Merengli pasta

Merengue ve Lezzetli Krema ile Pasta

Merengue ile bir pasta, doğum günlerinden kutlamalara veya sadece hafta sonu misafirleri şımartmak için her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, evdeki tatlı geleneklerden ilham alarak hafif ve narin dokuları taze meyve aromalarıyla birleştirerek, duyularınızı şımartacak bir tatlı yaratır. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir merengue pastası ile etkileyici olmaya hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler:

Merengue için:
- 4 yumurta akı
- 12 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 250 ml süt
- 1 vanilya çubuğu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta sarısı

Montaj için:
- Taze meyveler (muz, kivi, çilek veya başka mevsim meyveleri)

Adım Adım Hazırlık:

1. Merengue Hazırlama:
- Fırını 100°C'ye önceden ısıtın. Bu adım, merenguenin eşit bir şekilde kurumasını ve gevrek olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir.
- Temiz bir kasede yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yumurtaları sert bir köpük olana kadar elektrikli mikserle çırpın. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, bu yüzden sabırlı olun!
- 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, ardından geri kalan 9 yemek kaşığını yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Merengue, parlak ve sert tepeler oluşturduğunda hazırdır - bu, mükemmel kıvamı elde ettiğinizin bir işaretidir.

2. Merengue Şekillendirme ve Pişirme:
- Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Bir şanti torbası (veya basitçe bir kaşık) kullanarak, yağlı kağıt üzerinde eşit boyutlarda 3 merengue dairesi oluşturun.
- Tepsiyi fırına yaklaşık 1 saat koyun. Merengue dışarıda kuru ve hafif gevrek olmalıdır. Süre dolduğunda, fırını kapatın ve merengue'nin tamamen soğuması için içeride bırakın, böylece çatlamasını önlersiniz.

3. Krema Hazırlama:
- Bir tencerede sütü dökün ve vanilya çubuğunu ortadan kesip ekleyin, çekirdeklerini çıkartın. Sütün kaynaması, vanilyanın hafif aromasını serbest bırakacaktır.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını nişasta ve şekerle karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, vanilya çubuğunu çıkarın ve sıcak sütü yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın koyulaşmaya başladığını göreceksiniz. Bu işlem, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.
- Krema koyulaştığında, ocaktan alın ve üzerini plastik filmle kaplayın, böylece üst yüzeyde kabuk oluşmasını önlersiniz. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Pastanın Montajı:
- İlk merengue katmanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir miktar krema sürün, ardından taze meyve katmanı ekleyin (muz ve kivi mükemmel kombinasyonlardır).
- Diğer bir krema katmanıyla devam edin, ardından ikinci merengue katmanını ekleyin. Süreci tekrar edin: krema, meyve, krema ve son olarak son merengue katmanını yerleştirin.
- Son kat krema olacak ve süslemek için taze meyveler kullanarak üst kısımdan sanatsal bir şekilde düzenleyin.

5. Servis ve Öneriler:
- Pastanın servis edilmeden önce bir saat buzdolabında dinlenmesine izin verin. Böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve merengue krema sayesinde hafif nemli kalacaktır.
- Bu merengue pastası, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca özel bir etkinlik için bir kadeh şampanya ile de harika gider.

İpuçları ve Tavsiyeler:
- Tüm aletlerin ve kaselerin tamamen kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntıları merenguenin hacmini etkileyebilir.
- Pastaya kişisel bir dokunuş katmak için şeftali veya ahududu gibi farklı meyvelerle denemeler yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir merengue pastası istiyorsanız, merengue veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Değerleri (tahmini porsiyon başına):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 24 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Merengue, eski pastacılık tekniklerine dayanan uzun ve ilginç bir geçmişe sahiptir ve hafif ve narin dokusu sayesinde popülaritesi artmıştır. Bu merengue ve meyvelerle yapılan pasta tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda günün her anında neşe ve zarafet getiren bir gastronomik deneyimdir.

Sevdiklerinizle bu merengue pastasının tadını çıkarın ve tarifi paylaşmayı unutmayın! Herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmak ve tatlı anılar biriktirmek için mükemmel bir seçimdir.