Ciasto egipskie Lu's

Tort egipski Lu's – Delikatesa z aromatem historii

Kto nie marzy o przygodach na pustyni, majestatycznych piramidach czy ukrytych skarbach faraonów? Ten przepis na tort egipski, inspirowany przyjaciółką z internetu, Lu's, wnosi odrobinę magii tamtych czasów do twojej kuchni. To pyszny deser, z cienkimi i chrupiącymi warstwami, wypełnionymi delikatnymi kremami, które uwiodą twoje zmysły. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy po prostu chwila przyjemności, ten tort to idealny wybór. Rozpocznijmy kulinarną przygodę!

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Składniki

*Warstwy (przygotowuje się 3 razy ilości, aby uzyskać 3 warstwy)*
- 6 białek
- 6 łyżek cukru
- 1,5 łyżki mąki
- 120 g mielonych orzechów lub migdałów

*Krem 1*
- 12 żółtek
- 12 łyżek cukru
- 680 ml mleka
- 4 łyżki mąki lub skrobi
- 340 g niesolonego masła
- 2 esencje waniliowe

*Krem 2*
- 400 ml śmietany
- 300 g cukru do karmelizacji

*Do dekoracji*
- 240 g prażonych i posiekanych dużych orzechów lub migdałów

Informacje odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 450 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 25 g
- Węglowodany: 50 g

Krok po kroku

1. Przygotowanie warstw

Pierwszym krokiem w realizacji tortu egipskiego jest stworzenie pysznych warstw. Są to w rzeczywistości chrupiące bezy, które dodają unikalnej tekstury deserowi.

- Zacznij od nagrzania piekarnika do 120°C. Ważne jest, aby temperatura była niska, aby warstwy mogły równomiernie wyschnąć.
- W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się sztywne. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać lekką i puszystą bezę.
- Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniący miks. To moment, w którym beza staje się sztywna i błyszcząca.
- Przesiej mąkę i mielone orzechy (lub migdały) na pianę z białek. Ostrożnie wmieszaj je za pomocą szpatułki, delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w składzie.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozłóż mieszankę, formując cienką warstwę.
- Piecz warstwę w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż stanie się lekko złocista i chrupiąca. Powtórz ten proces dwa razy, aby uzyskać trzy potrzebne warstwy.

2. Przygotowanie Kremu 1

Teraz, gdy warstwy są gotowe, zajmijmy się pierwszym kremem. To doda bogaty smak i kremową teksturę naszemu tortowi.

- W misce wymieszaj żółtka z cukrem i skrobią (lub mąką). Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
- Umieść mieszankę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. To będzie baza dla twojego kremu, pełna aromatów.
- Gdy zgęstnieje, pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. W innej misce ubij masło, aż stanie się kremowe i puszyste.
- Stopniowo dodawaj ostudzony krem do masła, dobrze mieszając. Na koniec dodaj esencję waniliową i mieszaj, aż się połączy.

3. Przygotowanie Kremu 2

Teraz przejdźmy do kremu karmelowego, który doda pysznego kontrastu do tortu.

- W czystej patelni roztop cukier, aż stanie się karmel. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ nabierze gorzkiego smaku. Gdy się roztopi, wylej go na drewniany spód, rozprowadzając w cienką warstwę.
- Po ostygnięciu, pokrusz karmel na kawałki i zmiel na drobny proszek.
- W innej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj zmielony cukier i delikatnie wymieszaj, aż się połączy.

4. Składanie Tortu

Teraz przychodzi najfajniejsza część – składanie tortu!

- Połóż pierwszą warstwę bezy na talerzu. Dodaj 1/3 Kremu 1 i 1/3 Kremu 2, równomiernie je rozprowadzając.
- Powtórz proces z drugą warstwą, ponownie dodając 1/3 każdego kremu.
- Połóż ostatnią warstwę bezy na górze i użyj Kremu 2, aby równomiernie pokryć tort.
- Aby go udekorować, posyp prażonymi i pokrojonymi orzechami na wierzchu. Nie tylko dodają one ładny wygląd, ale także pyszny smak.

5. Podawanie i Wariacje

Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin przed podaniem. To pozwoli smakom się połączyć i sprawi, że każdy kawałek będzie idealny.

Dla osobistego akcentu, możesz dodać sos czekoladowy lub świeży owocowy kompot jako dodatek. Możesz również eksperymentować z różnymi orzechami lub nasionami zamiast orzechów, aby spersonalizować swój tort.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki zamiast skrobi?
- Tak, ale skrobia nadaje kremowi gładszą teksturę, więc polecam pozostać przy niej dla optymalnego doświadczenia.

2. Jak przechowuję tort?
- Przykryj go folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Może przetrwać do 3 dni, ale najlepiej smakuje w pierwszych 24 godzinach.

3. Jakie napoje pasują do tego tortu?
- Mocna kawa, aromatyczna herbata lub nawet kieliszek słodkiego wina będą idealnie pasować do tego dekadenckiego deseru.

Zatem, drogi miłośniku gotowania, nie zwlekaj! Załóż fartuch, zbierz składniki i przygotuj ten egipski tort Lu's, który przyniesie odrobinę magii do twojego dnia. Może nie odkryjesz ukrytych skarbów, ale z pewnością znajdziesz niezapomniany smak!