मास्करपोन और आड़ू का केक

मास्करपोन और आड़ू का केक: एक मीठा और सुगंधित आनंद

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ ही चीजें मास्करपोन और आड़ू के केक की तुलना में मुकाबला कर सकती हैं। यह केक नाजुक स्वादों और क्रीमी बनावटों का एक आदर्श संयोजन है, जो सभी भाग्यशाली लोगों को प्रसन्न करेगा जो इसे चखते हैं। इसे बनाना एक वास्तविक आनंद है, और हर कदम आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने का मौका देता है। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि कैसे साधारण सामग्री एक मीठी कृति में बदल जाती है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

मास्करपोन और आड़ू के केक का इतिहास

मास्करपोन और आड़ू का केक क्रीमी पनीर के मिठाइयों की परंपरा को आड़ू की रसदार मिठास के साथ मिलाता है, जो एक ऐसा संयोजन है जिसने समय के साथ गोरमेट्स के दिलों को जीत लिया है। मास्करपोन, एक समृद्ध इटालियन पनीर, अपनी बहुपरकारीता के कारण पूरे विश्व में लोकप्रिय हो गया है। दूसरी ओर, आड़ू गर्मियों और खुशी का प्रतीक हैं, और कई मिठाइयों में इस्तेमाल होते हैं। यह केक इन सामग्रियों का उत्सव है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर गर्मियों की पार्टियों तक।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी (200 मि.ली.)
- 1 कप आटा
- 5 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 250 मि.ली. दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 चम्मच चीनी
- 30 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 मि.ली. तरल क्रीम
- 2 चम्मच शहद
- 1 आड़ू का कम्पोट

सिरप के लिए:
- कम्पोट का रस

सजावट के लिए:
- 200 मि.ली. तरल क्रीम
- 1 चम्मच शहद
- 2-3 आड़ू
- 1 पैकेट जिलेटिन

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: क्रीम बनाना

1. सबसे पहले, कम्पोट से आड़ू को निकालें, और बाद में इसे भिगोने के लिए रस को बचा लें।
2. एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
3. आटा और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. दूध को धीरे-धीरे डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
5. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को शहद के साथ मिलाएं जब तक एक समान और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
7. जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तब फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, फिर मास्करपोन का मिश्रण डालें। कटे हुए आड़ू डालें और धीरे से मिलाएं। क्रीम को केक के असेंबल करने तक फ्रिज में रखें।

चरण 2: बेस बनाना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बाउल में, नमक के साथ सफेदी को फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत मेरंग न बन जाए।
3. जर्दी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, तेल और छानकर आटा और वनीला डालें।
4. मिश्रण को एक चौकोर बेकिंग टिन (20x20 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।
5. 25-30 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें। जब यह पक जाए, तो बेस को पूरी तरह ठंडा होने दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान स्लाइस में काटें।
2. पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और कम्पोट के रस से भिगो दें।
3. एक मोटी क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी स्लाइस रखें। प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोना, क्रीम डालना, बेस। अंत में, एक अंतिम स्लाइस रखें, जिसे अच्छी तरह भिगो दें।
4. केक को बाकी क्रीम से ढक दें, और सतह को अच्छी तरह समतल करें। केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना

1. परोसने से पहले, तरल क्रीम को शहद के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
2. एक पोक के माध्यम से, केक के किनारों को क्रीम से सजाएं।
3. आड़ू को पतले स्लाइस में काटें और केक के ऊपर रखें, एक आकर्षक सजावट बनाते हुए।
4. जिलेटिन को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेट करें और एक ब्रश का उपयोग करके, आड़ू के स्लाइस को एक चमकदार और आकर्षक रूप देने के लिए लगाएं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे क्रीम अधिक समान बनेगी।
- आप कम्पोट के बजाय ताजे आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक तीव्र स्वाद देंगे।
- यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में कुछ चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।
- यह केक फल के चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग:
- कैलोरी: 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

2. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप खुबानी, प्लम या यहां तक कि बेरीज़ के साथ कोशिश कर सकते हैं, जो एक अधिक खट्टा विकल्प है।

3. मैं केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर।

4. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या ताजे आड़ू का उपयोग करें, जो कम्पोट के आड़ू से कम मीठे होते हैं।

अंत में, यह मास्करपोन और आड़ू का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट चयन है, जो आपके जीवन में एक स्पर्श की मिठास लाता है। प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और रसोई में अपनी रचनात्मकता से प्रेरित हों। बोन एपेटिट!