Mısır keki

Mısır Pastası: Karamel, Fındık ve Vanilyalı Krema Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika (her kat için 25 dakika)
Toplam süre: 105 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Mısır Pastası'nın tarihi büyüleyicidir ve zengin mutfak geleneklerine derin kökleri vardır. Bu lezzetli tatlı, karamelin tatlı aromalarını fındıkların gevrek dokusuyla birleştirirken, vanilyalı krema ona gerçekten özel bir incelik katmaktadır. Bu, kutlama etkinlikleri için mükemmel bir pasta veya misafirleri alışılmadık bir tarifle şaşırtmak için harika bir seçenektir. Hadi başlayalım!

Katlar için malzemeler:
- 6 yumurta akı (yaklaşık 200 g)
- 12 yemek kaşığı şeker (200 g)
- 1,5 yemek kaşığı un (yaklaşık 15 g)
- 120 g çekilmiş fındık (veya ceviz)

Krema 1 için malzemeler:
- 6 yumurta sarısı (yaklaşık 100 g)
- 6 yemek kaşığı şeker (100 g)
- 340 ml süt
- 2 yemek kaşığı nişasta (veya un)
- 170 g tuzsuz tereyağı (veya margarin)
- 1 vanilya esansı

Krema 2 için malzemeler:
- 200 ml sıvı krema
- 150 g şeker
- 120 g ezilmiş fındık (daha büyük parçalar halinde)

Adım 1: Katların hazırlanması
1. Fırını 160°C'de önceden ısıtın. Yaklaşık 25 cm çapında yağlanmış ve yağlı kağıtla kaplanmış bir pasta kalıbı hazırlayın.
2. Büyük bir kapta yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve parlak bir köpük elde edin.
3. Başka bir kapta unu çekilmiş fındıkla karıştırın. Bu karışımı yavaşça yumurta akı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve spatula ile düzeltin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, üstü altın rengi alana ve dokunduğunuzda sertleşene kadar. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayarak toplamda üç kat elde edin.

Adım 2: Krema 1'in hazırlanması
1. Bir tencerede yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile birleştirerek iyice karıştırın. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önlemek için.
2. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırın, puding kıvamına gelene kadar. Kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Başka bir kapta tereyağını kremsi ve kabarık olana kadar çırpın. Soğuyan puding karışımını yavaş yavaş ekleyin, karıştırmaya devam edin, homojen olana kadar. Vanilya esansını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu Krema 1'dir.

Adım 3: Krema 2'nin hazırlanması
1. Bir tencerede şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak altın renginde karamel olana kadar eritiniz. Karameli az yağlı bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, bir plastik torba kullanarak küçük parçalara kırın.
2. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından ezilmiş karamel ve fındıkları ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırarak homojen hale getirin. Bu Krema 2'dir.

Adım 4: Pastanın montajı
1. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine Krema 1'in bol bir katmanını yayın.
2. İkinci katı ekleyin, ardından Krema 2'nin bir katmanını ekleyin.
3. Üstüne son katı yerleştirin ve pastayı kalan Krema 1 ile kaplayın. İsteğe göre, ezilmiş fındık veya kalan karamel ile süsleyebilirsiniz.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Pastanın oda sıcaklığında soğumasına izin verin, ardından dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, düzgün dilimler elde etmek için gereklidir.
2. Pastayı soğuk olarak, yanında bir fincan kahve veya çay ile servis edin, mükemmel bir kombinasyon için.

Pratik ipuçları:
- Gerçek bir tat elde etmek için, özellikle tereyağı ve vanilya gibi en iyi kalitede malzemeler kullanmaya çalışın.
- Eğer bütün fındıklarınız varsa, kullanmadan önce fırında hafifçe kavurabilirsiniz, böylece aroması yoğunlaşır.
- Daha hafif bir versiyon için, tereyağını kaliteli bir margarinle değiştirebilirsiniz, ancak oranlara dikkat edin.
- Pasta, servis etmeden birkaç gün önce hazırlanabilir; tatlar birleşirken tadı daha da güzelleşir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Fındık yerine başka kuruyemiş kullanabilir miyim? Evet, ceviz veya badem mükemmel alternatiflerdir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, buzdolabında, iyi kaplanmış olarak 3-4 gün saklanabilir.
- Bu pasta vejetaryenler için uygun mu? Tarifi, keten tohumu yumurtası veya diğer yumurta yerine geçen malzemeler kullanarak ve bitkisel tereyağı ile uyarlayabilirsiniz.

Bu Mısır Pastası, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyularınızı şımartacak bir gastronomik deneyimdir! Özel bir etkinlikte veya sadece hafta sonu tadını çıkarırken, her dilim pasta size zengin bir geleneğin bir parçasını getirecektir. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, birlikte yemek yapmanın keyfini kutlayın!