Ciasto Mississippi

Tort Mississippi: Dekadencka delicja z bezą i czekoladą

Tort Mississippi to idealny wybór dla miłośników słodyczy, zwłaszcza dla tych, którzy pasjonują się bezą i czekoladą. Ten bogaty i kremowy przepis łączy tekstury i smaki, które zachwycą Twoje zmysły. Z chrupiącym spodem z ciastek digestive z kakao, gęstą czekoladową masą i puszystą bezą, każdy kawałek to prawdziwa rozkosz. Przygotuj się, by zaimponować gościom lub po prostu zafundować sobie przyjemność z tego przepisu!

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki

Na spód:
- 425 g ciastek digestive z kakao
- 175 g roztopionego masła
- 3 łyżki kremu czekoladowego z orzechami (np. Finetti)

Na masę czekoladową:
- 3 żółtka
- 175 g cukru
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 600 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka kawy instant
- 200 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżka żelatyny (namoczonej w wodzie)

Na bezę:
- 3 białka
- 100 g cukru (dodawane stopniowo)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Zacznij od pokruszenia ciastek digestive z kakao w robocie kuchennym lub w plastikowej torbie, używając wałka, aż uzyskasz drobny proszek.
2. W dużej misce połącz pokruszone ciastka z roztopionym masłem i kremem czekoladowym z orzechami. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.
3. Przygotuj formę do tortu o średnicy 20 cm, którą możesz lekko posmarować masłem lub użyć papieru do pieczenia. Umieść masę ciastek na dnie i bokach formy, mocno dociskając, aby uzyskać równy spód.
4. Wstaw formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.

Krok 2: Przygotowanie masy czekoladowej
1. W średniej misce ubij 3 żółtka z 175 g cukru i 2 łyżkami mąki kukurydzianej, aż się połączą.
2. W garnku podgrzej 350 ml śmietany kremówki wraz z kawą instant i gorzką czekoladą, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
3. Dodaj mieszankę żółtek i mąki kukurydzianej do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Powinno to zająć około 5-10 minut.
4. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia. Przed schłodzeniem dodaj żelatynę, która była namoczona w 3 łyżkach wody przez 5 minut. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że żelatyna całkowicie się rozpuściła.
5. Pozwól masie lekko ostygnąć, a następnie delikatnie wmieszaj 150 ml ubitej śmietany, starając się zachować powietrze w masie.

Krok 3: Składanie tortu
1. Wylej masę czekoladową na spód z ciastek, wyrównując ją szpatułką. Wstaw tort do lodówki na kolejne 20 minut, aby masa lekko stwardniała.

Krok 4: Przygotowanie bezy
1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. W czystej misce ubij 3 białka mikserem, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj 100 g cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.
3. Łyżką nałóż bezę na masę czekoladową, tworząc rustykalny wygląd.
4. Piecz tort w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż beza nabierze złotego koloru. Uważaj, ponieważ beza może stać się zbyt sucha, jeśli zostanie w piekarniku za długo.

Krok 5: Schłodzenie i podanie
1. Po uzyskaniu ładnego koloru bezy, wyjmij tort z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. Po ostygnięciu, wstaw tort do lodówki na kilka godzin przed podaniem, aby wszystkie warstwy dobrze się ułożyły.
3. Możesz podać tort Mississippi samodzielnie lub z gorącym sosem czekoladowym na wierzchu. Dodaj mu jeszcze bardziej wyjątkowego charakteru, dodając kilka prażonych orzechów lub świeżych owoców leśnych, które wprowadzą miły kontrast w teksturze.

Przydatne wskazówki
- Możesz zastąpić ciastka digestive ciastkami Oreo dla intensywniejszego smaku czekolady.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak kawy, możesz dodać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do masy czekoladowej.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.

Informacje żywieniowe
Ten przepis na tort Mississippi jest bogaty w kalorie z powodu połączenia czekolady, śmietany i cukru, ale oferuje również korzyści żywieniowe, takie jak przeciwutleniacze z czekolady. Jedna porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od wielkości kawałka.

Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, ale smak tortu i jego słodycz mogą się nieco zmienić.
- Czy mogę zastąpić śmietanę kremówką alternatywą wegańską?
Tak, możesz użyć śmietany kokosowej lub innych roślinnych alternatyw.
- Jak mogę przechowywać tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni.

Sugestie podania
Ten tort Mississippi doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego czerwonego wina lub mocną kawą espresso. Możesz również podać go z gałką lodów waniliowych lub świeżo ubita śmietaną dla pysznego kontrastu.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne szczegóły, czas zabrać się do gotowania! Tort Mississippi zachwyci Cię niezapomnianymi smakami, a każdy kawałek to prawdziwe kulinarne doświadczenie. Smacznego!