
2. Bir tencerede, 350 ml sıvı kremayı granül kahve ve bitter çikolata ile birlikte sürekli karıştırarak ısıtın, çikolata tamamen eriyene kadar.
3. Yumurta sarısı ve nişasta karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, krema koyulaşana kadar. Bu yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.
4. Krema koyulaştığında, ocaktan alın. Soğumadan önce, 3 yemek kaşığı suya 5 dakika bekletilmiş jelatini ekleyin. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olmak için iyi karıştırın.
5. Krema hafifçe soğuduktan sonra, 150 ml çırpılmış kremayı dikkatlice ekleyin, karışımın içindeki havayı korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
1. Çikolata kremasını bisküvi tabanının üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Krema biraz sertleşmesi için pastayı buzdolabına 20 dakika daha koyun.

Adım 4: Bezenin hazırlanması
1. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
2. Temiz bir kasede, 3 yumurta akını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Yavaşça 100 g şeker ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Bir kaşık kullanarak, bezeyi çikolata kremasının üzerine yerleştirin ve rustik bir görünüm oluşturun.
4. Pastayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin veya beze altın rengini alana kadar. Bezenin fırında çok uzun kalması durumunda kuruyabileceğini unutmayın.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Beze güzel bir renk aldığında, pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için oda sıcaklığında bırakın.
2. Soğuduktan sonra, tüm katmanların iyice oturması için pastayı birkaç saat buzdolabına koyun.
3. Mississippi pastasını sade olarak veya üzerine sıcak çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Dokuya hoş bir kontrast katmak için birkaç kavrulmuş fındık veya taze orman meyvesi ekleyerek ona daha özel bir dokunuş verebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Kakolu sindirim bisküvilerini daha yoğun bir çikolata tadı için Oreo bisküvileriyle değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir kahve tadı seviyorsanız, çikolata kremasına bir çay kaşığı granül kahve ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir krema elde edersiniz.

Besin bilgileri
Bu Mississippi pastası tarifi, çikolata, krema ve şeker kombinasyonu nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak çikolatadan gelen antioksidanlar gibi besin faydaları da sunmaktadır. Bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, dilimin boyutuna bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Sade çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak pastanın tadı ve tatlılığı biraz değişecektir.
- Sıvı kremayı vegan bir alternatifle değiştirebilir miyim?
Evet, hindistancevizi kreması veya diğer bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Servis önerileri
Bu Mississippi pastası, tatlı kırmızı şarap veya sert bir espresso ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis ederek lezzetli bir kontrast elde edebilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm detaylara sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Mississippi pastası, unutulmaz tatlarla sizi şımartacak ve her dilim gerçek bir gastronomik deneyim olacak. Afiyet olsun!