Mısır unlu kek ve kuru üzüm

Mısır Unlu ve Kuru Üzümlü Kek – Özel Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 50-55 dakika
Portiyon sayısı: 12

Her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir keki kim sevmez ki? Mısır unlu ve kuru üzümlü kek, yumuşak ve nemli kek dokusunu kuru üzümlerin tatlılığıyla birleştiren, geleneksel, basit ama son derece lezzetli bir tariftir. Atıştırmalık, akşam yemeğinden sonra tatlı veya arkadaşlarla bir buluşmada servis edilmek için mükemmeldir. Bu harika kekin hazırlanmasına başlayalım!

Gerekli malzemeler

- 315 g un
- 240 g mısır unu
- 165 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 275 g şeker
- 100 ml süt
- 5 yumurta
- 100 g kuru üzüm
- 12 g kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- bir tutam tuz
- bir tutam karbonat

Malzemeler hakkında detaylar

Un ve mısır unu, kekin dokusunu veren temel malzemelerdir. Özellikle mısır unu, kendine özgü bir aroma ve hoş bir kıvam kazandırır. Kuru üzümler ise tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku ekler. Kaliteli, tercihen organik kuru üzüm kullanmanız önerilir, çünkü tadı çok daha yoğundur.

Biraz tarih

Mısır unlu kekin kökleri, nesilden nesile aktarılan derin mutfak geleneklerine dayanır. Farklı yemeklerde kullanılan mısır unu, zenginliği ve refahı simgelerken, kuru üzümler de bir şıklık katmaktadır. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aile ile geçirilen anıları tatlandıran tatlı bir çocukluk anısıdır.

Mükemmel bir kek için adımlar

1. Tereyağını eritme: Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eriterek başlayın. Sıcak bir sıvıya dönüşmemesine dikkat edin; sadece yumuşak ve hafif erimiş olmasını istersiniz. Biraz soğumasını bekleyin.

2. Tereyağı ve şekeri karıştırma: Büyük bir kasede soğuyan tereyağını ve şekeri ekleyin. Bu malzemeleri, pürüzsüz ve kabarık bir karışım elde edene kadar bir çırpıcı veya elektrikli mikser kullanarak karıştırın.

3. Yumurtaları ekleme: Yumurtaları birer birer ekleyin ve her birinin ardından iyi bir şekilde karıştırın. Her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karıştığından emin olmak çok önemlidir.

4. Un karışımını hazırlama: Başka bir kasede unu, mısır ununu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Bu önemli bir adımdır çünkü malzemelerin elenmesi, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur ve kekin eşit olmasını sağlar.

5. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle birleştirme: Un karışımını yumurta ve tereyağı karışımına ekleyin. Karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.

6. Sütü ekleme: Sütü yavaşça ekleyin ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamurun, normal kek hamurundan biraz daha yoğun olması normaldir.

7. Kuru üzümleri ekleme: Son olarak, elde edilen karışıma kuru üzümleri ekleyin. Bunlar tatlı bir aroma ve hoş bir doku kontrastı ekleyecektir.

8. Hamurun dinlenmesi: Hamurun yaklaşık 30 dakika dinlenmesi önerilir. Bu adım, mısır ununun suyu emmesini sağlar ve daha yumuşak, kabarık bir kek elde edilmesini sağlar.

9. Kalıbı hazırlama: Fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp ince bir un tabakası serpin. Kekin yapışmasını önlemek için bu adım çok önemlidir.

10. Pişirme: Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kekinizi 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

11. Soğutma ve kesme: Kekin kalıpta yaklaşık 10-15 dakika soğumasını bekleyin, ardından bir soğutma rafına aktarın. Tamamen soğuduktan sonra, uygun boyutlarda küpler halinde kesin ve üzerine şeker serpin.

Servis önerileri

Bu mısır unlu ve kuru üzümlü kek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya vanilyalı dondurma ya da karamel sos ile birlikte servis edebilirsiniz, böylece daha da şatafatlı bir deneyim elde edersiniz. Aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve bu tatlı ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Diyet versiyonu

Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri doğal bir tatlandırıcı veya muz püresi ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra çıtırlık için doğranmış ceviz veya badem eklemeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya badem unu deneyebilirsiniz, ancak kekin dokusunun değişebileceğini unutmayın.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

- Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Tarçın veya muskat gibi tatlarla deneme yapabilir ve kuru üzümleri kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Mısır unlu ve kuru üzümlü kek, lif açısından iyi bir kaynak olan mısır unuyla birlikte, antioksidanlar ve temel besin maddeleri sağlayan kuru üzümlerle birlikte çeşitli besin faydaları sunar. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu kek dengeli bir diyette hoş bir seçim olabilir.

Sonuç olarak, mısır unlu ve kuru üzümlü kek, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Denemekten ve tarifinizi kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!