Lor peynirli ve kayısı reçelli kek

Peynirli ve kayısı reçelli kek, peynirin kremsi tadını kayısıların aromatik tatlılığıyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, arkadaşlarla bir buluşmadan bir kutlama masasına kadar her durum için ideal olup, hızla favoriniz haline gelecektir. Bu kek, dokuların ve aromaların mükemmel bir karışımına sahip olup, tatlı severler için harika bir seçimdir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Hamur için:*
- 5 yumurta
- 350 g pudra şekeri
- 350 g un
- 125 ml süt
- 125 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- Vanilya aroması (Finesse Dr Oetker)

*İç harcı için:*
- 350 g taze lor peyniri
- 2 yumurta
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilyalı puding
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri
- Rom esansı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Rendelenmiş limon kabuğu
- 400 g kayısı reçeli

Kekin hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması:
İlk olarak, bütün yumurtaları pudra şekeri ve tuz ile çırpıyoruz. Karışımı iyi çırpmak, hacminin iki katına çıkmasını sağlamak ve köpük haline gelmesi esastır. Bu adım, kekin kabarık olmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir, bu yüzden atlamayın!

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Yavaşça yağı, ılık sütü, limon suyunu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. Yumurtalardaki havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Bu karışım kekin taze bir aroma ve eşsiz bir tat kazanmasını sağlayacaktır.

3. Unun eklenmesi:
Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu karışıma eleyin ve bir spatula ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, böylece gluten gelişmez ve hamur yoğunlaşmaz.

4. Kek kalıbının hazırlanması:
Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve kekin yapışmaması için biraz tereyağı ile yağlayın. Bu adım, kekin kalıptan kolayca çıkmasını ve şeklini korumasını sağlar.

5. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir kapta, limon suyu ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın, ardından 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, iyi süzülmüş lor peynirini yumurtanın sarıları, kalan pudra şekeri, vanilya şekeri, limon kabuğu, rom esansı ve vanilyalı puding ile karıştırın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın.

6. Kekin montajı:
Hazırlanan tepsiye hamurun yarısını dökün, ardından kayısı reçelini ızgara şeklinde dağıtın. Kullanımdan önce reçeli biraz ısıtmak, yayılmasını kolaylaştırmak için iyi bir fikirdir. Daha akışkan hale getirmek için hafifçe karıştırmak için bir çatal kullanın.

Sonraki adım, peynirli harcı eklemektir. Peynir karışımını bir poşete aktarın, küçük bir köşesini kesip kekin üzerine süsleyin. Bu hile, iç harcın eşit şekilde dağılmasını sağlar.

7. Pişirme:
Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Keki 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkarsa, kek hazırdır) pişirin.

8. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, 10 dakika boyunca kalıpta soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servisten önce, şık bir görünüm kazandırmak için pudra şekeri serpin.

Servis önerileri:
Peynirli ve kayısı reçelli kek, sıcak ya da soğuk olarak harika bir lezzettir. Onu bir top vanilyalı dondurma veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca taze meyve sosu veya krema ile de harikadır.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Kekin tadını değiştirmek için erik veya vişne reçeli gibi diğer reçel çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
- Peynirli harca biraz ceviz veya badem ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.
- Daha kabarık bir kek istiyorsanız, unun bir kısmını mısır nişastası ile değiştirmeyi deneyin.

Besin faydaları:
Bu kek, mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağı olan lor peyniri içerir. Ayrıca kayısı reçeli, vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, keki ölçülü bir şekilde tüketmeniz önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

- Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki birkaç gün oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre taze kalması için buzdolabında saklayın.

Peynirli ve kayısı reçelli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır – her dilimde sevinç getiren bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!