Mini cevizli ve haşhaşlı kekler

Şarkıcılar için İkramlar: Cevizli ve Haşhaşlı Çörekler
Cevizli ve haşhaşlı çörekler, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir gelenek, bayramların ve aileyle geçirilen anların sembolüdür. Bu mini çörekler, şarkıcılara hediye edilmek veya şenlik masalarını tamamlamak için mükemmeldir. Hafif hamuru ve zengin iç harcı ile bu tarif sizi aromalar ve anılarla dolu bir yolculuğa çıkaracak.
Hazırlık süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini çörek
Malzemeler
Hamur için:
- 900 g un
- 300 g margarin
- 3 yumurta
- 50 g taze maya
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
İç harcı için:
- 500 g ceviz içi
- 300 g şeker (iç harcı için)
- 5 yumurta akı
- 250 g haşhaş
- 100 ml süt
- 5 yemek kaşığı şeker (haşhaş için)
Hadi başlayalım!
1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede margarini unla ovmaya başlayın. Bu adım, hafif bir hamur elde etmek için çok önemlidir. Yumurtaları, şekeri ve az miktarda ılık sütle eritilmiş mayayı ekleyin. Malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Şimdi eldivenlerinizi takma ve hamuru tutkuyla yoğurma zamanı. Elastik bir hamur elde ettikten sonra, temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
2. İç harçların hazırlanması
Bu süre zarfında iç harçları hazırlayın. Temiz bir kasede 5 yumurta akını iyice çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, cevizleri dikkatlice ekleyin ve hacmi kaybetmemek için bir spatula kullanın.
Haşhaşlı iç harcı için, haşhaşı (eğer önceden öğütülmemişse) öğütün ve bir tencerede süt ve 5 yemek kaşığı şeker ile birlikte ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, karışım koyulaşana kadar. Ardından, soğumaya bırakın.
3. Mini çöreklerin şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra, tekrar yoğurun ve homojen hale getirin. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parça ince bir yufka haline gelecek, bu yüzden bir parçayı alın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın.
Her yufkaya cevizli veya haşhaşlı iç harcı ekleyin, tercihinize bağlı olarak. Her iç harç için yarım yufka kullanabilir veya karıştırabilirsiniz! Yufkayı dikkatlice sararak bir rulo oluşturun ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
4. Pişirme
Tüm çörekleri şekillendirdikten sonra, üzerlerine altın rengi ve parlak bir dış yüzey elde etmek için çırpılmış yumurta sarısı sürün. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi içine yerleştirin. Mini çörekleri yaklaşık 40 dakika pişirin, tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.
5. Servis
Mini çörekler hazır olduğunda, tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler.
Servis önerisi: Üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz ya da onları aromalı bir çay veya sıcak çikolata ile birlikte sunarak gerçek bir lezzet haline getirebilirsiniz.
Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, cevizli iç harca tarçın ekleyebilirsiniz.
- Margarin yerine tereyağı kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon denemek isterseniz, yumurtaları elma veya muz püresi ile değiştirebilir ve süt içermeyen margarin kullanabilirsiniz.
Besin faydaları:
Cevizli çörekler, cevizler sayesinde mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır ve haşhaş kalsiyum ve mineraller açısından zengindir. Bir tatlı olmalarına rağmen, ölçülü tüketim önemli besin faydaları sağlayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka tür iç harçlar kullanabilir miyim?
Tabii ki! Çikolata, reçel veya kuru meyve iç harçları deneyebilirsiniz. Yaratıcı olun!
- Çörekler ne kadar süre dayanır?
Sıkıca kapatılmış kaplarda 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilirler.
Artık bu mini cevizli ve haşhaşlı çörekleri nasıl yapacağınızı öğrendiğinize göre, tek yapmanız gereken bayramların aromasının tadını çıkarmak ve lezzetlerinizi sevdiklerinizle paylaşmaktır. Bu basit ama lezzetli bir tarif, evlerimize gülümseme ve sıcaklık getirmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!