Lor peynirli kek

Lorlu Kek: Tatlı ve Ferahlatıcı Bir İkram

Lorlu kek, peynirin narinliği ile meyvelerin aromasını ve kekin yumuşak dokusunu birleştiren klasik bir tatlıdır. Sıcak günler veya her özel fırsat için mükemmel olan bu kek, gerçek bir zevktir. Bu tarifte, adım adım sizi yönlendireceğim, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgiler sunarak mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Soğutma süresi: en az 3 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Kek için:
- 6 taze yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 g lor peyniri (tercihen yüksek kaliteli)
- 250 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 100 g altın kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 20 g jelatin granül
- 200 ml beyaz şarap (aromatik ama çok tatlı olmayan bir şarap)
- 1 meyve kompostosu (favorinizi seçebilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı rom

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- Şekerlenmiş kirazlar (veya tercihe göre diğer şekerlenmiş meyveler)

Kek hazırlığı

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtmaya başlayın. Bu arada, tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir tepsi (35 x 24 cm) veya yuvarlak bir kek kalıbı (28 cm çapında) hazırlayın.

2. Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin, ardından yüksek hızda 5-7 dakika çırpın, karışım açık renk alana ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle unu karıştırın.

4. Elde edilen karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve bir kaşıkla yüzeyi düzeltin. Tepsiyi fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin. İğne testi yapın: iğne temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

5. Pişirdikten sonra, keki fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuyana kadar bir tel ızgaraya aktarın.

6. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin.

Keki şerbetleme

7. Her iki kek parçasını ıslatmak için meyve kompostosunun suyunu kullanın. Bu, nem ve tat katacaktır.

Kremin hazırlanması

8. Büyük bir kasede lor peynirini, şekeri, vanilyalı şekeri, portakal kabuğunu ve limon kabuğunu birleştirin. Malzemeleri iyi karıştırmak için bir mikser kullanın. Yüksek kaliteli bir lor peyniri, daha pürüzsüz ve lezzetli bir krema sağlayacaktır.

9. Altın kuru üzümleri romda yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından iyice süzün. Onları peynir kremasına ekleyin.

10. Küçük bir tencerede, şarabı neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Önceden soğuk suda 10 dakika bekletilen jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından peynir kremasına ekleyin.

11. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece krema homojen hale gelir. Bu, lezzetli lorlu kekinizin temelidir.

Kek montajı

12. Kekin ilk yarısını servis tabağına yerleştirin. Üzerine peynir kremasının yarısını dökün ve spatula ile düzeltin.

13. Kekin ikinci yarısını üzerine koyun ve kalan kremayı dökün. Yeniden birkaç dakika düzeltin.

14. Keki streç film ile kaplayın ve en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

Süsleme ve servis

15. Servisten önce, sıvı kremayı sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Kekin üzerini çırpılmış krema ile kaplayın, düz bir görünüm elde etmek için bir spatula veya pastacı bıçağı kullanarak.

16. Keki şekerlenmiş kirazlarla süsleyin ve isterseniz, renkli şeker topları veya diğer şekerlenmiş meyvelerle, neşeli ve çekici bir görünüm için süsleyin.

17. Keki dilimleyin ve yanında bir fincan nane çayı veya taze limonata ile tadını çıkarın. Bu tatlı, kutlamalarda, pikniklerde veya sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmeldir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Kekinize çikolata notası vermek istiyorsanız, peynir kremasına birkaç yemek kaşığı kakao ekleyin.
- Kuru üzümleri, yaban mersini veya kayısı gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Daha egzotik bir tat için, peynir kremasına birkaç damla badem aroması eklemeyi deneyin.

Besin faydaları

Lor peyniri, protein ve kalsiyum açısından mükemmel bir kaynaktır, bu da onu tatlılarınız için besleyici bir malzeme yapar. Ayrıca kuru üzümler lif ve antioksidanlar eklerken, kompotun meyve suyu gerekli vitaminleri sağlar. Bu, kalorisi görece düşük bir tatlıdır, bu da onu tatlı bir şeyin tadını çıkarmak isteyenler için iyi bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Şekerli lor peyniri kullanabilir miyim?
Kekinizin şeker alımını kontrol etmek için doğal lor peyniri kullanmanız önerilir.

2. Kekin fırında piştiğini nasıl anlarım?
İğne testi en basit yöntemdir; eğer iğne temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
Evet, kek dondurulabilir, ancak şişe kreması olmadan dondurulması önerilir. Çözülmeden sonra süsleyin.

4. Hangi tür şarap kullanmalıyım?
Diğer kek tatlarını tamamlamak için çok tatlı olmayan aromatik bir beyaz şarap seçin.

Bu lorlu kek, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda lezzetli ve ferahlatıcıdır, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir. Denemeniz ve her dilimden keyif almanız için sizi davet ediyorum!