Мини-ореховые и маковые пирожные

Угощения для колядующих: Куличи с Орехами и Маком
Куличи с орехами и маком — это не просто десерт; это традиция, символ праздников и моментов, проведенных с семьей. Эти мини-куличи идеально подходят для того, чтобы предложить колядующим или дополнить праздничные столы. С воздушным тестом и богатыми начинками этот рецепт перенесет вас в путешествие, полное ароматов и воспоминаний.
Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Всего: 1 час 40 минут
Количество порций: 12 мини-куличей
Ингредиенты
Для теста:
- 900 г муки
- 300 г маргарина
- 3 яйца
- 50 г свежих дрожжей
- 8 столовых ложек сахара
- 1 стакан молока
Для начинки:
- 500 г молотых орехов
- 300 г сахара (для начинки)
- 5 белков
- 250 г мака
- 100 мл молока
- 5 столовых ложек сахара (для мака)
Начнем!
1. Приготовление теста
В большой миске начните тереть маргарин с мукой. Этот шаг важен для получения воздушного теста. Добавьте яйца, сахар и дрожжи, растворенные в немного теплого молока с чайной ложкой сахара. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу. Это идеальный момент, чтобы надеть перчатки и замесить тесто с увлечением. После того как вы получите эластичное тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут.
2. Приготовление начинок
Тем временем подготовьте начинки. В чистой миске хорошо взбейте 5 белков до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, постоянно помешивая, пока не получите крепкую меренгу. Затем осторожно введите молотые орехи, используя лопатку, чтобы не потерять объем.
Для начинки с маком, измельчите мак (если у вас еще нет молотого мака) и добавьте его в кастрюлю вместе с молоком и 5 столовыми ложками сахара. Варите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем дайте ей остыть.
3. Формирование мини-куличей
После того как тесто поднялось, снова замесите его, чтобы сделать однородным. Разделите на 12 равных шариков. Каждый шарик станет тонким пластом, поэтому возьмите один шарик и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности.
На каждый пласт добавьте начинку из орехов или начинку из мака, в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете использовать половину пласта для каждой начинки или смешать их! Аккуратно сверните пласт, чтобы сформировать рулет, и положите его на противень, выстланный пергаментом.
4. Выпечка
После того как вы сформировали все куличи, смажьте их взбитым желтком, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогрейте духовку до 180°C и поместите противень внутрь. Выпекайте мини-куличи около 40 минут, проверяя их с помощью зубочистки, чтобы убедиться, что они полностью пропеклись.
5. Подача
Когда мини-куличи будут готовы, дайте им немного остыть, прежде чем наслаждаться. Они вкусны как горячими, так и при комнатной температуре.
Предложение по подаче: Вы можете посыпать их немного сахаром-пудрой сверху для праздничного вида или подавать с чашкой ароматного чая или горячего шоколада, превращая их в настоящее лакомство.
Полезные советы:
- Если вы хотите более насыщенный вкус, вы можете добавить корицу в начинку из орехов.
- Вместо маргарина вы можете использовать масло для более богатого вкуса.
- Если хотите попробовать веганскую версию, вы можете заменить яйца яблочным или банановым пюре и использовать маргарин без молочных продуктов.
Пищевая ценность:
Куличи с орехами являются отличным источником белка и полезных жиров благодаря орехам, а мак богат кальцием и минералами. Хотя это десерт, умеренное потребление может принести важные пищевые преимущества.
Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды начинок?
Конечно! Вы можете попробовать начинки с шоколадом, джемом или сухофруктами. Будьте креативны!
- Как долго хранятся куличи?
Они хорошо хранятся в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней, но лучше всего их есть свежими.
Теперь, когда вы узнали, как приготовить эти мини-куличи с орехами и маком, не остается ничего другого, как наслаждаться ароматом праздников и делиться своими угощениями с близкими. Это простой рецепт, но с восхитительным результатом, идеально подходящий для того, чтобы приносить улыбки и тепло в наши дома. Приятного аппетита!