Lor peynirli kek

Lor peynirli kek - Annemin tarifi

Sofistike tariflerle dolu bir dünyada, kalplerimizde her zaman yer eden bir yemek var: lor peynirli kek. Bu, annemin genellikle serin sonbahar günlerinde veya misafirlerimiz olduğunda hazırladığı klasik bir tariftir. Kremalı peynirin dokusunu yumuşak ve hafif çıtır hamurla birleştiren basit ama inanılmaz lezzetli bir kek. Bu lezzeti hazırlamak için adımları keşfetmeye davet ediyorum; bu sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş anılar da getirecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta
- 100 ml yoğun yoğurt
- 1 paket vanilin şekeri
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 avuç irmik

İç harcı için:
- 400 g lor peyniri (tercihen ev yapımı)
- 2 yumurta
- 1 paket vanilin şekeri

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak olduğundan ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece şekerle kolayca karışabilir. Bu, yumuşak bir hamur elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Tereyağını çırpma: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak malzemeleri iyice çırpın, pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde edene kadar. Bu işlem, karışıma hava katacak ve kekin hafif bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, eşit bir entegrasyon sağlayacak ve aromayı yoğunlaştıracaktır.

4. Yoğurdun eklenmesi: Yoğurdu ekleyin ve her şeyin homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Yoğurt sadece nem eklemekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da sağlar.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve limon kabuğu ile birleştirin. Bu kuru malzemelerin iyi karıştırılması, topaklanmayı önlemek için önemlidir.

6. Karışımların birleştirilmesi: Kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin, bir spatula veya elle karıştırın. Nazik olun, fazla karıştırmayın! Hamur homojen olmalı ama aşırı çalıştırılmamalıdır.

7. Hamurun bölünmesi: Hamuru üç eşit parçaya bölün. İki parçayı alın ve bir merdane kullanarak eşit bir tabaka halinde açın. Tabakayı yağlanmış ve unlanmış tepsiye yerleştirin.

8. İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede lor peynirini yumurtalar ve vanilin şekeri ile karıştırın. Pürüzsüz bir doku elde etmek için bir çatal veya mikser kullanın. Bu, kekinizin iç harcı olacaktır.

9. Kekin montajı: Peynirli iç harcı tepsideki hamur tabakasının üzerine dökün. Eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın. Kalan hamurdan ince şeritler oluşturun ve bunları iç harcın üzerine yerleştirerek güzel bir görünüm oluşturun.

10. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin rengi çok koyulaşmaya başlarsa, sıcaklığı 160 dereceye düşürün.

11. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, üzerine pudra şekeri serpmek için biraz soğumasını bekleyin. Küçük parçalara kesin ve bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarın. Kahvaltıda veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak da keyifle yenebilir.

Pratik ipuçları:

- Lor peyniri: Marketten aldığınız lor peynirini kullanıyorsanız, daha kremsi bir doku için yüksek yağlı olanı seçin. Ayrıca, lor peynirini bir çatal veya mikserle ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

- Vanilin şekeri: Ekstra bir aroma eklemek isterseniz, doğal vanilin şekeri kullanabilir veya birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.

- Varyasyonlar: Peynirli iç harca kuru üzüm veya meyve parçaları (elma veya armut gibi) ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık rendelenmiş portakal kabuğu ilave etmek ilginç bir dokunuş katabilir.

- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya meyve reçeli ile mükemmel bir uyum sağlar, dokular ve tatlar açısından lezzetli bir kontrast sunar.

Beslenme faydaları:

Lor peyniri, dengeli bir diyet için ideal olan mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, yoğurt sindirim sağlığı için faydalı probiyotikler eklerken, ölçülü tereyağı kullanımı zengin ve doyurucu bir tat sağlar.

Sıkça sorulan sorular:

- Lor peyniri yerine soya peyniri kullanabilir miyim? Evet, soya peyniri kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir. İyi bir sonuç almak için kremsi bir versiyon seçtiğinizden emin olun.

- Kekimi ne kadar süre saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün, buzdolabında ise bir hafta saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

- Bu tarif veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değildir, ancak vegan peynir ve keten veya chia yumurtaları ile deney yaparak uyarlanmış bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, lor peynirli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları çağrıştıran gerçek bir zevktir. Bu tarifi deneyin ve evinizi sıcaklık ve mutlulukla dolduracak anılar ve aromalarla kendinizi kaptırın!