मास्कारपोन के कपकेक

मास्करपोन और चॉकलेट के फूले हुए कपकेक: दिन के किसी भी पल के लिए एक मीठा आनंद

कौन नहीं चाहता एक फूला हुआ कपकेक जो उनके दिन को बेहतर बना दे? ये मास्करपोन और चॉकलेट के कपकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान हैं। नाश्ते के लिए, मीठे नाश्ते के लिए, या यहां तक कि एक उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में, ये कपकेक वास्तव में एक विशेष आनंद हैं। चलिए हम साथ में सुगंधों की दुनिया में प्रवेश करते हैं और जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौश: 12 कपकेक

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मास्करपोन (क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (फुलाव सुनिश्चित करने के लिए)
- 180 ग्राम चीनी (कपकेक के कारमेलाइजेशन में मदद करने के लिए)
- 3 अंडे (सामग्री को सही तरीके से जोड़ने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ने के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (हमें फूले हुए कपकेक प्राप्त करने में मदद करता है)
- 100 ग्राम दूध (पेस्ट्री को समृद्ध बनाने के लिए)
- 6 टुकड़े कड़वी चॉकलेट (संतरे के छिलके के साथ आदर्श, गहन स्वाद के लिए)
- रम या रम एसेंस (एक गुप्त सामग्री जो गहराई जोड़ती है)
- नीबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 100 ग्राम कटी हुई नट्स (वैकल्पिक, लेकिन बनावट के लिए अनुशंसित)

कपकेक बनाने की विधि:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री एकत्र करें और ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघलकर ठंडा हो गया है और मास्करपोन कमरे के तापमान पर है। ये विवरण आटे को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद करेंगे।

चरण 2: अंडों को फेंटना
एक बड़े बाउल में, अंडों और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और चमकदार सफेद न हो जाए। यहां कुछ मिनट लगाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश कपकेक को उठाने में मदद करेगा।

चरण 3: स्वाद जोड़ना
वनीला चीनी, कुछ बूँदें रम एसेंस और मास्करपोन डालें। सब कुछ मिलाकर एक समरूप मिश्रण प्राप्त करें। मास्करपोन की क्रीमी बनावट आपके कपकेक को एक विशेषता देगी।

चरण 4: मिश्रण को समृद्ध करना
अब, पिघला हुआ मक्खन और दूध मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, लेकिन ध्यान से, ताकि आटे में हवा न खो जाए। यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो अतिरिक्त 2 चम्मच दूध डालने में संकोच न करें।

चरण 5: सूखी सामग्री
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह आटे में गांठ बनने से रोकने के लिए एक आवश्यक कदम है। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक सब कुछ मिल न जाए।

चरण 6: चॉकलेट और नट्स
कड़वी चॉकलेट को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। यह सरल तकनीक बेकिंग के दौरान चॉकलेट के टुकड़ों को कपकेक के तल में बैठने से रोकेगी। आटे में चॉकलेट और कटी हुई नट्स डालें और नीबू का छिलका कद्दूकस करें ताकि ताजगी का स्वाद मिले। ध्यान से मिलाएं।

चरण 7: मोल्ड भरना
कपकेक के मोल्ड को बेकिंग पेपर से तैयार करें या उन्हें मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। मोल्ड को लगभग 2/3 भरें। ऊपर से, आप आकर्षक दिखने के लिए रंग-बिरंगी कैंडी छिड़क सकते हैं, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

चरण 8: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में कपकेक डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक परीक्षण पास करें (जब आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो इसे साफ बाहर आना चाहिए)।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
कपकेक बेक हो जाने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर ले जाएं। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए चीनी छिड़क सकते हैं।

क्या आप जानते हैं?
कपकेक का एक दिलचस्प इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों में जाना जाता है। ये छोटे केक से विकसित होकर आज हम जो विभिन्न जटिल स्वाद और बनावट देखते हैं, उनमें बदल गए हैं। चाहे आप उन्हें कॉफी के कप के साथ या सुगंधित चाय के साथ आनंद लें, कपकेक हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें और सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर भी ग्लूटेन-फ्री है।

3. मैं आटे में और क्या जोड़ सकता हूँ?
सूखे मेवे, नट्स या चिया बीज बेहतरीन जोड़ हो सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति कपकेक, लगभग):
कैलोरी: 200 kcal
प्रोटीन: 3g
वसा: 9g
कार्बोहाइड्रेट: 28g
फाइबर: 1g

ये फूले हुए मास्करपोन और चॉकलेट के कपकेक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक खुशी हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता का पता लगाने का एक अवसर भी हैं। अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, चाहे आप उन्हें एक मीठा सरप्राइज पैकेज के रूप में दें या गर्म कॉफी के साथ परोसें। शुभ भोजन!