Mascarpone ile cupcake

Mascarpone ve çikolatalı kabarık muffinler: günün her anı için tatlı bir keyif

Günü daha iyi hale getiren kabarık bir muffin kim sevmez ki? Bu mascarpone ve çikolata ile yapılan muffinler sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece kolay hazırlanabilir. Kahvaltı için, tatlı bir atıştırmalık ya da hatta bir kutlama masasında tatlı olarak mükemmel olan bu muffinler gerçek bir zevk. Gelin, birlikte tatların dünyasına dalalım ve hızlı ve lezzetli bir tatlı nasıl yaratabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Temel malzemeler:
- 250 g un
- 250 g mascarpone (kremalı bir doku ve zengin bir tat için)
- 100 g eritilmiş tereyağı (hafiflik sağlar)
- 180 g şeker (muffinlerin karamelize olmasına yardımcı olur)
- 3 yumurta (malzemeler arasında mükemmel bir bağ)
- 1 paket vanilya şekeri (bir tutam aroma için)
- 1 paket kabartma tozu (kabarık muffinler elde etmemize yardımcı olur)
- 100 g süt (hamuru zenginleştirmek için)
- 6 kare bitter çikolata (portakal kabuğu ile ideal, yoğun bir tat için)
- Rom veya rom esansı (derinlik katan gizli bir malzeme)
- Limon kabuğu (ferahlık katmak için)
- 100 g doğranmış ceviz (isteğe bağlı, ancak doku için önerilir)

Muffinlerin hazırlanışı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri toplayarak başlayın ve fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tereyağının eritilmiş ve soğumuş olduğundan, mascarponenin ise oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu detaylar hamurun daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Yumurtaların çırpılması
Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle iyice çırpın, karışım kabarık ve parlak beyaz olana kadar. Burada birkaç dakikanızı ayırmak önemlidir çünkü havanın eklenmesi muffinlerin kabarmasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Aromaların eklenmesi
Vanilya şekerini, birkaç damla rom esansını ve mascarponenin ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Mascarponenin kremsi dokusu muffinlerinize lüks bir dokunuş katacaktır.

Adım 4: Karışımın zenginleştirilmesi
Ardından, eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin. Hamurun havasını kaybetmemek için nazikçe ama dikkatlice karıştırın. Eğer karışımın çok yoğun olduğunu düşünüyorsanız, iki yemek kaşığı daha süt eklemekten çekinmeyin.

Adım 5: Kuru malzemeler
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, hamurda topaklanmayı önlemek için önemli bir adımdır. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve her şey birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 6: Çikolata ve cevizler
Bitter çikolatayı büyük bir rende ile rendeleyin ve bir yemek kaşığı un ile karıştırın. Bu basit teknik, çikolata parçalarının muffinlerin dibine düşmesini önleyecektir. Çikolatayı ve doğranmış cevizleri hamura ekleyin ve limon kabuğunu rendeleyerek taze bir tat katın. Dikkatlice karıştırın.

Adım 7: Kalıpların doldurulması
Muffin kalıplarını yağlı kağıt ile hazırlayın veya tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Elde edilen karışımla kalıpları yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Üstüne, çekici bir görünüm için renkli şekerlemeler serpebilirsiniz, ancak bu adım isteğe bağlıdır.

Adım 8: Pişirme
Muffinleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testi (kürdanı ortasına soktuğunuzda temiz çıkması) geçene kadar pişirin.

Adım 9: Soğutma ve servis
Muffinler piştikten sonra, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. İsterseniz, şık bir görünüm için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Biliyor muydunuz?
Muffinlerin ilginç bir tarihi var, yüzyıllardır çeşitli şekillerde biliniyorlar. Basit küçük keklerden, bugün gördüğümüz en sofistike tat ve doku kombinasyonlarına evrim geçirmişlerdir. İster bir fincan kahve, ister aromalı bir çay ile keyfini çıkarın, muffinler her zaman mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Mascarpone yerine başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta ile deneme yapabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Tarifi glutensiz hale nasıl getirebilirim?
Normal unu glutensiz un ile değiştirin ve kabartma tozunun da glutensiz olduğundan emin olun.

3. Hamura başka ne ekleyebilirim?
Kuru meyveler, cevizler veya chia tohumları harika eklemeler olabilir.

Besin değerleri (muffin başına, yaklaşık):
Kalori: 200 kcal
Protein: 3g
Yağ: 9g
Karbonhidrat: 28g
Lif: 1g

Bu mascarpone ve çikolatalı kabarık muffinler sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığı keşfetmek için bir fırsattır. Sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, ister tatlı bir sürpriz paketi olarak, ister sıcak bir kahve ile servis edin. Afiyet olsun!