मिस्र का केक लु का

मिस्र का लु का केक - इतिहास का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कौन रेगिस्तान में रोमांच, भव्य पिरामिडों या फिर फरोहों के छिपे खजानों का सपना नहीं देखता? यह मिस्र का केक की रेसिपी, जो एक ऑनलाइन दोस्त लु से प्रेरित है, उन समयों का जादू आपके रसोई में लाती है। यह एक स्वादिष्ट डेजर्ट है, जिसमें पतले और कुरकुरे परतें होती हैं, जिनमें बारीक क्रीम भरी होती है, जो आपके इंद्रियों को आनंदित कर देगी। चाहे कोई विशेष अवसर हो या सिर्फ एक साधारण लाड़-प्यार, यह केक एकदम सही चुनाव है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
बेकिंग समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12

सामग्री

*परतें (3 परतें प्राप्त करने के लिए मात्रा को 3 गुना करें)*
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 1.5 चम्मच आटा
- 120 ग्राम पिसे हुए नट्स या अखरोट

*क्रीम 1*
- 12 अंडे की जर्दी
- 12 चम्मच चीनी
- 680 मिली दूध
- 4 चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
- 340 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 2 वनीला एक्सट्रेक्ट

*क्रीम 2*
- 400 मिली क्रीम
- 300 ग्राम कैरेमल के लिए चीनी

*सजावट के लिए*
- 240 ग्राम भुने और बड़े कटे हुए नट्स या अखरोट

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पोर्शन)
- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

चरण दर चरण

1. परतों की तैयारी

मिस्र के केक को बनाने का पहला कदम स्वादिष्ट परतें बनाना है। ये वास्तव में कुरकुरी मेरिंग्यू हैं जो डेजर्ट को एक अद्वितीय बनावट देती हैं।

- सबसे पहले, ओवन को 120°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान कम हो ताकि परतें समान रूप से सूख सकें।
- एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम हल्की और हवादार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए। इस समय, मेरिंग्यू दृढ़ और चमकदार हो जाती है।
- आटा और पिसे हुए नट्स (या अखरोट) को अंडे के सफेद भाग के फोम पर छानकर डालें। धीरे-धीरे, ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर मिश्रण को समान रूप से फैला दें, पतली परत बनाते हुए।
- परत को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। तीन परतें प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

2. क्रीम 1 की तैयारी

अब जब परतें तैयार हैं, तो चलो पहले क्रीम पर ध्यान केंद्रित करें। यह हमारे केक में समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट जोड़ने वाला है।

- एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च (या आटा) के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को डबल बॉयलर में रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह आपकी क्रीम का आधार होगा, जो स्वाद से भरपूर है।
- एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को क्रीमी और फूला हुआ होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे ठंडी क्रीम को मक्खन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम 2 की तैयारी

अब हम कैरेमल क्रीम की ओर बढ़ते हैं, जो केक में स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ने वाली है।

- एक साफ पैन में, चीनी को कैरेमल बनने तक गरम करें। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद आ सकता है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर डालें, एक पतली परत में फैला दें।
- ठंडा होने के बाद, कैरेमल को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे बारीक पाउडर में पीस लें।
- एक अन्य बाउल में, क्रीम को कड़ी फोम में फेंटें। पिसी हुई चीनी डालें और धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

4. केक की असेंबली

अब सबसे मजेदार हिस्सा आता है - केक की असेंबली!

- पहले मेरिंग्यू की परत को एक प्लेट पर रखें। 1/3 क्रीम 1 और 1/3 क्रीम 2 डालें, उन्हें समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे परत के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से प्रत्येक क्रीम का 1/3 जोड़ें।
- अंतिम मेरिंग्यू की परत को ऊपर रखें और केक को समान रूप से क्रीम 2 से ढक दें।
- सजाने के लिए, भुने हुए और बड़े कटे हुए नट्स को ऊपर छिड़कें। यह न केवल सुंदरता बढ़ाता है, बल्कि स्वाद में भी चार चाँद लगाता है।

5. सर्विंग और वेरिएशन्स

केक को परोसने से पहले, इसे कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और प्रत्येक स्लाइस परफेक्ट हो जाएगी।

एक व्यक्तिगत नोट जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट सॉस या ताजा फलों की चटनी को टॉपिंग के रूप में जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाने के लिए नट्स या बीजों के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कॉर्नस्टार्च के बजाय आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन कॉर्नस्टार्च क्रीम को एक अधिक चिकनी बनावट देता है, इसलिए मैं आपको सर्वोत्तम अनुभव के लिए इसे बनाए रखने की सलाह देता हूँ।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
- इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक टिक सकता है, लेकिन पहले 24 घंटे में सबसे अच्छा होता है।

3. इस केक के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी होती हैं?
- एक मजबूत कॉफी, सुगंधित चाय, या यहां तक कि एक मीठी शराब इस शानदार डेजर्ट के साथ बिल्कुल सही होती है।

तो, प्रिय खाना पकाने के शौकीन, अब और न सोचें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और इस मिस्र के लु केक को बनाएं जो आपके हर दिन में जादू लाएगा। शायद आप छिपे हुए खजाने की खोज नहीं करेंगे, लेकिन निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय स्वाद पाएंगे!