Mascarpone ve Şeftali Kek

Mascarponlu ve Şeftalili Kek: Tatlı ve Aromalı Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, az şey mascarponlu ve şeftalili bir kekle rekabet edebilir. Bu kek, narin tatlar ve kremsi dokuların mükemmel bir kombinasyonunu sunarak, tadına bakma şansına sahip olan herkesi büyüleyecek bir mutfak deneyimi sunuyor. Hazırlanması gerçek bir zevk ve her adım, pişirme sürecinin tadını çıkarmak için bir fırsat. Basit malzemelerin nasıl tatlı bir başyapıta dönüştüğünü keşfetmeye hazır olun!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Mascarponlu ve Şeftalili Kekin Tarihi

Mascarponlu ve şeftalili kek, kremsi peynir tatlıları geleneğini sulu şeftalilerin tatlılığıyla birleştiriyor; bu kombinasyon, zamanla gurmelerin kalbini fethetti. Zengin bir İtalyan peyniri olan mascarpone, çok yönlülüğü sayesinde dünya genelinde popüler hale geldi. Şeftaliler ise yazın ve mutluluğun sembolü olarak birçok tatlıda kullanılıyor. Bu kek, bu malzemelerin bir kutlamasıdır ve doğum günlerinden yaz partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Malzemeler

Kek tabanı için:
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker (200 ml)
- 1 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilin
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 2 yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 1 paket vanilyalı şeker
- 3 yemek kaşığı şeker
- 30 g un
- 250 g mascarpone
- 200 ml sıvı krema
- 2 tatlı kaşığı bal
- 1 şişe şeftali kompostosu

Şurup için:
- Kompostonun suyu

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı bal
- 2-3 şeftali
- 1 paket jelatin

Kek Hazırlığı

Adım 1: Krema Hazırlığı

1. Şeftalileri kompostodan süzerek, şurubunu daha sonra kullanmak üzere saklayın.
2. Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle kremsi bir karışım olana kadar çırpın.
3. Un ve vanilyalı şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
5. Karışımı bir tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, krema koyulaşana kadar. Kremayı tamamen soğumaya bırakın.
6. Başka bir kasede, mascarponeyi bal ile karıştırarak homojen ve kremsi bir karışım elde edin.
7. Vanilyalı krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleyin ve ardından mascarpone karışımını ekleyin. Küp doğranmış şeftalileri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kremayı kekin montajı için buzdolabına koyun.

Adım 2: Kek Tabanı Hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Yumurtanın akını sarısından ayırın. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert bir beze haline gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurtanın sarılarını ekleyin, nazikçe karıştırın. Yağı ekleyin ve en son un ile vanilini eleyerek karıştırın.
4. Karışımı yağlı kağıt serili kare bir tepsiye dökün (20x20 cm).
5. 25-30 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Piştikten sonra, kekin tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bırakın.

Adım 3: Kekin Montajı

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin.
2. İlk kek dilimini bir servis tabağına yerleştirin ve kompostonun suyuyla ıslatın.
3. Üzerine bolca krema ekleyin, ardından bir diğer kek dilimini yerleştirin. İşlemi tekrarlayın: ıslat, krema ekle, kek. Son olarak, son kek dilimini koyun ve iyice ıslatın.
4. Kekin üstünü kalan krema ile kaplayın ve yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Keki birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 4: Kekin Süslenmesi

1. Servisten önce, sıvı kremayı bal ile çırpın ve sertleşene kadar çırpın.
2. Bir poşet kullanarak, kekin kenarlarını krema ile süsleyin.
3. Şeftalileri ince dilimler halinde kesin ve kekin üst kısmına yerleştirerek çekici bir düzenleme oluşturun.
4. Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre nemlendirin ve bir fırça ile şeftali dilimlerini kaplayarak parlak ve iştah açıcı bir görünüm elde edin.

Faydalı İpuçları

- Kek hazırlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir tat için komposto yerine taze şeftaliler kullanabilirsiniz.
- Eğer çikolata tadı isterseniz, mascarpone krema içine birkaç çikolata parçası ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin Bilgileri

Her bir kek dilimi yaklaşık olarak:
- Kalori: 350
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Mascarponeyi başka bir peynir ile değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır.

2. Şeftaliler yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Kayısı, erik veya hatta orman meyveleri ile daha ekşi bir versiyon deneyebilirsiniz.

3. Keki buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, üzerini streç film ile kaplayarak veya hava geçirmez bir kapta tutarak.

4. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltarak veya komposto yerine daha az tatlı taze şeftaliler kullanarak bunu yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu mascarponlu ve şeftalili kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve hayatınıza bir parça şımartma getirir. Her adımın tadını çıkarmayı unutmayın ve mutfaktaki yaratıcılığınızdan ilham alın. Afiyet olsun!