ミシシッピパイ

ミシシッピケーキ：メレンゲとチョコレートの贅沢なデザート

ミシシッピケーキは、特にメレンゲとチョコレートが好きな甘いもの好きには完璧な選択です。このリッチでクリーミーなレシピは、あなたの感覚を喜ばせるテクスチャーとフレーバーを組み合わせています。カカオ入りの消化ビスケットのサクサクしたクラスト、濃厚なチョコレートクリーム、ふわふわのメレンゲで構成されており、一切れ一切れが本当のごちそうです。ゲストを感動させる準備をするか、このレシピで自分自身を甘やかしてください！

総調理時間：2時間
準備時間：40分
焼き時間：20分
ポーション数：8-10

必要な材料

クラスト：
- 425gのカカオ入り消化ビスケット
- 175gの溶かしバター
- 3大さじのヘーゼルナッツチョコレートクリーム（フィネッティのような）

チョコレートクリーム：
- 3個の卵黄
- 175gの砂糖
- 2大さじのコーンスターチ
- 600mlの液体クリーム
- 1大さじのコーヒー顆粒
- 200gのダークチョコレート
- 1大さじのゼラチン（水で戻したもの）

メレンゲ：
- 3個の卵白
- 100gの砂糖（徐々に加える）

作り方

ステップ1：クラストの準備
1. まず、カカオ入り消化ビスケットをフードプロセッサーにかけるか、プラスチック袋に入れて麺棒で砕き、細かい粉状にします。
2. 大きなボウルに、砕いたビスケットを溶かしバターとヘーゼルナッツチョコレートクリームと混ぜます。すべてが均一になるまでよく混ぜます。
3. 直径20cmのケーキ型を準備し、軽くバターを塗るか、ベーキングペーパーを使用します。ビスケットの混合物を型の底と側面に置き、均一なクラストを得るためにしっかりと押し込みます。
4. 型を冷蔵庫に入れ、約30分冷やして底を固めます。

ステップ2：チョコレートクリームの準備
1. 中くらいのボウルに、3個の卵黄、175gの砂糖、2大さじのコーンスターチを混ぜ、均一になるまで混ぜます。
2. 鍋に350mlの液体クリーム、コーヒー顆粒、ダークチョコレートを加え、チョコレートが完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
3. 鍋に卵黄とコーンスターチの混合物を加え、弱火で調理し、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜます。これには約5-10分かかります。
4. クリームが濃くなったら、火から下ろします。冷却する前に、水で戻したゼラチンを3大さじの水に加え、よく混ぜてゼラチンが完全に溶けるようにします。
5. クリームを少し冷やし、150mlのホイップクリームを慎重に混ぜ込み、混合物の空気を保持します。

ステップ3：ケーキの組み立て
1. ビスケットのクラストの上にチョコレートクリームを注ぎ、スパチュラで平らにします。ケーキを冷蔵庫に入れ、クリームが少し固まるまでさらに20分冷やします。

ステップ4：メレンゲの準備
1. オーブンを160°Cに予熱します。
2. 清潔なボウルで、3個の卵白を泡立て器で泡立て、泡立ったら徐々に100gの砂糖を加え、しっかりと光沢のあるメレンゲを作ります。
3. スプーンを使って、チョコレートクリームの上にメレンゲを乗せ、素朴な見た目を作ります。
4. 予熱したオーブンで約15-20分焼き、メレンゲが金色になるまで焼きます。メレンゲは焼きすぎると乾燥しすぎることがあるので注意してください。

ステップ5：冷却とサービング
1. メレンゲが美しい色になったら、ケーキをオーブンから取り出し、室温で完全に冷やします。
2. 冷やした後、ケーキを数時間冷蔵庫に入れて、すべての層がしっかりと結合するようにします。
3. ミシシッピケーキはそのままでも、上に温かいチョコレートソースをかけても楽しめます。ローストナッツや新鮮なベリーを加えることで、テクスチャーに楽しいコントラストを与え、さらに特別な風味を楽しむことができます。

役立つヒント
- 消化ビスケットの代わりにオレオビスケットを使うことができ、より濃厚なチョコレートの風味を楽しめます。
- コーヒーの風味を強くしたい場合は、チョコレートクリームにインスタントコーヒーを1ティースプーン加えることができます。
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一なクリームを得てください。

栄養情報
このミシシッピケーキのレシピは、チョコレート、クリーム、砂糖の組み合わせのためカロリーが高いですが、チョコレートの抗酸化物質などの栄養的な利点も提供しています。1ポーションは約450-500カロリーで、スライスのサイズによって異なります。

よくある質問
- ミルクチョコレートをダークチョコレートの代わりに使えますか？
はい、しかしケーキの味と甘さが少し変わります。
- 生クリームを植物性の代替品に置き換えられますか？
はい、ココナッツクリームや他の植物性代替品を使用できます。
- ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で密閉して3-4日間保存できます。

サービングの提案
このミシシッピケーキは、甘口の赤ワインや濃いエスプレッソと素晴らしく合います。また、バニラアイスクリームや新鮮なホイップクリームと一緒に提供すると、絶妙な対比が得られます。

必要な詳細がすべて揃ったので、料理を始める時間です！ミシシッピケーキは忘れられない風味であなたを楽しませ、各スライスは本当の料理体験になります。お楽しみください！