Mısır Keki Lu's

Mısır Pastası Lu's – Tarih Kokulu Bir Lezzet

Kim çölde macera, heybetli piramitler veya firavunların gizli hazineleri hakkında hayal etmez ki? İnternetten bir arkadaşım Lu's tarafından ilham alınan bu Mısır pastası tarifi, o zamanların büyüsünden bir kısmını mutfağınıza getiriyor. İnce ve çıtır katmanlarla dolu, duyularınızı şımartacak ince kremlerle dolu lezzetli bir tatlı. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta mükemmel bir seçimdir. Haydi mutfak macerasına başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

*Katmanlar (3 kat almak için miktarları 3 kat hazırlayın)*
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1,5 yemek kaşığı un
- 120 g ince çekilmiş fındık veya ceviz

*Krem 1*
- 12 yumurta sarısı
- 12 yemek kaşığı şeker
- 680 ml süt
- 4 yemek kaşığı un veya nişasta
- 340 g tuzsuz tereyağı
- 2 vanilya esansı

*Krem 2*
- 400 ml krema
- 300 g karamelize şeker

*Süsleme için*
- 240 g kavrulmuş ve iri kesilmiş fındık veya ceviz

Besin bilgileri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 450 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 50 g

Adım Adım

1. Katmanların Hazırlanması

Mısır pastasının yapılmasındaki ilk adım, lezzetli katmanları oluşturmaktır. Aslında, tatlıya benzersiz bir doku katan çıtır beze katmanlarıdır.

- Fırını 120°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Katmanların eşit şekilde kurumasını sağlamak için sıcaklığın düşük olması önemlidir.
- Temiz bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve havadar bir beze elde etmek için gereklidir.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, bezelerin sert ve parlak hale geldiği andır.
- Unu ve ince çekilmiş fındıkları (veya cevizleri) yumurta akı karışımının üzerine eleyin. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle dikkatlice karıştırın.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye karışımı eşit şekilde yayarak ince bir katman oluşturun.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, hafif altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Üç kat elde etmek için bu işlemi iki kez tekrarlayın.

2. Krem 1'in Hazırlanması

Katmanlar hazır olduğuna göre, ilk kremayı hazırlayalım. Bu, pastamıza zengin bir tat ve kremsi bir doku katacaktır.

- Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve nişasta (veya un) ile karıştırın. Topaklanmayı önlemek için sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın.
- Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu, aromalarla dolu kreminiz için bir temel olacaktır.
- Koyulaştıktan sonra, kremanın tamamen soğumasını bekleyin. Başka bir kasede, tereyağını kremsi ve kabarık olana kadar çırpın.
- Soğuyan kremayı tereyağına yavaşça ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, vanilya esansını ekleyin ve homojenleşene kadar karıştırın.

3. Krem 2'nin Hazırlanması

Şimdi pastaya lezzetli bir kontrast katacak karamel kremasına geçelim.

- Temiz bir tavada şekeri karamel haline gelene kadar eritin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acı bir tat alacaktır. Eriyen şekeri tahta bir yüzeye dökün, ince bir katman halinde yayarak.
- Soğuduktan sonra, karamel parçalarını kırın ve ince bir toz haline getirin.
- Başka bir kasede, kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Toz haline getirilmiş şekeri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Pastanın Montajı

Şimdi en eğlenceli kısım geliyor – pastanın montajı!

- İlk beze katmanını bir servis tabağına yerleştirin. 1/3 Krem 1 ve 1/3 Krem 2 ekleyin, eşit şekilde yayarak.
- İkinci katmanla işlemi tekrarlayın, her kremadan tekrar 1/3 ekleyin.
- Üstüne son beze katmanını yerleştirin ve pastayı eşit şekilde kaplamak için Krem 2'yi kullanın.
- Süslemek için, üzerine kavrulmuş ve iri kesilmiş fındıkları serpin. Bu, sadece güzel bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler.

5. Servis ve Varyasyonlar

Pastayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu, tatların harmanlanmasına izin verecek ve her dilimin mükemmel olmasını sağlayacaktır.

Kişisel bir dokunuş için, üzerine çikolata sosu veya taze meyve kompostosu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fındık yerine farklı kuruyemiş veya tohumlarla denemeler yaparak pastanızı kişiselleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Nişasta yerine un kullanabilir miyim?
- Evet, ancak nişasta krema için daha pürüzsüz bir doku sağlar, bu yüzden ideal bir deneyim için onunla kalmanızı öneririm.

2. Pastayı nasıl saklarım?
- Üzerini streç filmle kaplayın ve buzdolabında saklayın. 3 güne kadar dayanabilir, ancak en iyi ilk 24 saatte yenir.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
- Sert bir kahve, aromatik bir çay veya hatta tatlı bir şarap kadehi bu şatafatlı tatlı ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

O halde, sevgili yemek aşığı, daha fazla düşünmeyin! Önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve her gününüze bir parça sihir katacak bu Mısır pastası Lu's'u hazırlayın. Belki gizli hazineler bulamayacaksınız, ama kesinlikle unutulmaz bir tat bulacaksınız!