Mascarpone kek, beyaz çikolata ve ahududu sosu ile

Mascarpone, beyaz çikolata ve ahududu soslu kek: her türlü etkinlik için mükemmel bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (kek pişirme gerektirmez)
Porsiyon sayısı: 12

Görünümüyle değil, tadıyla da etkileyici bir kek arıyorsanız, doğru tarife geldiniz. Mascarpone, beyaz çikolata ve ahududu soslu kek, doğum günleri, bayramlar veya sıradan bir günü kutlamak için ideal, zarif bir seçimdir. Bu kek, mascarpone ve beyaz çikolatanın kremsi dokusunu ahududunun tatlılığı ve asiditesi ile birleştirerek mükemmel bir aroma dengesi yaratır.

Hazırlık için gerekli malzemeler

*Taban için:*
- 180 g sade bisküvi, toz haline getirilmiş
- 100 g beyaz çikolata, eritilmiş
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı süt (karışımı homojenleştirmek için)

*Mascarpone kreması için:*
- 300 ml yoğunlaştırılmış süt
- 200 g beyaz çikolata, parçalara ayrılmış
- 300 ml krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 4 yaprak jelatin
- 1 kutu Delaco mascarpone (yaklaşık 250 g)
- 30 g likör (ben vişne likörü kullandım, ama portakal likörü gibi başka birini de tercih edebilirsiniz)

*Ahududu sosu için:*
- 350 g dondurulmuş ahududu
- 200 g şeker
- 1 limonun suyu

Adım adım: Bu lezzetli keki nasıl hazırlarsınız

1. Tabanın hazırlanması

Öncelikle tabanı hazırlıyoruz. Büyük bir kasede, toz haline getirilmiş bisküvileri ve şekeri ekleyin. Kuru malzemeleri birleştirmek için iyi bir şekilde karıştırın. Ardından eritilmiş beyaz çikolatayı ve 2-3 yemek kaşığı sütü ekleyin. Hafif nemli bir doku elde edene kadar karıştırın.

Ayrılabilir kenarlı bir kalıp (yaklaşık 22-24 cm çapında) kullanın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanın. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve sıkıca bastırarak kompakt bir taban oluşturun. Kalıbı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

2. Kremanın hazırlanması

Taban soğurken, kremayı hazırlayalım. Bir tavaya yoğunlaştırılmış sütü dökün ve kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Sıcak hale geldiğinde, parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Çikolatanın kaynamasına izin vermemek önemlidir, böylece yanmasını önlemiş olursunuz.

Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Ardından, mascarpone ve vanilya özünü ekleyin ve kremsi bir karışım elde edene kadar hafifçe karıştırın.

Bu arada, jelatin yapraklarını yaklaşık 10 dakika soğuk suda bekletin. Şiştikten sonra, süzün ve mikrodalgada veya küçük bir tavada, seçtiğiniz likörle karıştırarak eritin.

Eritilmiş jelatini beyaz çikolata karışımına ekleyin ve homojen hale getirin, ardından mascarpone kremasıyla birleştirin. Krema içerisindeki havayı korumak için hafifçe karıştırın.

3. Kekin montajı

Tabanı buzdolabından çıkarın ve mascarpone kremasını üzerine dökün. Eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı streç film ile kaplayın ve keki tekrar buzdolabına yaklaşık 2 saat koyun, böylece sertleşir.

4. Ahududu sosunun hazırlanması

Kek soğurken, ahududu sosunu hazırlayalım. Bir tencereye dondurulmuş ahududuları ve şekeri ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak ahududuların suyunu salmasını ve karışımın homojen hale gelmesini sağlayın. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun biraz soğumasını bekleyin.

5. Kekin tamamlanması

Kekin kreması sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve ahududu sosunu üzerine dökün. Sosu kekin yüzeyine eşit şekilde yaydığınızdan emin olun. Keki bir saat daha buzdolabına koyun, böylece sosun sabitlenmesini sağlayın.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Daha az tatlı bir kek isterseniz, ahududu sosundaki şeker miktarını azaltabilir veya doğal asiditeye sahip taze ahududu kullanabilirsiniz.
- Ahududu yerine, çilek veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Krema içerisine bir tutam tarçın veya kakule ekleyerek aroma katabilirsiniz.
- Kek, bir kadeh şampanya veya tatlı bir şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir, ayrıca bir fincan aromalı kahve veya çay ile de sunulabilir.

Besin faydaları

Bu kek, besin faydaları sunan malzemeler içerir. Mascarpone iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve beyaz çikolata antioksidanlar sağlar. Ahududu, C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir, kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında saklanır ve 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Keki jelatin olmadan yapmam mümkün mü?
Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz, hazırlama talimatlarına dikkat ederek.

4. Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kek servis gününden bir gün önce hazırlanabilir, bu da onu özel etkinlikler için ideal hale getirir.

Mascarpone, beyaz çikolata ve ahududu soslu bu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir gastronomik deneyimdir. Onun zarif aromalarının tadını çıkarın!